Подготовка
- - Опитайте се да изберете шкембести и едри семена.
- - Изплакнете в гевгир под течаща вода.
- - Можете да напълните семената с вода в контейнери, ако имат остатъци. Празни семена и отломки ще изплуват.
- - Броят на семките зависи от това колко е удобно за някой да се намеси. Може да използвате и пълен тиган.
Семена за печене
- Сложете тиган (за предпочитане с дебели страни и дъно) на силен огън и изчакайте тигана да се загрее добре.
- Изсипете половин чаена лъжичка слънчогледово олио в горещ тиган, така че дъното да е намазнено. Това е една от тайните на вкусните семена.
- Изсипете семената, отцедени в гевгир, върху тигана. Пригответе разтвор на солена вода. Около 40-50 грама вода и една чаена лъжичка сол.
- Изсипете веднага в семената. Докато водата се изпарява, семената ще се запарят, ще се осолят отвътре и най-важното ще „щракнат“ лесно, ципата лесно ще се отдели от ядката.
- Топлината е висока, продължете да пържите.
- Щом видите, че цялата вода е изтекла и семената започват да пукат, свалете от котлона и продължете да бъркате. Веднага след това можете да намалите котлона, но е по-добре да го правите постепенно. За три такива мерки до минимум. Минималната топлина ще ви предпази от грешно изчисляване на момента на преваряване. Силната топлина в началото ще позволи на семената да се изпържат.
- Препоръчително е постоянно да опитвате семената на слаб огън. Някои професионалисти могат да определят готовността на ухо. ;)
- Съвсем накрая залейте семената с 1 супена лъжица сладка вода (разбъркайте 1/2 чаена чаша захар в една супена лъжица вода). Захарта ще се карамелизира и ще има приятен вкус.
- Веднага след като семената са готови, изсипете ги в глинен или стъклен съд и покрийте за 5 минути с чиста салфетка. Семената трябва да „пристигнат“.
- Добър апетит!
- Приятно пържене!
- Общо време за готвене: 19 мин.
- категория:
Родината на семената е Америка. Именно оттам дойдоха първо в Европа, а след това и у нас. Но само руснак успя да направи този продукт наистина ценен. И дори не става въпрос за маслото, което се извлича от слънчогледови семки. Просто такова любимо забавление като пукането на семена се появи именно благодарение на нашите хора. И наистина е много вкусно! Толкова много, че е невъзможно да се откъснете! Най-добрите семена идват от изпичането им сами. Сега ще ви кажа как да пържите семена в тиган, във фурната и с помощта на други съвременни кухненски джаджи.
Има достатъчно методи за готвене - всеки може да избере подходящия. Някои ги харесват само леко подсушени, други ги обичат умерено хрупкави, трети – солени, а трети – сладки. Като цяло всеки има своите предпочитания.
Изборът на правилния
Каквато и рецепта да бъде избрана, основата на успеха е преди всичко в това как се закупуват висококачествени слънчогледови семки. Идеалното семе трябва да бъде със среден размер, „коремче“, тоест сякаш надуто, с тънка кожа. Цвят – черен. Ако е на райета, тогава е по-добре да не го приемате - ядрото може да е вкусно, но обвивката е толкова гъста, че е малко вероятно да се насладите на процеса на щракване. Въпреки че за вкусовете не се спори.
Когато купувате, не трябва да се стеснявате и да подушвате - ароматът на висококачествените сурови семена не може да излъчва сладост, влага или други неприятни миризми.
Би било добра идея да оцените вкуса - тук се съсредоточете върху собствените си предпочитания. Обичам, когато ядката има леко сладък вкус и много плътна консистенция.
Между другото, това, на което не трябва да обръщате внимание, е наличието на примеси в продукта. Отломките се отстраняват лесно.
Да изпържим
В тиган
Най-разпространеният начин за приготвяне на този хрупкав деликатес е запържването му в тиган. По-добре е да изберете чугун за тези цели - той държи топлината перфектно и се нагрява равномерно.
Първо измийте добре закупеното сурово лакомство. Ако има твърде много остатъци, първо в тенджера, след това в сито или гевгир под течаща вода.
След това изсипете всичко върху кърпа, за да се отцеди излишната влага. По това време тиганът се загрява.
Намалете котлона до средна и добавете измитите слънчогледови семки. Разбърквайте от време на време, за да сте сигурни, че всичко се готви равномерно.
Колко време да пържим семките? Това също е въпрос на вкус. Изчаквам да започне леко щракане и го опитвам - ядрото придобива по-ярък вкус, а цветът му потъмнява до кремав оттенък. Това обикновено отнема 12-15 минути.
След това веднага изсипвам съдържанието на тигана в дълбока чиния и оставям за 20-30 минути. В идеалния случай, докато се охлади напълно. По-добре е да се покрие с кърпа. Има една малка тайна - ако след пържене поставите семките направо в хладилника, ще бъде още по-лесно да ги обелите!
Във фурната
Печените семена се приготвят също толкова добре във фурната. Всичко е абсолютно същото - измийте, подсушете и изсипете върху лист за печене. Извадете и разбъркайте на всеки 2-3 минути. Отстранете пробата след 10 минути.
Дълго време не можех да разбера на каква температура да пържа семките. Ако е твърде високо, те ще изгорят, ако е ниско, процесът ще се забави и няма да се окаже много вкусно. На практика се оказа, че оптималната е 160-180 градуса. В този случай семената трябва да се поръсят на слой от 2-3 см. Ако има конвекция, след това я включете в края за 30-40 секунди.
След това го извадете, изсипете в съд, покрийте със суха кърпа и оставете докато изстине напълно.
Можете да добавите нерафинирано слънчогледово масло към семената в тиган или лист за печене. Обичам да го напръскам малко по средата на пърженето, за да направя чипса по-ароматен. Ако добавите мазнина в началото, тя ще изгори. Прекомерното количество масло също е лошо - семената няма да могат да поемат всичко, а и яденето им няма да е много приятно.
Запържват се със сол
Ако обичате солени семки, добавете сол при пържене.
По-добре е да вземете фино смляна сол и да я добавите в средата на пърженето, веднага след слънчогледовото масло. Между другото, солените семена се пържат с добавяне на масло - мазнината в този случай действа като свързваща връзка.
Има начин, който ви позволява да пържите осолени семена без масло. В 100 мл обикновена вода се разтварят 0,5-1 ч.л. сол. Изсипете този разтвор в семената 2-3 минути след началото на пърженето. Разбърквайте от време на време. Водата ще се изпари, но вкусът ще остане.
Гледайте видеоклипа:
Ако семената са белени
Вече обелени семки можете да запържите както във фурна, така и в тиган. С този продукт е още по-лесно. Изсипете в съд и, като разбърквате, запържете до готовност на умерен огън. По желание можете да посолите 2-3 минути преди края на пърженето.
Отнема по-малко време за готвене без люспи - след 5-7 минути можете да го изключите. За тези, които обичат да е хрупкав, можете да го запазите още малко, само не забравяйте да разбъркате.
Между другото, не трябва да използвате метода на хладилника за пречистени деликатеси - ядките ще станат по-крехки поради рязка промяна на температурата.
Сега за тиквените братя
Белите тиквени семки са прекрасен деликатес. И, разбира се, те също са пържени. Процесът е почти същият - изсипете на равен слой, разбъркайте и запържете до готовност. Не е необходимо само да добавяте масло. Сол - по желание.
Ако току-що сте взели тиквени семки от самата тиква, тогава преди пържене трябва да ги измиете добре и да ги изсушите за няколко дни.
Лично аз харесвам сушени, а не препечени бели семки. Затова предпочитам да използвам фурната. Нагласих температурата на 150 градуса. Може да отнеме около 20 минути.
Как иначе можете да готвите семена?
Модерните кухненски джаджи също са чудесни за приготвяне на вкусни печени слънчогледови и тиквени семки.
Как пържа пише в една от статиите.
Можете да използвате и уред за бавно готвене. В този случай е важно да зададете режима и да не забравяте да разбърквате. В моя режимът „пържене“ е подходящ.
Единственото предупреждение е, че не можете да готвите осолени семена с вода в мултиварката. Както знаете, вътрешното покритие на купата не може да издържи внезапни температурни промени, които ще възникнат при добавяне на вода.
Нека да обобщя. Можете да изпържите вкусни семена по няколко начина и с помощта на всякакви кухненски помощници. Основното нещо е да изберете висококачествен суров продукт и да намерите любимата си рецепта.
Някога нашите предци са отглеждали слънчогледи изключително като декоративно растение, за да украсят своите градински парцели. Но с течение на времето хората започнаха да извличат слънчогледово масло от него и след известно време просто започнаха да ядат семената. Днес много хора обичат да разбиват вкусните семена на това растение, но проблемът е, че те ще имат добър вкус само ако са правилно изпържени в тиган. И тъй като мнозина просто не знаят как да ги изпържат правилно или просто не знаят как да го направят, те купуват семената в магазина. Но закупеният вариант не винаги е добър, както вероятно всеки е имал възможност да види.
Сред хората битува мнението, че яденето на семки е вреден навик. Но мнението на официалната медицина е обратното, лекарите, напротив, препоръчват да ги ядете при заболявания на черния дроб и сърцето. съдова система. Употребата на семена се препоръчва и за хора, претърпели инфекциозни заболявания и тежки телесни наранявания.
Семената могат да помогнат при проблем, който толкова често засяга много тийнейджъри. Те също така съдържат много цинк, който активно насърчава отстраняването на различни вредни вещества от тялото, особено холестерола.
За да изпържите семената, трябва да изберете чугунен тиган, именно на него семената могат да се изпържат добре. Преди да започнете да ги пържите, семената трябва да се изплакнат обилно в студена вода. Това се прави, за да се отмият от тях оцветяващите вещества, поради наличието на които цапаме ръцете си, когато ядем семките. След измиване те трябва да се изсушат малко в гевгир.
Първо, само един тиган се загрява на огъня и когато се затопли, всички семки се изсипват върху него. Семената трябва непрекъснато да се разбъркват; това може да се направи удобно с дървена шпатула. След известно време те ще започнат да пукат и в този момент тиганът се отстранява от котлона и семената се разбъркват още известно време. След няколко минути върнете тигана обратно на котлона и продължете да смесвате семената. След това го връщат и повтарят всичко в хронологичен ред. Този процес се повтаря поне три пъти, след което семките се опитват на вкус;
Когато сте сигурни, че всички семена са готови, те трябва да се изсипят върху дървена повърхност и да се изгладят на един слой. Покрийте семената отгоре с памучна кърпа и оставете да се охладят за около десет минути.
В допълнение към този метод, семената могат да бъдат пържени със сол. За да направите това, направете всичко както обикновено, само измитите семена се смесват старателно с едра сол и започват да се пържат на най-силен огън. Тъй като съдържащата се в тях влага се изпарява, огънят намалява. В момента, когато семената са напълно сухи и огънят е най-слаб, поръсете растително масло отгоре върху семената. Изчисляването на пропорцията трябва да бъде както следва: вземете три супени лъжици масло на килограм семена. Семената се държат на огъня до пълна готовност, като се разбъркват последователно и накрая се изсипват върху кърпа, в която се държат 20 минути.
Купените слънчогледови семки не могат да се сравняват по вкус с домашно приготвените печени слънчогледови семки! Освен това в магазина често срещате горчиви и гнили семки, при това мръсни!
Вижте ръцете си, след като изядете купените семки, колко много мръсотия остава по тях! Разбира се, много безскрупулни производители не ги мият. Искаш ли да глътнеш толкова мръсотия? В крайна сметка можете сами вкусно да изпържите семената, като първо ги измиете.
Инструкции
1 Купете сурови слънчогледови семки в магазина; трябва да са средно големи и доста пълни.
2 Изплакнете ги под студена вода. Ако искате солени семки, оставете ги в солена вода за 30-40 минути. След това изцедете водата и поставете семената върху кърпа, за да изсъхнат, в противен случай може да не се изпържат.
3 Загрейте тигана. Добавете семената и запържете на силен огън. Разбърквайте от време на време, за да ги предпазите от изгаряне и отстранете остатъците.
4 Когато семената започнат да щракат в тигана, намалете котлона и ги разбърквайте често. Опитайте няколко семена, ако са сурови, продължете да печете.
5 Ако семената вече са готови, тогава ги прехвърлете в друга купа, в противен случай ще се преварят, докато тиганът изстива.
Процесът на пържене ще отнеме не повече от 15 минути! И в резултат можете да се насладите на невероятния вкус на домашно приготвени семена!
Днес в почти всеки магазин можете да си купите печени слънчогледови семки с различни добавки и аромати. Въпреки това мнозина продължават да пържат слънчогледови семки сами. Има различни начини за приготвяне на зърна: във фурна, в тиган, в микровълнова печка и т.н. Популярни са не само слънчогледовите, но и тиквените семки.
Семената от слънчоглед, тиква, диня и някои други култури имат не само приятен вкус, но и много полезни свойства за човешкото тяло. Те могат да бъдат закупени в магазините или приготвени самостоятелно у дома. Не всички любители на тези закуски знаят как да изпържат семената, така че да не изгорят, но да са достатъчно сварени, тъй като дори този прост процес има свои собствени нюанси. Правилното приготвяне на продукта също има някои тайни, като се има предвид, че можете да получите ароматни семена с богат вкус.
Избор на семена
Преди да пържите динени семки, тиквени семки, сусам или слънчогледови семки, трябва да знаете как да ги изберете, за да не се сдобиете с гнили, малки или стари семки.
Правилният избор може да бъде направен с помощта на следните съвети:
- По-добре е да правите покупки на хранителни пазари;
- трябва да се обмисли внимателно външен видстоки, оценка на количеството мръсотия, отломки и повредени зърна;
- опитайте да излеете няколко екземпляра в дланта си и да ги докоснете, като проверите за празнота;
- дайте предпочитание на средно големи семена.
Използвайки тези правила при избора на продукт, вие ще закупите качествен продукт, който ще бъде лесен за приготвяне и приятен за употреба.
Подготовка
Преди да запечете каквито и да било семена в тиган, фурна или микровълнова фурна, трябва да ги подготвите добре.
Такива дейности включват:
- първата стъпка е да се отстранят чужди тела;
- поставете суровите семена в гевгир;
- за да ги изплакнете обилно, разбъркайте сместа под течаща вода;
- след това разпределете семената върху кърпа и ги оставете да изсъхнат малко.
На тиган
Как правилно да пържите слънчогледови семки, така че готвенето у дома да не създава трудности? Процесът е познат на много домакини и се характеризира със своята простота, въпреки че има някои незначителни характеристики. Класическият метод е пържене в тиган. Закуските стават вкусни, но не губят полезните си свойства.
За този метод, семената не трябва първо да се сушат, но след това първия път трябва да се готвят покрити в горещ тиган. След две минути го извадете и котлона намалете. Препоръчително е продуктът да се разбърква непрекъснато, за да се избегне загаряне или недоваряване на отделни екземпляри. Около десет минути ще са достатъчни, за да сварите малко количество слънчогледови зърна, които да покрият дъното на тигана. Но можете точно да прецените готовността на закуската, когато семената започнат да пукат. След това те трябва да се поставят върху плоска чиния и да се покрият с кърпа за четвърт час, след което семената са готови за употреба.
Със сол
Много любители на леки закуски предпочитат да ги ядат осолени. В същото време вкусът на зърната се променя и става по-интензивен.
Изсипете готовите семена в горещ чугунен тиган, като ги разпределите на равномерен тънък слой. Изпарете излишната влага за около три минути, след това добавете лъжица слънчогледово масло и осолете продукта. Пърженето на семената се извършва при средна интензивност на топлина при непрекъснато разбъркване. Семената и солта ще бъдат готови след 10-15 минути, след което се покриват с хартиена кърпа, за да могат да се влеят и накиснат.
тиква
Можете да печете тиквени семки почти по същия начин като слънчогледовите семки. Ако използвате рецепта за готвене в тиган, първо трябва да го загреете с растително масло и след това да пуснете семената, почистени от мръсотия и отломки, в него. Те трябва да покрият дъното на тавата на един пласт. Времето за готвене на слаб огън е около двадесет минути, като продуктът трябва да се разбърква редовно, за да се предотврати изгарянето на семената. По желание можете да добавите сол. Златният цвят на черупката показва готовността на закуската. За да станат вкусът и ароматът специални, закуските трябва да се охладят добре.
В микровълновата
Възможно ли е да се пекат семена в микровълновата? Тиквените или слънчогледовите семки могат да се приготвят не само в тиган, но и в микровълнова печка. Методът е доста бърз и лесен, така че често се използва от любителите на леки закуски.
За печене се използва специален съд, в който се поставя малка порция зърна. Маркировката за мощност на устройството трябва да бъде около 750 W. След две минути готвене продуктът се изважда, разбърква се и се поставя отново в микровълновата. Такива процедури се извършват около четири пъти. За да определите готовността, можете да опитате семето.
Колко време трябва да пържите тиквени семки в микровълновата, за да са готови, но не и сухи? Пет минути на максимална мощност ще са достатъчни, но продуктът трябва да се остави да се охлади в самото устройство. Също така се препоръчва да се запържат тиквени семки, като първо се залеят с масло и се поръсят със сол.
Във фурната
Как да изпържите семена във фурната, за да не развалите вкуса им и да не получите суха закуска? Пече се при температура не по-ниска от 180 градуса. Поставете хартия за печене върху лист за печене и разпределете боба на равномерен слой. Първо е необходимо семената да се изплакнат, но не е необходимо да се сушат. Някои рецепти включват накисване в солен разтвор, но тази рецепта е подходяща само за любители. За да смесите семената, просто извадете тавата за печене, оставете ги да изстинат малко и след това ги върнете обратно във фурната.
Времето за пържене във фурната отнема около двадесет минути.
Печените семена не придобиват вкус на печено, те просто изсъхват.
Зърната на някои култури се използват като храна и са източник на витамини и микроелементи, полезни за човека. Но не всеки обича да ги яде сурови, така че можете да научите как да изпържите вкусно семената, за да ги направите приятни за ядене. Има рецепти за готвене с различни кухненски уреди, но най-вкусните и пържени семена се получават в тиган. Освен това можете да използвате сол, за да придадете на закуската още повече богатство. Още един важен факторе правилен изборпродукт, от който ще зависи качеството на крайната закуска.
Слънчогледови семки, ароматни, мазни, коремни - любим деликатес чисто руски. Щракването върху тях е толкова прекрасно в моменти на релаксация. Ако се опитате да купите семена в друга страна, никой няма да разбере защо са необходими. В чужбина те се продават изключително в магазини за домашни любимци. А в Русия във всеки хранителен магазин има голямо разнообразие от всякакви семена! А на пазарите лесно можете да си купите пържени на тегло в чаши.
Но без значение какви различни семена се продават в торбички и чаши, пържени със собствените си ръце според вашия вкус все още са по-добри. Разбира се, много по-лесно е да купите готови за консумация семена в магазина. Но твоята е по-вкусна. И пърженето им не е никак трудно.
Как да запържите слънчогледови семки в тиган
За да купите семена за печене у дома, трябва да отидете на пазара. Трябва да потърсите отделни частни търговци, които продават сурови семена на тегло. Можете да ги купите и в някои хранителни магазини, но там често нямат селекция от сортове и няма информация за техния произход и свежест. Но слънчогледовите семена се отглеждат предимно за производство на масло. Наситени с растителна мазнина, те бързо губят вкуса си и започват да миришат на гранясало растително масло. Затова е по-добре да купувате семена от леля си на пазара. Тя вероятно ще има няколко разновидности.
Избор на семена.Малките, много тъмни семена са най-подходящи за пържене. Те се отглеждат в южната част на Русия и Украйна. Саратов, Волгоград, Ростов, Краснодар черен коремен, почти кръгъл, миришещ на масло - най-добрият. И разбира се, семената трябва да са прясно събрани, така че е по-добре да ги купувате най-много от септември до януари. Тогава може да се случи, че семената ще бъдат остарели и безвкусни, особено ако през цялото това време са били съхранявани неправилно.
Азиатските семена са леки и големи. Те са добри, защото имат голям размер на сърцевината. Но нямат вкус на масло. Тези семена са по-сухи, но красиви. Е, вкусът, цветът...
Как правилно да печете слънчогледови семки у дома
За да сте сигурни, че удоволствието от разбиването на семките няма да остави ръцете и устните ви черни, семките трябва да бъдат измити. Това става, като ги изсипват в гевгир и го поставят под течаща студена вода. Не се препоръчва изплакване в купа, тъй като семената могат да поемат излишната вода и няма да се изпържат добре.
След измиване се изсипва върху сгъната на две кухненска кърпа, за да се отцеди влагата. Сега пригответе тиган, за предпочитане стар чугунен или просто такъв с дебело дъно. По-добре е да не използвате тънки или емайлирани, тъй като е трудно да се регулира топлината върху тях. При нормални условия семената могат бързо да изгорят, докато остават сурови вътре. При слаб огън има риск семената да не се запалят, а да изсъхнат и да станат по-малко вкусни. Загрейте добре сух, чист тиган. След това намалете топлината до средна.
Поставете семената върху горещ тиган. Не трябва да са много, а колкото да покрият дъното с около 3-4 см. В противен случай няма да се сварят добре.
Когато пържите, трябва непрекъснато да разбърквате семената, така че да се нагряват равномерно. Затова е по-добре да правите това с дървена лъжица с дълга дръжка, за да не се нагорещява ръката ви.
След няколко минути семената ще започнат да пращят и щракат - това е влагата, която излиза от вътрешността на семената. Веднага след като пукането спре, трябва да свалите тигана от котлона, да разбъркате още малко и да опитате няколко различни по големина семена. Тиган с дебело дъно няма да се охлади толкова бързо, така че процесът на пържене няма да спре през това време, но отоплението ще намалее донякъде, което ще предотврати изгарянето на семената.
Опитайте това, докато вкусът достигне желания резултат. Ако семената са пържени, за да можете да ги изядете веднага, тогава трябва да ги изсипете от тигана не в чиния, а на един слой, разпръснати на рядко върху бял лист хартия или плат. Тогава те просто ще изстинат. И ако ги извадите малко преди да са готови, тогава ги поставете в дълбок съд, покрит с вестник или пергамент и го покрийте отгоре. Леко недостатъчно нагрятите семена ще „досегнат“ от собствената си топлина вътре в опаковката.
Как да печете семена във фурната и микровълновата
Ако трябва да изпържите повече семена, отколкото се побират в тигана, можете да го направите във фурната. Разпръснете семената върху лист за печене на слой не повече от два см и поставете във фурната при температура не повече от 150-160 градуса. Няма нужда да бъркате постоянно, като в тиган, и няма да работи. Достатъчно е да правите това на всеки три минути, като премествате семената отгоре надолу и от далечния край на тавата за печене към близкия. Това ще осигури равномерно нагряване.
Как да пържим в микровълновата
Ако трябва да изпържите няколко семена, не повече от чаша, тогава това може да се направи в микровълнова фурна. Изсипете семената в дълбока чиния без златни метални декорации и поставете във фурната на пълна мощност за 7 минути. Разбърквайте от дъното и краищата на чинията към средата на всяка минута, а към края на пърженето по-често. Факт е, че микровълновата се нагрява по-силно около обиколката, така че при разбъркване ще трябва да размените средата с краищата. Когато готвите в микровълнова фурна, ръцете ви няма да са горещи и процесът ще бъде по-бърз.
Ако семената не са достатъчно мазни, това лесно се поправя. Изсипете няколко капки нерафинирано слънчогледово масло, около една чаена лъжичка, в тигана, където семената са поставени за пържене. Не се страхувайте, че маслото ще загори и семената ще бъдат мазни. Ако маслото се добавя в умерени количества, то ще се абсорбира в семената, в кората им и само ще добави вкус. Бъркайте бързо и непрекъснато, за да не се разлее маслото на дъното на съда, а да остане върху семките през цялото време, докато попие напълно в тях. Следващият процес е нормален. Такива семена с масло ще бъдат ароматни, блестящи и ярко черни на цвят.
Как да пържим семена със сол
При пържене във фурна или в тиган може да добавите малко сол към семките. Определено трябва да използвате едра, нейодирана сол. Само не забравяйте, че със сол те ще се изпържат по-бързо. Солта се загрява добре и ще „сподели“ топлината със семената. С този метод можете просто да поставите леко недоварени семена в съд с хартия. Благодарение на горещата сол семената ще продължат да се нагряват вътре в хартията и ще излязат като излезли от печка.
По този начин можете да изпържите не само слънчогледови, но и тиквени семки. Както можете да видите, пърженето на слънчогледови семки в тиган не е трудно, но вкусът и ароматът са гарантирани отлични. Но точно това е, което руският народ цени толкова много в завладяващата дейност на разбиване на семена.
В микровълноватазапържете семките - на пълна мощност (800 вата).
Във фурнатаЗапържете семената на слаб огън, като разбърквате от време на време.
В тиганзапържете семената на слаб огън.
Как да пържим семена в тиган
1. За пържене изберете големи коремни семена.
2. За 2 чаши семена пригответе 1 супена лъжица слънчогледово масло и 1 чаена лъжичка сол.
3. Изплакнете семената обилно в сито, за да отстраните праха и остатъците, разклатете леко, за да се отцеди водата.
4. Поставете тигана на среден огън, добавете мокри семена - може да има няколко слоя семена в тигана, около 4-5.
5. Разпределете семената по цялата повърхност на тигана, изсушете при непрекъснато разбъркване, за да премахнете влагата, 3-5 минути.
6. Налейте олиото, посолете и разбъркайте.
7. Пържете при непрекъснато бъркане с дървена шпатула 12-15 минути.
8. Готовите пържени семена ще пукат малко - след такива звуци можете да извадите тигана. Проверете семената за готовност на вкус: готовото белено слънчогледово семе ще бъде бледожълто на цвят и хрупкаво на ухапване.
9. Покрийте тавата с хартиена кърпа и оставете за 10 минути.
Как да печете семена във фурната (без масло)
1. Измийте 2 чаши семена в гевгир и ги подсушете с хартиена кърпа.
2. Загрейте фурната на 200 градуса.
3. Поръсете семената върху лист за печене на един слой.
4. Поставете тавата за печене средно нивофурна, загрейте за 7 минути.
5. Извадете тавата за печене от фурната, разбъркайте семената.
6. Поставете тавата за печене във фурната на ниво над средното, загрейте за 7 минути.
7. Изключете фурната и оставете семената в нея за 20 минути.
Преди пържене трябва да сортирате семената от камъчета и растителни остатъци.
За да приготвите добре осолени семена, разредете солта във вода (50 милилитра вода на 1 чаена лъжичка) и добавете към семената в самото начало на пържене: докато се готвят, солта ще се абсорбира в семената и водата ще се изпари. .
- Не е нужно да добавяте масло в тигана, тогава вкусът на семената ще бъде малко по-сух. Благодарение на олиото семената се пържат на високи температури, което ги прави по-хрупкави, мазни и ароматни. Също така е важно, че използването на масло ви позволява да осолите семената без добавяне на вода.
Семената изгарят моментално от силен огън. За да подготвите правилно семената за първи път, внимателно наблюдавайте дима: лек дим показва, че семената са почти напълно готови, но силен дим показва, че семената започват да горят. Следва да свалите съда от котлона и да опитате семената. Също така имайте предвид, че пържените семена ще се запържат за няколко минути поради вътрешната температура.
Как да печете слънчогледови семки в микровълнова фурна
1. Изплакнете семената и ги подсушете малко (около 10 минути) в цедка.
2. Поставете чаша семена на равен слой върху широка чиния и добавете сол.
3. Поставете плочата в микровълнова фурна и микровълнова за 1 минута при мощност 800-1000 W.
4. Смесете семената и оставете за още 1 минута. Повторете процедурата 5 пъти.
Как да пържим семена в бавна готварска печка с масло и сол
1. Изсипете 2 чаши слънчогледови семки в гевгир и бързо (водата не трябва да се абсорбира) изплакнете под течаща вода.
2. Изсипете семената върху хартиена кърпа и подсушете.
3. Поставете семената в купата на мултикукъра.
4. Изсушете за 10 минути в режим "печене".
5. Отворете мултикукъра, добавете 2 супени лъжици растително масло и разбъркайте семената.
6. Запържете още 10 минути в режим "печене".
7. Отворете мултикукъра, добавете 1 чаена лъжичка фино смляна сол, разбъркайте семената.
8. Оставете семената в мултикукъра за 10 минути в режим "поддържане на топлина".
9. Изсипете семената върху вафлена кърпа, завийте и оставете да изстинат.
