Il Dr. Pierre Dukan ha proposto la perdita di peso in 4 fasi. Le prime e più difficili sono Attacco e Crociera, ma le fasi Consolidamento e Stabilizzazione hanno lo scopo di consolidare il risultato. Le ricette di Dukan per Attack si basano sul consumo di carne. Non pensare che il menu sarà monotono. Usando questi suggerimenti, sarai in grado di diversificare in modo significativo la tua dieta e assomigliare proprio alle bellezze nella foto.
Ricette sull'attacco Dukan
La fase iniziale è considerata la più difficile. Le ricette per la prima fase consistono in alimenti proteici, quindi la dieta Dukan potrebbe non essere adatta a tutte le persone. Una dieta del genere per una settimana a volte ti fa sentire male, ma ne vale la pena. Usa le ricette per tutti i giorni suggerite di seguito e perdere peso sarà facilissimo. La fase di Attacco per le ricette Dukan consente:
- carne;
- uccello;
- pescare;
- frutti di mare;
- uova;
- prodotti lattiero-caseari.
Formaggio
Le ricette per la dieta proteica Dukan sono create sulla base di prodotti a basso contenuto di grassi, cosa che non si può dire del formaggio acquistato in negozio. La soluzione a questa situazione è la cucina casalinga. Per questo avrai bisogno di:
- ricotta – 500 g;
- latte (magro) – 500 ml;
- soda - cucchiaino;
- uovo;
- sale, eventuali condimenti a piacere.
Processo di cottura:
- Metti la ricotta cruda in una casseruola con il latte.
- Riscaldare la miscela e attendere che il siero si separi.
- Mettere la miscela risultante in uno scolapasta rivestito con doppia garza e attendere che si scarichi.
- Metti la ricotta in una padella preriscaldata, aggiungi sale, soda e uovo.
- Per evitare che qualcosa bruci, mescola energicamente gli ingredienti.
- Aggiungi le spezie.
- La massa ha acquisito una consistenza gradevole? È il momento di toglierlo dal fuoco, metterlo in un vassoio e metterlo in frigorifero ad addensarsi.
Focaccia Dukan
Esistono molte varianti di questo piatto, ma la dieta Dukan durante il periodo di Attacco richiede rigore. Una focaccia gustosa e nutriente a base di ingredienti sani sarà un ottimo sostituto del pane. Puoi goderti di nuovo la tua colazione preferita: una tazza di caffè forte con un panino. Per preparare la focaccia Dukan vi serviranno:
- kefir magro – 100 g;
- ricotta – 150 g;
- crusca d'avena – 2 cucchiai. l;
- albumi – 2 pz.
Come cucinare?
- Versare il kefir sulla crusca e lasciare agire per 25 minuti.
- Aggiungere la ricotta, salare e mescolare.
- Sbattere l'albume e aggiungerlo all'impasto.
- Disporre le focacce in una padella, preriscaldarle bene e friggerle per 2 minuti su entrambi i lati.
Zuppe
La zuppa di pollo e gamberi è inclusa nelle ricette Dukan, soddisferà la tua fame e trasformerà il tuo pasto quotidiano in una vacanza. Per preparare la zuppa vi serviranno:
- gamberetti – 200 g;
- petto di pollo – 1 pz.;
- piume di cipolla - 1 mazzo;
- uova – 2 pezzi
Come cucinare:
- Versare l'acqua in una pentola di volume adeguato (circa 2 litri) e adagiare il petto. Cuocere per dieci minuti, quindi salare e lasciare sul fuoco fino a cottura ultimata.
- In una ciotola a parte, cuocere i gamberi (bollirli in acqua bollente per 3-4 minuti).
- Macinare la carne (cubetti, fibre), tornare al brodo, aggiungere gamberi e cipolle verdi.
- Prima di servire, aggiungere nel piatto mezzo uovo sodo.
Le ricette secondo Dukan sull'Alternanza
La fase di alternanza prevede il consumo di proteine e verdure. A seconda della quantità di peso in eccesso, i giorni si alternano, iniziando da 1:1 e terminando con 5:5. Puoi mangiare tutte le verdure tranne quelle amidacee, eccole:
- patata;
- ravanello;
- barbabietola;
- Carciofo di Gerusalemme.
Gnocchi
È difficile immaginare come tale cibo possa essere incluso nelle ricette dietetiche. Infatti, se si affronta correttamente il problema della preparazione di un piatto, tutto è lecito. Per gli gnocchi Dukan occorrono (un cucchiaio nella ricetta):
- amido di mais – 3 cucchiai;
- crusca di frumento – 1 cucchiaio;
- crusca d'avena – 5 cucchiai;
- vitello – 200 g;
- cipolla – 1 pz.;
- uovo;
- sale, condimenti.
Processo di cottura:
- Macinare la carne (magra, idealmente pollo, tacchino, vitello), aggiungere la cipolla grattugiata e le spezie.
- Macinare la crusca, aggiungere l'amido e l'uovo. Aggiungere acqua per la viscosità.
- Stendere l'impasto e formare degli gnocchi rotondi.
- Disporre la carne in ciascun cerchio al centro, piegare e fissare i bordi dell'impasto.
- Mettete con cura gli gnocchi nell'acqua bollente e il segnale di prontezza sarà il momento in cui raggiungeranno tutti la superficie dell'acqua.
Forno
Non pensare che la tua dieta in crociera sarà priva di dolci. Utilizzando le semplici ricette di Dukan, è facile preparare non solo cheesecake, ma anche deliziosi biscotti. Per questo avrai bisogno di:
- latte in polvere – 5 cucchiai (cucchiai);
- crusca di frumento – 2 cucchiai;
- crusca d'avena – 2 cucchiai (cucchiai);
- glutine – 1 cucchiaino;
- semi di lino – 1 cucchiaino;
- uova – 3 pezzi;
- kefir 1% – 30 ml;
- lievito in polvere – 1 cucchiaino;
- sostituto dello zucchero.
Processo di cottura:
- Friggere il latte, aggiungere tutti gli ingredienti secchi.
- Sbattere le uova con il sostituto dello zucchero e aggiungerle al composto della padella.
- Aggiungi kefir e mescola.
- Disporre su un tappetino in silicone a forma di biscotto.
- Cuocere per 30 minuti. a 180 gradi.
Torta Dukan Starbucks
La dolcezza della “carota” sarà una celebrazione della pancia per chi è a dieta. A tutti piacerà questa pasticceria insolita e salutare e per cucinare avrai bisogno di:
- crusca d'avena e amido di mais - 2 e 1 cucchiaio (cucchiaio);
- latte magro – 100 ml;
- carote – 1 pz.;
- lievito in polvere - cucchiaino;
- sostituto dello zucchero;
- ricotta – 200 g;
- uovo;
- scorza - 1 cucchiaino.
Processo di cottura:
- Sbattere l'uovo, aggiungere la crusca tritata e il latte. Lasciare agire per 5 minuti.
- Grattugiare le carote, aggiungere il composto secco e trasferire il tutto nella crusca.
- Versare l'impasto nello stampo e lasciare in forno per 25 minuti a 180 C.
- Sbattere la ricotta con un mixer fino a ottenere una crema, aggiungere un po' di sostituto dello zucchero.
- Grattugiare la scorza e aggiungerla alla ricotta.
- Tagliare la torta a pezzi, ricoprirli ciascuno con la crema risultante.
Pane
Per alcuni, la mancanza di un tale prodotto nella dieta è un vero problema. Usando crusca e ricotta, puoi preparare un delizioso pane Dukan. Per questo avrai bisogno di:
- crusca d'avena e frumento - 6 cucchiai. l.;
- ricotta – 250 g;
- soda - cucchiaino. (spezzare con aceto);
- uova – 3 pezzi;
- sale, olio vegetale.
Processo di cottura:
- Aggiungi uova, crusca e sale alla ricotta.
- Versare un cucchiaio di soda spenta nella miscela e mescolare.
- Trasferire l'impasto in una teglia rivestita con pellicola.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180 C per 45 minuti.
Maionese
Tutti associano un prodotto del genere al cibo spazzatura. Se prepari la maionese a casa con prodotti naturali, otterrai un delizioso condimento per l'insalata. Seguendo le regole di Dukan, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- Olio di vaselina - 2 cucchiai. l.;
- senape - cucchiaino;
- sostituto dello zucchero - cucchiaino;
- succo di limone – 25-30 ml;
- uovo;
- sale.
Processo di cottura:
- Sbattere l'uovo con senape, sale e sostituto dello zucchero.
- Aggiungere l'olio, il succo di limone, mescolare bene.
- Freddo.
Julienne
Un piatto sostanzioso secondo Dukan diventerà un piatto universale per il pranzo quotidiano e la tavola festiva. Per la preparazione avrai bisogno di:
- filetto di pollo, funghi porcini – 300 g ciascuno;
- amido - 2 cucchiai. l.;
- lampadine – 2 pezzi;
- latte – 150 g;
- formaggio – 100 g;
- sale, condimenti.
Processo di cottura:
- Lessare il filetto, tagliato a cubetti.
- Tritare i funghi e le cipolle e metterli in una padella finché l'acqua non sarà completamente evaporata.
- Aggiungi pollo, spezie, latte e amido alla miscela totale. Cuocere a fuoco lento per 2 minuti.
