Les aliments pour bébés nécessitent une attention particulière lors de leur préparation. Après tout, le corps d’un bébé n’est pas toujours capable de percevoir la nourriture que mangent les adultes.
Les plats préparés sous forme de soufflé sont préférables pour les enfants, notamment pour les très jeunes enfants. Il existe une grande variété de produits adaptés à la préparation de ce délice.
Cela comprend généralement diverses viandes diététiques, légumes, fruits et même des baies sucrées. Mais le soufflé le plus important est celui à la viande et plats de poisson, parce que les enfants ne sont pas toujours contents de les manger. L'un des principaux avantages est la simplicité et le fait que même les adultes, surtout les gourmets, peuvent manger du soufflé.
Le soufflé à la dinde est le meilleur plat de viande pour un enfant. En plus d'être très savoureux, il cuit extrêmement rapidement et il est très joli dans une assiette ou une cocotte. Vous pouvez le cuisiner de différentes manières : au four, à la mijoteuse ou même à la vapeur.
La façon classique de faire un soufflé
Information: Temps de cuisson – 50 minutes ; Teneur en calories – 212 kcal ; Type de plat – nourriture pour bébé, collations ; Nombre de portions – 6 pièces ; La cuisine est russe.
Ingrédients:
- Filet de dinde – 300 grammes
- Lait - deux tiers de verre
- Oeuf de poule – 3 pièces
- Sel - au goût
- Pain blanc (pain) – 2 tranches
- Beurre
- Carottes – 1 morceau moyen
- Brocoli – 100 grammes
Avancement de la préparation:
Cuisiner un soufflé à la viande sain
Comment bien préparer un plat au four ?
Vous pouvez utiliser la recette précédente ou en essayer des variantes. Par exemple, remplacez le lait par de la crème plus riche, ajoutez d'autres légumes, par exemple des haricots verts (il est également conseillé de les broyer au mixeur) ou des petits pois.
Vous pouvez également exclure la pulpe de pain des ingrédients. La condition principale est que le soufflé soit juteux et adapté à nourriture pour bébés– ajoutez un peu d'eau dans la casserole.
Ça fonctionnera comme ça "vapeur" improvisé. Le soufflé sera tendre, aéré et très léger. Préchauffez le four à 220 degrés maximum et faites cuire au four pendant une demi-heure.
Le soufflé de dinde le plus délicat dans une mijoteuse
En variante, nous vous proposons une option légèrement différente.
Vous aurez besoin:
- 200 grammes de viande de dinde
- Deux œufs de caille
- Un oignon moyen
- Quelques légumes verts (au goût)
- Un verre de lait entier
- Une pincée de farine
- Sel au goût
- Une carotte
Avancement de la préparation:
Recette vidéo de soufflé tendre pour les enfants
Comment cuisiner un déjeuner de viande cuite à la vapeur pour un enfant ?
Une excellente option serait de préparer un soufflé pour un enfant au bain-marie. Si vous l'avez, cela facilitera et diversifiera grandement le menu enfant.
- Prendre : 200 grammes de viande (la dinde peut être remplacée par de la viande de lapin ou de poulet), 30 millilitres de crème épaisse, des herbes fraîches (dans ce cas des épinards), un œuf de caille et du sel au goût.
- La préparation est tout aussi simple : la viande doit être lavée, ébouillantée et hachée. jusqu'à ce qu'il soit réduit en purée, lavez les légumes verts et hachez-les finement, ajoutez-les à la viande. De la crème épaisse et un œuf y seront également envoyés. Battez bien le tout et ajoutez un peu de sel.
- Placez le tout dans un grand moule en silicone et placez-le dans un récipient - un bain-marie. Ajoutez de l'eau jusqu'au repère indiqué et allumez le cuiseur vapeur pendant 30 minutes. Servir le soufflé fini chaud.
Conseils de cuisine:
- Essayez de ne pas ouvrir les portes du four ou le couvercle du multicuiseur pour rendre le soufflé plus moelleux et aéré.
- Utilisez uniquement le plus viande fraîche pour préparer les plats des enfants
- Battre les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics fermes.
- Ne remplissez pas le formulaire jusqu'au bord, en laissant de la place au soufflé pour qu'il monte légèrement
- Servez le soufflé pas trop chaud pour que l'enfant ne se brûle pas.
Quelles sauces conviennent au soufflé de dinde ?
L'une des options de sauce les plus courantes consiste à mélanger de la farine, du beurre et un peu de lait.
La masse doit être amenée à un état homogène, légèrement salée et servie dans un bol à part ou immédiatement versée sur le soufflé. De plus, la crème sure ordinaire peut être utilisée comme sauce.
Autre option de sauce adaptée aux aliments pour bébés : prenez deux verres de lait et deux cuillères à soupe de fécule, qu'il faut d'abord diluer dans du lait froid. Faites-le bouillir comme vous feriez cuire de la gelée. Refroidir légèrement et servir pour tout plat pour enfants. Vous pouvez éventuellement y ajouter des légumes bouillis ou des herbes.
Le soufflé est servi en plat principal pour les enfants ; il peut également être utilisé en entrée dans le menu adulte. Le plat s'avère très satisfaisant et savoureux et plaira certainement aux plus jeunes membres de votre famille. Faites plaisir à vous et à votre foyer ! Bon appétit!
La viande de cet oiseau n'est pas toujours aussi tendre qu'on le souhaiterait, surtout si elle est cuisinée pour les enfants ou consommée par des personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux. En préparant un soufflé léger à la dinde, nous allons non seulement conserver tous les bienfaits de ce produit, surprendre notre foyer ou nos invités, mais aussi ajouter de la variété à menu diététique. Nous avons sélectionné plusieurs recettes pour que le plat soit copieux et savoureux, facile et rapide à préparer.
De plus, le plat, contrairement à de nombreux types de cette méthode de préparation de la viande, a l'air très appétissant, il ravira donc non seulement les gourmets, mais aussi les esthètes.
Ingrédients
- Filet de dinde – 600 g + -
- — 250 ml + -
- — 1 pièce. + -
- - 2 cuillères à soupe. l. + -
- Piment de la Jamaïque - 1-2 petits pois + -
- - pincer + -
Préparation
Les produits sont indiqués pour 5 à 6 portions.
- Nous tordons le filet en viande hachée, peut-être même 2 fois, pour obtenir une consistance plus légère. Salez, poivrez et laissez reposer et tremper.
- A part, battre le jaune avec la farine et la crème jusqu'à disparition des grumeaux. Incorporer à la viande hachée.
- Dans un autre bol avec quelques grains de sel, battre les blancs d'œufs en neige ferme. Mélangez-le délicatement avec la viande hachée en essayant de ne pas abîmer la texture de la mousse.
- Placez le mélange dans un moule graissé, versez du beurre fondu (2 cuillères à soupe) dessus si vous le souhaitez et mettez au four. Il devrait déjà être chauffé à 200 degrés. Cuire pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré. Grâce à l'huile, la croûte sera non seulement croustillante, mais aussi aromatique.
Servir le soufflé chaud. Les légumes frais ou cuits à la vapeur conviennent comme accompagnement.
Si vous devez préparer un soufflé pour les enfants ou simplement rendre la cuisson moins longue, utilisez de la viande déjà cuite.
- Tordez dans la viande hachée ou broyez au robot culinaire 500 g de filet de dinde bouilli.
- A part, battez 2 jaunes, 3 cuillères à soupe de crème sure entière, 100 ml de lait écrémé et 2 cuillères à soupe de farine. Ajoutez le tout à la viande hachée, salez et remuez.
- Dans une autre tasse, battez les blancs et ajoutez-les à la viande hachée.
- Nous transférons la masse obtenue dans un moule ou prenons plusieurs moules à cupcakes en silicone - cela réduira encore le temps de cuisson en raison de leur taille. Cuire le soufflé au four. Assez pour 15 à 20 minutes à 190 - 200 degrés.
Avant de servir, vous pouvez saupoudrer le soufflé de fromage râpé - il fondra et donnera au plat une jutosité supplémentaire. Ou vous pouvez l'ajouter juste avant la cuisson, nous avons alors la garantie d'une croûte croustillante et parfumée !
Idées pour les femmes au foyer créatives
Il est bon d'ajouter des pois verts frais et des petits bouquets de brocoli à la viande hachée d'un tel soufflé « presque prêt » (après tout, nous l'avons fait à partir de viande bouillie !). Du maïs, du chou-fleur ou de petites tranches de poivron doux, jaune ou rouge, conviendront également pour l'éclat. De cette façon, le soufflé sera beaucoup plus joli une fois coupé, et les légumes ajouteront de la légèreté !
Si nous prenons des produits semi-finis, décongelez-les à l'avance, car il n'y a pas besoin d'excès d'humidité dans la viande hachée - son excès rendra le soufflé liquide et augmentera le temps de cuisson.
Dinde aux pistaches
Le soufflé de dinde au bacon fumé et aux pistaches devrait être un plat très savoureux et inhabituel pour les membres de la famille.
Option diététique
De la même manière, vous pouvez préparer un produit absolument diététique, car il n'est pas du tout nécessaire d'utiliser des ingrédients gras.
Cuire au four dans un ou plusieurs moules en silicone à 190 C. Selon leur taille, le temps de préparation du soufflé variera : de 35 à 50 minutes.
Servez ceci plat diététique La dinde peut être servie chaude ou laissée légèrement refroidir. Après tout, comme il est totalement non gras, il sera très savoureux même froid. Ce sera une excellente alternative aux viandes fumées et aux saucisses du commerce pour les sandwichs du matin ou les collations au travail.
Si vous voulez vous offrir quelque chose de vraiment délicieux, préparons le plat suivant.
Ingrédients
- Filet de dinde – 350 g
- Oeuf – 3 pièces.
- Farine – 2,5 cuillères à soupe
- Crème 20% matière grasse – 150 ml
- Beurre – 100 g
- Fromage à pâte dure (tout fromage pas trop salé) – 50 g
- Mascarpone – 100g
- Parmesan – 50 g
- Oignon (moyen) – 2 pcs.
- Cornichons – 100 g
- Grains de maïs en conserve – 200 g
- Chapelure (pour saupoudrer les moules) – 3,5 cuillères à soupe
- Oignon vert – 50 g
- Jus de citron – 1 cuillère à soupe
- Basilic, muscade, thym, romarin - au goût
- Sel - une pincée
Préparation
- Coupez le filet et faites-le frire à feu modéré. Laissez refroidir.
- Nous nettoyons et hachons un oignon. Hachez les cornichons, les oignons verts et hachez finement la viande refroidie.
- Faire revenir l'oignon dans le beurre chaud. Lorsqu'elle devient transparente, ajoutez délicatement la farine en remuant continuellement, portez-la à une couleur dorée et versez la crème. Laisser mijoter encore 4 à 5 minutes et ajouter les cornichons et la viande hachée. Assaisonner avec des herbes et du sel.
- On coupe le deuxième oignon, on le fait revenir dans une autre poêle, mais aussi dans l'huile et on le laisse refroidir.
- Pendant ce temps, broyez les grains de maïs dans un mixeur sans liquide. Mixez-les avec les jaunes, le mascarpone et l'oignon frit. Ajoutez du jus de citron fraîchement pressé (vous aurez besoin de ½ agrume).
- Trois fromages et verser (ne plus hacher !) dans la purée de maïs.
- Battez les blancs en neige et, sans en perturber la texture, mélangez-les au mélange fromager à l'aide d'une spatule en bois.
- Râpez finement trois parmesan.
- Nous graissons des moules en silicone moyens, saupoudrons l'intérieur de panure et étalons notre soufflé : d'abord, de la viande hachée avec des oignons dedans sauce à la crème, puis la masse maïs-fromage. Saupoudrer le dessus de parmesan.
- Nous cuisons à 190 degrés en fonction de la taille des moules de 20 minutes à une demi-heure. Servir chaud ou légèrement refroidi.
Cette version du soufflé n'est pas rapide à préparer et demande une certaine habileté, mais le résultat dépassera certainement les attentes !
Produits :
- Filet de dinde - 100 g
- Oeuf de poule - 1 pc.
- Pain blanc - 1 pièce
- Lait de vache (ou de chèvre) - 1/4 tasse
- Sel - une pincée
- Beurre - un morceau
Ces produits feront deux petites portions.
Si la viande est généralement préparée pour les nourrissons sous forme, alors pour les enfants plus âgés, ils commencent à la cuire ou au four. Il peut s'agir d'escalopes, de boulettes de viande ou de soufflé, que nous allons préparer aujourd'hui. Et pour le rendre le plus sain possible, nous utiliserons de la viande de dinde pour le soufflé.
Dans la recette, j'utilise le Polaris Multicooker 0517. Mais vous pouvez également cuisiner ce plat au bain-marie.
Soufflé de dinde pour enfants dans une mijoteuse - recette photo :
1. Préparez un filet de dinde, un œuf, une tranche de pain, un quart de verre de lait et du sel. Vous aurez également besoin de beurre pour graisser les moules dans lesquels sera préparé le soufflé de dinde.
2. Hachez très finement la viande de dinde bien lavée avec un couteau.
3. Placez les morceaux de dinde dans le bol d'un mixeur. Versez-y du lait et ajoutez la pulpe d'un morceau de pain. Nous n'ajoutons aucune croûte.
4. A l'aide d'un mixeur, hachez délicatement la viande pour obtenir une purée très fine et homogène.
5. Divisez l'œuf en jaune et en blanc. Ajouter le jaune au mélange de viande et mélanger avec une cuillère.
6. Battez les blancs d'œufs en mousse blanche.
7. Ajoutez la mousse protéinée à la purée de dinde et mélangez avec une cuillère.
8. Beurrer les moules.
9. Versez la purée de dinde dans les ramequins. Nous préparerons le soufflé de lapin dans une mijoteuse, nous y verserons donc de l'eau et installerons une grille. Placez les moules à soufflé sur le grill.
10. Dans le multicuiseur, réglez le programme « vapeur ». Temps - 40 minutes.
Aujourd'hui, nous allons vous expliquer comment préparer un soufflé à la dinde pour un enfant. Ce merveilleux plat diététique peut être proposé au bébé après l'introduction de la viande.
Soufflé de dinde pour les enfants
Si vous êtes l'heureux propriétaire d'un multicuiseur, vous pouvez facilement préparer des plats sains pour vos enfants. Pour réaliser un soufflé à la dinde pour un enfant, vous aurez besoin des produits suivants :
- Filet de dinde - 100 grammes.
- Oeuf de poule - un morceau.
- Pain blanc - un petit morceau.
- Lait de vache - un quart de verre.
- Sel - au goût.
- Beurre - 15 grammes.
Le soufflé à la dinde pour enfants dans une mijoteuse est préparé comme suit :
- Lavez bien la viande puis coupez-la en petits morceaux avec un couteau.
- Placez-les dans le bol d'un mixeur, ajoutez-y le pain et versez le lait sur les ingrédients.
- Broyez les ingrédients, ajoutez le jaune et mélangez le tout.
- Fouettez le blanc d'œuf jusqu'à ce qu'il soit mousseux, puis ajoutez-le à la viande.
- Graisser les moules en silicone avec de l'huile et les remplir de viande hachée.
- Réglez le mode « Vapeur » et placez les moules sur la grille du cuiseur vapeur.
Faites cuire le plat pendant 40 minutes et servez-le avec des légumes bouillis.
Soufflé de dinde pour enfants au four
La viande diététique est une source de protéines, si nécessaire à un corps en pleine croissance. Nous vous proposons donc une recette simple pour un plat savoureux et sain. Prenez pour lui :
- 100 grammes de viande (poitrine de dinde).
- Un œuf de poule.
- Un demi-verre de lait.
- Une cuillère à soupe de beurre.
- Une cuillère à soupe de farine.
- Sel.
Comment faire un soufflé à la dinde pour un enfant ? La recette est très simple :
- Coupez le filet en morceaux, faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis broyez-le dans un mélangeur.
- Faire revenir la farine dans le beurre. Dès que le produit commence à changer de couleur, ajoutez le lait dans la casserole. Faites cuire la sauce pendant cinq minutes en remuant constamment.
- Dans un autre bol, mélanger la viande, la sauce, un jaune et le reste du beurre.
- Battez le blanc d'œuf avec le sel et mélangez-le avec la viande hachée.
- Placez le mélange obtenu dans des petits plats allant au four en silicone.
Préchauffer le four et y cuire le soufflé jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Soufflé aux carottes
La viande de dinde est très molle, facilement digestible et contient de nombreuses vitamines et micro-éléments. Il est donc recommandé de le donner aux enfants dès le début. jeune âge. Pour préparer un délicieux soufflé à la volaille, vous devez vous approvisionner en produits suivants :
- Filet de dinde - 100 grammes.
- Oeuf - un morceau.
- Lait - un tiers de verre.
- Les carottes sont une chose.
- Un demi oignon.
- Fromage râpé - deux cuillères à soupe.
Le soufflé à la dinde pour enfant est préparé comme suit :
- Faire bouillir le filet, puis le couper en morceaux et le hacher finement au mixeur.
- Épluchez les oignons et les carottes, hachez-les et faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Mélanger les produits préparés et le jaune de poulet.
- Battre le blanc d'oeuf et mélanger avec la viande hachée.
- Transférez le futur soufflé dans un moule beurré.
Faites cuire le plat pendant une demi-heure et à la toute fin (environ cinq minutes avant qu'il ne soit prêt), saupoudrez-le de fromage râpé.
Soufflé délicat
Ce plat peut être inclus dans le menu des enfants d'âge préscolaire moyen et supérieur.
Ingrédients:
- Dinde - 300 grammes.
- Sauce soja - deux cuillères à soupe.
- Paprika doux - une demi-cuillère à café.
- Crème sure grasse - une cuillère à soupe.
- Oeuf de poule - un morceau.
- Beurre - une cuillère à soupe.
- Farine - une cuillère à café.
Pour réaliser un soufflé à la dinde pour un enfant, utilisez la recette suivante :
- Passer le filet deux fois dans un hachoir à viande.
- Mélangez la viande hachée avec la crème sure, la sauce soja et le paprika. Vous n'avez pas besoin d'ajouter du sel.
- Mélangez les produits en ajoutant le jaune d'oeuf.
- Battez le blanc d'un œuf en une mousse épaisse avec une pincée de sel.
- Incorporez délicatement la masse moelleuse à la viande hachée.
- Graisser l'intérieur des moules en céramique avec de l'huile et ajouter le mélange de viande. Déposez dessus des morceaux de beurre.
Placez les moules dans le four préchauffé et faites cuire le plat pendant environ une demi-heure.
Soufflé au brocoli et à la dinde
Un plat savoureux et sain s'intégrera parfaitement dans le menu de votre bébé.
Produits requis :
- Filet de dinde haché - 300 grammes.
- Oeuf - trois morceaux.
- Crème - 50 ml.
- Brocoli surgelé ou frais - 500 grammes.
- Sel et poivre noir.
- Une pincée de muscade.
- Un peu de beurre (pour graisser la poêle).
Recette de cuisine :
- Hachez le brocoli frais ou décongelé et mélangez-le avec de la viande hachée.
- Ajoutez les jaunes à la viande et battez les blancs en une mousse épaisse.
- Ajouter la crème et les blancs à la viande hachée.
- Graisser le moule avec de l'huile et y déposer la viande hachée.
Cuire le plat dans un four préchauffé pendant 45 minutes. Une fois le soufflé refroidi, coupez-le en carrés et décorez de canneberges surgelées.
Tarte soufflée à la poitrine de dinde
Le plat juteux et tendre peut être consommé chaud ou froid.
Liste des produits requis :
- 800 grammes de filet.
- Deux oignons.
- Deux œufs.
- 100 ml de lait.
- Quatre cuillères de semoule.
- Sel, herbes et épices au goût.
- Préparez la viande hachée.
- Hachez les légumes verts et les oignons.
- Mélangez les produits, ajoutez la semoule, le lait, les œufs, le sel et les épices.
- Transférez la viande hachée dans un moule et badigeonnez sa surface de crème sure.
Cuire le plat une demi-heure dans un four préchauffé.
