Кои са незаменимите аминокиселини? Незаменими аминокиселини: описание, роля, ползи, продукти

24.08.202327.05.2017

Ние сме протеинови организми. А аминокиселините са градивните елементи, от които тялото изгражда собствените си протеини. Човешкото тяло може да синтезира някои аминокиселини, но има няколко незаменими аминокиселини, които могат да бъдат получени само в готов вид - от храната. Такива аминокиселини се наричат незаменими.

Липсата или отсъствието на незаменими аминокиселини е опасно за здравето!Често се казва, че ядем много ненужни неща и това е вярно. Но ако нещо важно липсва в диетата, не е по-добре. А незаменимите аминокиселини несъмнено са важни.

НЕСЕНЦИАЛНИ АМИНОКИСЕЛИНИ:

Кои аминокиселини са незаменими?

Хората не могат да синтезират някои аминокиселини поради липсата на съответния ензим. Има 8 такива аминокиселини за възрастни и 10 за деца.

8 аминокиселини са от съществено значение за здравия възрастен: , , , , , и .

Описание на есенциалните аминокиселини.

Валин (есенциална аминокиселина):

участва в метаболизма на азота в организма,
необходими за мускулния метаболизъм,
възстановява увредените тъкани,
е източник на енергия.

Левцин (есенциална аминокиселина):

предпазва мускулната тъкан,
възстановява костите, кожата и мускулите,
понижава нивата на кръвната захар,
стимулира синтеза на растежен хормон,
е източник на енергия.

Изолевцин (есенциална аминокиселина):

необходими за синтеза на хемоглобин,
регулира нивата на кръвната захар,
възстановява мускулната тъкан,
участва в процесите на доставка на енергия,
повишава издръжливостта.

Треонин (есенциална аминокиселина):

участва в синтеза на колаген и еластин,
участва в метаболизма на протеини и мазнини,
подпомага функцията на черния дроб (предотвратява отлагането на мазнини в черния дроб),
стимулира имунната система,
Треонинът се намира в сърцето, централната нервна система и скелетните мускули.

Метионин (есенциална аминокиселина):

участва в преработката на мазнините, предотвратявайки отлагането им в черния дроб и стените на артериите,
насърчава храносмилането,
предпазва от излагане на радиация,
полезен при остеопороза и химически алергии,
метионин се използва в комплексната терапия на ревматоиден артрит и токсикоза на бременността.

Триптофан (есенциална аминокиселина):

използва се за синтеза на серотонин (един от най-важните невротрансмитери),
подобрява съня,
стабилизира настроението
намалява апетита,
увеличаване на освобождаването на растежен хормон,
намалява вредното въздействие на никотина.

Лизин (есенциална аминокиселина):

е част от почти всички протеини,
необходими за формирането на костите и растежа на децата,
насърчава усвояването на калций,
подпомага азотния метаболизъм,
участва в синтеза на антитела, хормони и ензими,
участва в образуването на колаген и възстановяването на тъканите,
увеличава мускулната сила и издръжливост,
спомага за увеличаване на мускулния обем (анаболен),
подобрява краткосрочната памет,
повишава женското либидо,
предотвратява развитието на атеросклероза,
уплътнява структурата на косъма,
предотвратява развитието на остеопороза,
подобрява ерекцията,
предотвратява рецидиви на генитален херпес.

Фенилаланин (есенциална аминокиселина):

Фенилаланинът в тялото може да се превърне в друга аминокиселина - тирозин, която се използва в синтеза на допамин и норепинефрин (два основни невротрансмитера),
влияе на настроението
намалява болката,
подобрява паметта и способността за учене,
потиска апетита.

Аргинин (есенциална аминокиселина):

забавя растежа на тумори, включително рак, като стимулира имунната система на организма,
насърчава детоксикацията на черния дроб,
съдържащи се в семенната течност,
спомага за повишаване на потентността,
открити в съединителната тъкан и кожата,
участва в метаболизма в мускулната тъкан,
разширява кръвоносните съдове и увеличава притока на кръв в тях,
понижава кръвното налягане,
помага за намаляване нивата на холестерол в кръвта,
предотвратява образуването на кръвни съсиреци,
стимулира синтеза на растежен хормон и ускорява растежа при деца и юноши,
увеличава мускулната маса и намалява мастната маса,
спомага за нормализиране състоянието на съединителната тъкан.

Хистидин (есенциална аминокиселина):

е част от активните центрове на много ензими,
насърчава растежа и възстановяването на тъканите,
важни за здравето на ставите
съдържащи се в хемоглобина,
Дефицитът на хистидин може да причини загуба на слуха.

До какво води липсата или липсата на незаменими аминокиселини?

Липсата на незаменими аминокиселини причинява проблеми като:

метаболитно разстройство,
спиране на растежа
загуба на телесно тегло,
понижен имунитет.

Имаме нужда от всички основни аминокиселини, за да синтезираме протеини, така че ако една не е достатъчна, други аминокиселини също няма да бъдат използвани. Най-често този липсващ градивен елемент е метионин, тъй като растителните храни са с ниско съдържание на него. Високи нива на метионин могат да бъдат открити в сусамовите семена, бразилските орехи и зърнените храни.

Описанието на незаменимите аминокиселини използва материали от уебсайта okfit.ru.

Аминокиселините са материалът, който образува протеините. Някои от тях се образуват в самия организъм, други могат да постъпят само от храната. Тези „хранителни“ аминокиселини се наричат незаменими.

Функциониране на аминокиселините

Протеините, образувани от аминокиселини, образуват косата, костната тъкан, ноктите, сухожилията, мускулите и участват в редица физиологични процеси. Техният дефицит нарушава водния баланс, което води до появата на отоци. Всеки протеинов градивен елемент има своя собствена цел. В зависимост от предназначението си те изпълняват следните функции:

образуват тъкани;
участват във функционирането на мозъка;
насърчаване на усвояването на витамини и минерали, което им позволява да изпълняват предназначените си функции;
укрепва мускулите и ги снабдява с енергия.

За да поддържа форма, тялото се нуждае от редовно снабдяване с незаменими аминокиселини. Техният дефицит може да е причината:

безсъние и депресия;
влошаване на мъжката потентност и намалено либидо при жените;
дисфункция на щитовидната жлеза;
изтощение.

Незаменими аминокиселини: как се наричат и къде да ги търсим?

Има 8 аминокиселини, които могат да се набавят само чрез храната. Всички те могат да бъдат намерени в месото, рибата, птиците и млечните продукти. Не трябва да се ограничавате само до тази диета, тъй като има и други хранителни продукти, които ги съдържат. Всяка от тези аминокиселини изисква отделно разглеждане.

Метионин

Много метионин има в млякото, ядките и бобовите растения. Дневната нужда е 1,5 g. Усвоява се 100% без помощта на други елементи.

Валин

Яйцата, оризът, бобовите растения, ядките, морските водорасли и тиквените семки са богати на валин. Пъдпъдъчите яйца и орехите са за предпочитане, защото от тях валинът се усвоява по-добре. Дневната му норма е 4 g.

Фенилаланин

Фенилаланин се съдържа в сушени гъби и плодове (кайсии, банани, смокини), нискомаслена заквасена сметана и кисело мляко, ерусалимски артишок, сусам, соеви кълнове и мляко на прах. Дневната му нужда е 4 g.

Триптофан

Триптофан може да се намери в гъби, фурми, слънчогледови семки, сусамови семена, банани, овесени ядки, царевица, соя, кафяв ориз, кедрови ядки и фъстъци. Дневната норма на 1 килограм тегло е 3,5 mg.

Усвояването на синтетичния триптофан е по-лошо от естествения триптофан, който се получава от храни. Ако по някаква причина е невъзможно да се консумира тази естествена аминокиселина, тогава е по-добре да се комбинира нейната химическа вариация с храни, които са богати на въглехидрати.

левцин

Източници на левцин включват кафяв ориз, ядки, овесени и царевични зърнени култури, пшеничен зародиш, боб и брашно. Витамините от група В (особено B5 и B6) спомагат за усвояването на тази аминокиселина. Дневната норма на левцин е 6 g.

Изолевцин

Изолевцин се съдържа в яйца, семена, соя, ядки, леща, ръж, нахут, черен дроб, хайвер (червен и черен). Дневната му нужда е 4 g. Ако в организма има достатъчно валин и левцин, изолевцинът се усвоява по-добре.

Треонин

За да наситите тялото си с треонин, трябва да включите в диетата си соя, хайвер, семена, морски дарове, ядки, консервирано месо и риба, колбаси. Възрастните се нуждаят от 0,5 g на ден, децата - 3 g За по-добро усвояване на тази аминокиселина са необходими витамини B3 и B6, както и магнезий.

Лизин

Рекордьорите по съдържание на лизин са заешко, телешко, свинско, соя, твърди сирена, боб и зърнени храни. Лизинът работи в тандем с аминокиселина като аргинин. Те присъстват в идеални пропорции в млечните продукти. Следователно такава храна се усвоява по-бързо.

Наред с храни, богати на лизин, е полезно да се консумират желатин, шоколад и ядки. Съдържат и много аргинин. Средният дневен прием на такъв дует е 2 г. Детският организъм не може да произвежда аргинин, така че той може да се приема само с храната. Не забравяйте за консумацията на витамини А, В1, С и Р, както и желязо. Те помагат на лизина да изпълнява по-добре функциите си.

Аминокиселини и спорт

Спортистите се нуждаят особено от аминокиселини. Мускулите се нуждаят от висококачествен протеин, а сърцето се нуждае от подходяща грижа. Известно е, че при тежки физически натоварвания сърцето е подложено на бързо износване.

За да поддържате мускулите, черния дроб и сърцето и да подобрите външния вид на кожата, трябва да приемате заедно:

метионин;
треонин;
аспарагинова киселина.

Глицинът и аргининът също са включени в диетата за спортно хранене. Ако спортуването е довело до наранявания, се препоръчва да се обърне специално внимание на лизина и продуктите, които го съдържат. Бързо регенерира мускулната тъкан.

Културистите използват аминокиселини под формата на хранителни добавки. Техните цели:

обогатяване на мускулите с енергия и ускоряване на растежа им;
намален апетит, което ви позволява да се отървете от ненужните мазнини;
намален праг на болка;
бързо възстановяване.

За спортисти се произвеждат два вида хранителни добавки: свободни аминокиселини и хидролизати. Безплатните аминокиселинни добавки са синтетичен продукт. Използването им е по-малко за предпочитане. Хидролизатите са естествен продукт, който се усвоява мигновено. Резултатите и от двата продукта са еднакво добри.

Прием на аминокиселини

Правилата за приемане на аминокиселини зависят от целта на тяхното използване. При нужда от натрупване на мускулна маса се приемат сутрин и преди спортуване. Дневната доза е 0,2 g аминокиселини на килограм човешко тегло.

Ако целта на приема на аминокиселини е желанието да отслабнете, тогава трябва да ги приемате по-често, до 4 пъти на ден. Имайте предвид, че аминодобавките трябва да постъпват в организма поне 30 минути преди хранене.

Вредно въздействие на аминокиселините върху тялото

Натуралните аминокиселини нямат странични ефекти. Въпреки това, те трябва да се приемат с повишено внимание, тъй като все още са възможни негативни последици.

Увеличаването на дневната норма може да повлияе негативно на бъбреците.
Ако сте неактивни, излишният протеин, който влиза в тялото, се превръща в мастни натрупвания.
Излишъкът от метионин може да причини токсични ефекти върху тялото.
В изключителни случаи може да се появят алергии.

Независимо от целта на приема на аминодобавки, консултирайте се с Вашия лекар и получете съвет. Внимателният подход ще ви помогне да избегнете неприятни последици. Слушайте тялото си и бъдете здрави!

Поздрави на читателите на блога! Всичко, което идва при нас с храната, се разпада на много молекули. Включително аминокиселини. И 9 от тези органични молекули са незаменими аминокиселини за хората. Тяхната липса застрашава нарушения в развитието, депресия и други разстройства. Нека да разберем защо са толкова специални. И къде се разпределят? 🙂

Протеинът влиза в тялото ни с храната. Под влияние на храносмилателните ензими той се разгражда до аминокиселини. Има есенциални и неесенциални аминокиселини. Те могат да бъдат наречени органични молекули, съединения, вещества. Следователно, като ядем храна, богата на протеини, ние „изграждаме“ тялото си.

Ние можем сами да синтезираме незаменими аминокиселини. А основните трябва да ги приемаме от храната, тъй като нямаме специален ензим за образуването им

Заменими и незаменими аминокиселини, таблица:

Има и условно незаменими органични съединения. Отбелязах ги със звездичка в таблицата. Те могат да се синтезират в тялото. Но в такива микродози, че в определени ситуации (например нараняване), трябва да ги вземем от храната. Но повече за тях малко по-късно.

Нека сега да се занимаваме с незаменимите строители. Имената може да са трудни за запомняне, но определено ще запомните тяхното действие.

Валинвъзстановява мускулите. Отличен източник на енергия.
Хистидин– подобрява хемопоезата. Той също така помага за възстановяване на мускулите и им помага да растат. За да бъдат ставите здрави, тази аминокиселина е необходима. Съдържа се в хемоглобина.
Изолевцин– участва в процеса на производство на хемоглобин. Поддържа кръвната захар под контрол. Повишава енергията на човек и спомага за увеличаване на издръжливостта.
левцин– това е нашата допълнителна защита. Участва в укрепването на имунната система. Действа като стабилизатор на кръвния състав. Съдържанието на захар се е увеличило - той го намалява. Ако нивото на левкоцитите е твърде високо (възпаление), то ги понижава и използва резервите на тялото за устойчивост. Същата тази органична молекула повишава нашата енергия.

Лизин. О, това е молекула, от която отчаяно се нуждаем. За нас е от съществено значение да усвояваме калций, който формира и укрепва костите. Участва в образуването – внимание, момичета – на колаген. Подобрява състоянието на косата. Има и приятен ефект за мъжете - той е отличен анаболен стероид, увеличава мускулите. Освен всичко друго, повишава женското либидо и мъжката сила. Момчета, разбирате ли какво имам предвид? 😉
Метионин– подобрява храносмилането и функцията на черния дроб. Отличен помощник при обработката на мазнини. Улеснява периода на токсикоза при бременни жени. Има положителен ефект върху здравето на косата.
Треонин– подпомага нормалното функциониране на храносмилателната система и стомашно-чревния тракт. Стимулира защитните функции на организма (имунитета), спомага за образуването на еластин и колаген. Той е незаменим помощник на черния дроб. Треонинът предотвратява отлагането на мазнини в черния дроб.
Триптофане защитник на нашето емоционално благополучие. Производството на серотонин (това е хормонът на радостта) е включено в работата на триптофана. Действа ни като релаксант: нормализира съня, помага ни да се почувстваме по-добре, повишава настроението ни. Стабилизира апетита, има положителен ефект върху работата на сърцето и състоянието на артериите.
Фенилаланин. Нашият мозък използва фенилаланин, за да синтезира норепинефрин, който е необходим за предаване на сигнали от нервните клетки към мозъка. Важни свойства на тази аминокиселина са: стабилизиране на настроението, потискане на нездравословния апетит, подобряване на паметта, повишаване на чувствителността. Фенилаланинът помага за облекчаване на болката.

Всъщност учените все още спорят колко аминокиселини са от съществено значение за хората. Но този списък е най-близо до истината в момента.

При недостиг на тези вещества се развиват нарушения като загуба на тегло, влошаване на имунната система, храносмилателната и стомашно-чревната функция.

За тези, които спортуват, липсата на тези химически съединения влошава ефективността на техните тренировки. Вероятността от нараняване също се увеличава.

Незаменими аминокиселини за спортисти

Тези „строители“ са необходими на всички без изключение: растящ, работещ, възрастен организъм. За трениращи и интензивно спортуващи е необходимо специално хранене.

Основните функции на незаменимите "строители" и тяхната роля в храненето по време на спорт:

растеж на целия организъм;
възстановяване на увредени мускули след тренировка;
поддържане на нормално психическо състояние и повишаване на интелектуалната активност;
производство на анаболен хормон;
протеинов синтез;
инхибиране на катаболизма. От това увредените мускули се възстановяват качествено;
изгаряне на ненужни мазнини;
източници на енергия.

С научни изследвания е доказано, че за трениращите хора допълнителният прием на незаменими аминокиселини е изключително полезен. Преди, по време и след тренировка приемането на тези вещества увеличава образуването на протеини.

Така трениращият ще се възстанови по-бързо и ще се подобри физическото му представяне.

Къде се намират незаменимите аминокиселини?

Те присъстват в изобилие в месото и като цяло в храните от животински произход. Има ги в изобилие и в морските дарове и рибата.

Учените отдавна вярват, че само продуктите от животински произход съдържат необходимите за хората компоненти, които образуват протеини. Те смятали, че само животинските протеини могат да изградят човешкото тяло. Но протеинът от растителен произход не може да бъде толкова пълноценен за хората. Това твърдение вече е опровергано. Изследванията на швейцарски и немски учени са дали следните резултати – растителните храни съдържат и много протеини, които се усвояват от организма. Просто трябва да ядете малко повече от месо.

Какво да ядем е личен избор на всеки. Ето списък на храните, в които да търсите незаменими аминокиселини.

Валин	Тази аминокиселина се намира в животински продукти, млечни продукти и ферментирало мляко. Има много валин в соята, в почти всички зърнени храни, гъбите и ядките, както и в пшеничния зародиш.
*Хистидин*	зърнени култури, ориз, ръж, ядки (особено сурови), варива, соя. Яжте животински храни, пшеничен зародиш и хистидин няма да ви липсва.
*Изолевцин*	всяко месо, риба и морски дарове, пилешки яйца, мляко и млечни продукти. От растителни храни: ядки - кашу и бадеми, соя, повечето семена, ръж, леща, пшеничен зародиш
*левцин*	това е месо, риба, мляко, всички ядки, кафяв ориз, повечето семена, пшеничен зародиш.
*Лизин*	Има много от него в сиренето, особено в твърдите сортове. Среща се и във всички животински храни. На него са богати всички млека, пшеницата, почти всички ядки, бобовите култури (особено зеленият фасул).
*Метионин*	много в мляко и кисело мляко, пилешки яйца, всички зърнени храни, зърнени храни, сусам, ядки. Бразилските орехи са шампиони по съдържание на метионин. Месото също е много богато на тази незаменима аминокиселина.
*Треонин*	ще намерите във всички животински продукти. В граха също има достатъчно треонин.
*Триптофан*	всяко месо, мляко и ферментирало мляко, риба, овесени ядки, сусам, фурми, банани, бобови растения.
*Фенилаланин*	сирене, извара, прясно мляко, сушени гъби - лисички, соя. Фенилаланин ще намерите в животинските храни - всяко месо, пилешки яйца, риба и морски дарове.

Условно незаменими аминокиселини

Те са наречени така, защото самите те се произвеждат в тялото. Ние получаваме само по-голям дял чрез храната.

Тирозин: повишава мисловните способности, енергичността, намалява нивата на стрес. Помага ни да устоим на вирусни инфекции чрез укрепване на имунната система. Тази органична молекула се намира във всички животински продукти. В растителните храни тирозинът се съдържа в ориза, листните зеленчуци и фъстъците.
цистеин: премахва токсините. Източници: месо, риба, соя, лук, пшеничен зародиш, червен пипер, яйчен жълтък, овес.

Дневна стойност на есенциалните аминокиселини

Ще пиша колко в грамове е необходимо на човек, за да няма дефицит на незаменими аминокиселини. Нормата се посочва въз основа на теглото на човек от 60 кг или близо до това тегло.

Ако теглото ви е 60 +/- три килограма, тогава дневната норма на аминокиселината валин е 3,5 g. Органичната молекула лизин е за вас е 4 г. Нуждаете се от изолевцин - 3,5 г. Триптофан и треонин са необходими по 2,5 г. Фенилаланин – норма 3 g.

Какво да направите, ако ви липсват незаменими аминокиселини

Липсата на тези вещества може да възникне, ако ядете твърда бърза храна. И дори тогава трябва да опитате. Друг е въпросът, ако тренираш активно. Тогава просто трябва да приемате допълнителни лекарства, съдържащи полезни вещества.

За тези, които интензивно се занимават със силови спортове, редовното хранене не е достатъчно. Ето защо, спортното хранене трябва да се купува. Можете да закупите тази храна, след като внимателно проучите състава и свойствата на продукта. Сега местният производител произвежда отлични продукти. И балансът цена-качество не е по-нисък от чуждестранните производители. Такива продукти могат да бъдат намерени и в аптеките. Но е по-добре да го купите в специален магазин.

Симптоми на дефицит на незаменими аминокиселини

апетитът ще намалее;
ще се почувствате претоварени, летаргични, сънливи;
ще се наблюдават симптоми на анемия - замаяност, притъмняване в очите, припадък;
устойчивостта на организма към инфекции ще намалее;
Косата ще започне забележимо да пада.

Не е необходимо сами да поставяте диагноза и да избирате лечение. По-добре иди на лекар.

Липсата на тези изключително полезни вещества е нещо ужасно. Яжте където ги намерите и всичко ще бъде наред. Излишъкът от незаменими аминокиселини също е неприятно нещо. Твърде много от тези вещества в тялото е изпълнено с нарушаване на щитовидната жлеза, проблеми със ставите, нарушаване на сърдечно-съдовата система и мозъка.

Яжте висококачествена и здравословна храна

Включете в диетата си млечни продукти и ферментирали млечни продукти.
Варете, задушавайте, печете или на пара месо и риба. Яжте ги със зеленчуци и пресни билки.
Правете закуски от ядки и семена – 50 г на ден са достатъчни. Освен това през деня яжте пресни горски плодове, зеленчуци и плодове - само когато им е сезонът. През зимата яжте сушени и замразени плодове.
Яжте бобови, зърнени и зърнени храни със зеленчуци и билки.

Ако менюто ви е подобно, значи сте в безопасност. Приятели! Ако сте научили нещо ново и интересно, споделете го в социалните мрежи. И не забравяйте блога. И ще продължа да изследвам темата за здравословното и пълноценно хранене. До скоро!

Известно е, че есенциалните киселини са много важни за човека. Те помагат на всички органи и системи да работят правилно и хармонично. Основната функция на аминокиселините е да възстановят азотния баланс. Те са съставна част на протеините, без които човешкото съществуване е невъзможно. Несъществените аминокиселини се произвеждат от тялото, а незаменимите аминокиселини, или както ги наричат още, се получават само отвън. По-точно от храната. Всеки човек трябва да знае списъка с храни с незаменими аминокиселини, за да ги включи в ежедневното си меню.

Видове есенциални аминокиселини

Както бе споменато по-горе, онези аминокиселини, които не се произвеждат от тялото, се наричат незаменими аминокиселини. Тъй като действат като строителен материал за протеина, те присъстват в протеиновите храни. Протеините се разграждат до аминокиселини, когато се разграждат в човешкото тяло.

В тялото на възрастен човек има общо осем незаменими аминокиселини. Те имат следните имена:

левцин– намалява нивата на захарта, предотвратява разрушаването на мускулната тъкан, което се случва по време на физическа активност, помага на тялото да разгражда мастните натрупвания, засилва образуването на хормона на растежа, намалява броя на левкоцитите;
лизин– намалява чувствителността на организма към вируси, участва в производството на антитела, колаген, мускулен протеин, хормон на растежа, подобрява състоянието на косата, спира развитието на сърдечни заболявания, повишава сексуалното желание;
фенилаланин– помага при лечението на заболявания на нервната система, черния дроб, помага за облекчаване на стреса, депресията, облекчава болката, възстановява емоционалния фон, умствената дейност;
валин– аминокиселината е кръстена на валериана, попълва енергийните резерви в човешкото тяло, участва в процесите на възстановяване и растеж на тъканите, подобрява мозъчната дейност, нормализира азотния баланс, възстановява нивата на серотонин;
триптофан– подобрява качеството на съня, повишава настроението, разширява кръвоносните съдове, премахва признаците на депресия, подобрява апетита, насърчава синтеза на серотонин, хормон на растежа, витамин B3;
метионин– нормализира храносмилането, премахва вредните вещества от тялото, участва в синтеза на хемоглобин, повишава издръжливостта, намалява количеството на хистамин;
изолевцин− възстановява концентрацията на глюкоза в кръвта, обогатява я с енергия, повишава издръжливостта, ускорява процеса на възстановяване на мускулната тъкан;
треонин– подпомага укрепването на скелета, подобрява синтеза на колаген и еластин, намалява концентрацията на мазнини в черния дроб, укрепва имунната система, централната нервна система и предотвратява развитието на заболявания на сърдечно-съдовата система.

Забележка! Към днешна дата учените не са съставили окончателен списък на незаменимите аминокиселини. Споровете за това се водят отдавна.

В детското тяло има още две незаменими аминокиселини. Те се наричат:

хистидин– участва в хематопоезата, производството на хемоглобин, намалява чувствителността на организма към алергени, предотвратява появата на автоимунни реакции, подпомага образуването на стомашен сок;
аргинин– насърчава растежа, разгражда мастните натрупвания, подпомага подмладяването на тялото, укрепва имунната система.

Забележка! Ако в тялото на детето има дефицит на хистидин, е възможно увреждане на слуха и образуване на ревматоиден артрит.

За растящото тяло балансът на аминокиселините е особено важен, така че храненето на децата трябва да се следи с особено внимание. При възрастните аргининът и хистидинът са частично заменими, тъй като тялото им вече знае как да произвежда тези аминокиселини самостоятелно, а не само да ги получава от храната.

Освен това има 10 незаменими аминокиселини. Те се наричат:

серин;
глицин;
аспарагин;
глутамин;
аспарагинова киселина;
аланин;
глутаминова киселина;
пролин;
хидроксипролин;
Хидроксилизин.

Списък на храни с незаменими аминокиселини

За да компенсирате липсата на ценни компоненти в организма, трябва да въведете в диетата си храни, които ги съдържат. В този случай си струва да проучите пълния списък от съставки, които се състоят от голям брой незаменими аминокиселини.

Списък на животински продукти:

яйца– яйцата съдържат незаменими аминокиселини, както и голям брой други полезни компоненти, те се усвояват перфектно от тялото, осигуряват адекватно хранене на мускулната тъкан и помагат при загуба на тегло;
млечни продукти– ценен източник на незаменими аминокиселини, който съдържа и много калций, необходим за формирането на скелета и укрепването на зъбите;
месо– максималното ниво на незаменими аминокиселини е в бялото месо, това е ценен източник на животински протеин, необходим за пълното функциониране на човешкото тяло;
риба– друг източник на протеин, добре усвоим от човешкото тяло, съдържа много полезни компоненти, включително незаменими аминокиселини.

Преди това се смяташе, че е възможно да се обогати тялото с незаменими аминокиселини само чрез консумация на храни от животински произход. По-късно обаче беше доказано, че има достатъчно от тях в растителните съставки. В крайна сметка някои растителни продукти също съдържат протеини.

Списъкът с растителни продукти с високо съдържание на незаменими аминокиселини включва следното:

зърнени храни– здравословни продукти, съдържащи незаменими аминокиселини, бавни въглехидрати и други ценни компоненти след готвене, резултатът е нискокалорично ястие, което може да се консумира при отслабване;
варива– тези растителни култури също съдържат голямо количество растителен протеин и съответно незаменими аминокиселини;
семена и ядки– отличават се с богат състав, който включва незаменими аминокиселини.

Забележка! Богат на незаменими аминокиселини от киноа. Тази зърнена култура не е толкова известна, колкото просо или елда. Той обаче е богат на растителни протеини, така че има стойност за тялото. В 100 г киноа се съдържат около 14 г протеин. Особено подходящо е за вегетарианци, тъй като хранителната му стойност е сравнима с тази на месото.

Таблица с храни, съдържащи незаменими аминокиселини

Списък на често консумираните храни и количеството незаменими аминокиселини, които съдържат, са показани в таблицата.

Продукти , 100 гр	Протеини, g	Аминокиселини, мг
Продукти , 100 гр	Протеини, g	Хистидин	Метионин	Треонин	Изолевцин	Фениланин	Валин	Лизин	левцин	Триптофан
месо
телешко месо

Заешко месо
пиле

говеждо месо
Телешки черен дроб
Риба и морски дарове



Лаврак


Калмари
Млечни продукти



Костромско сирене
съветско сирене
Зърнени храни



Перлен ечемик

Продукти от брашно

Пшеничен хляб
ръжен хляб
Бобови растения

Дневна норма

За да се предпази човешкото тяло от недостиг на незаменими аминокиселини, е необходимо редовно да се попълват резервите му. За да направите това, трябва да въведете храни, съдържащи протеини, в ежедневната си диета. Дневният прием на незаменими аминокиселини, необходими на човек, зависи от неговото тегло.

При средно тегло на възрастен от 60 кг дневните норми на аминокиселини са както следва:

валин - 3,5 g;
левцин - 5 g;
лизин - 4 g;
изолевцин - 3,5 g;
метион – 3 g;
фенилаланин - 3 g;
треонин - 2,5 g;
триптофан - 2,5 g.

В определени периоди от живота тялото се нуждае от повече незаменими аминокиселини от обикновено. Нуждата от тях нараства при повишени физически и психически натоварвания и заболявания.

Има обаче и противоположни ситуации, когато човешкото тяло се нуждае от по-малко аминокиселини. Говорим за нарушения на генетично ниво, които са свързани с усвояемостта на органичните съединения.

Степента на усвояемост на незаменимите аминокиселини зависи от вида на продукта, от който са получени. Например, органичните съединения от яйчен белтък, извара, риба и месо се приемат добре от човешкото тяло. Също така е важно да се вземе предвид правилната комбинация от храни. Да кажем, че кашата от елда и млякото имат отлична съвместимост.

Дефицит и излишък на незаменими аминокиселини

Недостигът на основни аминокиселини може да се определи по следните симптоми:

лоша устойчивост на тялото към вируси и бактерии;
изоставане в развитието и растежа;
сънливост;
анемия;
влошаване на структурата на кожата, нокътната плоча и косата;
неразположение.

Въпреки това, не само липсата на органични съединения може да причини лошо здраве. Ако те са в излишък, има и изразени признаци:

ставни заболявания;
дисфункция на щитовидната жлеза;
високо кръвно налягане.

Излишъкът от незаменими аминокиселини възниква при липса на витамини в човешкото тяло. Ако ги има достатъчно, те ще неутрализират излишните аминокиселини и нивата им ще бъдат нормални. Така че, ако трябва да намалите количеството незаменими аминокиселини, трябва да приемате витаминни комплекси, за да премахнете липсата на витамини, както и да включите в менюто си храни с високо съдържание.

Препарати на базата на незаменими аминокиселини

Ако не можете да увеличите нивото на незаменимите аминокиселини с храна, ще трябва да използвате лекарства. Освен това основното им действие може да бъде насочено не към премахване на дефицита на органични съединения, а към лечение на конкретно заболяване.

Например, левцин се намира в лекарства, използвани за лечение на анемия и чернодробни заболявания. Фенилаланинът присъства в лекарствата за шизофрения, а валинът е включен в таблетките срещу безсъние и депресия. А изолевцинът присъства в антибиотиците, както и в лекарствата за възстановяване на мускулната сила.

По време на живота си човешкото тяло, дори когато е в покой, непрекъснато работи: протича клетъчен обмен, сърцето се свива, белите дробове работят и т.н. За такава постоянна работа тялото ни се нуждае от енергия, която може да бъде придобита в резултат на здравословно и балансирано хранене. Всички хранителни продукти са съставени от различни комбинации от мазнини, въглехидрати, протеини, витамини, вода и минерали. За минералите и витамините вече е писано достатъчно. Нека поговорим за нещо друго.

Както знаете, протеините, мазнините и въглехидратите играят ролята на доставчици на енергия, освен това протеините и мазнините са необходими строителни материали за непрекъснато протичащите процеси на обновяване на клетките. Клетките на нервната система използват основно глюкозата, съставна част на въглехидратите, като източник на своята дейност. За осигуряване на нормалното функциониране на сърдечния мускул се използват мастни киселини - компонент на мазнините. Но за изграждането на собствените си тъкани тялото ни използва хормони, ензими и имунни протеини, синтезирани от аминокиселини, които се получават в резултат на разграждането на протеини в стомаха и червата под въздействието на различни ензими. Просто казано, аминокиселините са градивните елементи на протеиновите молекули.

Има незаменими и незаменими аминокиселини. Есенциалните включват валин, левцин, треонин, изолевцин, фенилаланин, метионин, лизин, триптофан, а неесенциалните са аспарагинова киселина, аспарагин, аланин, глицин, серин, глутамин, пролин, тирозин, цистеин. Има и частично заменими аминокиселини - хистидин и аргинин.

Есенциалните аминокиселини са необходими на човек за нормалното му функциониране, но за разлика от неесенциалните, те не се синтезират в организма и трябва да се набавят с храната. Ако в човешкото тяло липсват незаменими аминокиселини, растежът и развитието на тялото се забавят. Възрастта, полът и професията на човек определят оптималното съдържание на незаменими аминокиселини в хранителния протеин. Всички аминокиселини, незаменими и несъществени, имат азотен компонент, който е еднакъв за всички, и уникален въглероден скелет. Човешкото тяло се нуждае от пълен набор от двадесет основни аминокиселини за нормално функциониране. Тялото може да синтезира несъществени аминокиселини в собствените си клетки, но незаменимите аминокиселини трябва да идват в готов вид от хранителни продукти.

Незаменими аминокиселини в храната

Валинът се съдържа в месото, гъбите, фъстъците, млечните продукти, зърнените храни и соята;

Изолевцин – в бадеми и кашу, пилешко и рибно месо, яйца, черен дроб, ръж, соя, леща и повечето семена;

Треонин – в млечните продукти и яйцата;

Триптофан – в месото, фъстъците, бананите, сусама, фурмите, овесените ядки;

Фенилаланин – в риба, телешко, пилешко, соя, яйца, извара и мляко.

Каква роля играят определени незаменими аминокиселини в живота на нашето тяло? Изолевцинът повишава общата издръжливост на организма, спомага за разграждането на холестерола и регулирането на нивата на кръвната захар, освен това изолевцинът участва в синтеза на хемоглобина и метаболизма в миоцитите. Валинът е необходим за поддържане на правилното ниво на азотния метаболизъм в организма, стимулира умствените способности. Левцинът насърчава регенерацията на костната и мускулната тъкан, е основен източник на енергия и намалява нивата на захарта при диабет. Лизинът е необходим на тялото ни за развитието на костната тъкан и поддържането на нормална сексуална функция при жените, проявява антивирусен ефект, поддържа азотния метаболизъм и стимулира умствената дейност. Метионинът подобрява храносмилането, насърчава усвояването на мазнините, разгражда холестерола, е антиоксидант и предотвратява косопада. Треонинът насърчава растежа на тъканите и усвояването на диетичните протеини, активира имунната система и детоксикира тялото. Триптофанът спомага за добрия сън, регулира функциите на централната нервна и имунната система, подобрява храносмилането и ускорява растежа на косата. Фенилаланинът е антидепресант, стимулира централната нервна система, подобрява паметта и вниманието, повишава работоспособността и намалява апетита.

Всяка от тези аминокиселини трябва да се доставя на тялото в достатъчни количества, в противен случай е невъзможен пълен протеинов синтез. Следователно храненето трябва да е адекватно на нуждите на организма.