Неотдавна у нас имаше мода на бюфетните маси. Всеки е чувал за тях и знае, че тази френска дума означава вид вечеря. Но не всеки правилно разбира какво представлява тази вечеря.
Какво е бюфет?
В буквален превод от френски la fourchette означава „вилица“. Събитието получи това име неслучайно, то ясно илюстрира самата същност на този тип банкет: по време на бюфет основните прибори за хранене не са нищо повече от вилица за закуска. И всичко това, защото на масата се сервират само закуски и напитки. Удобството на бюфетната маса е, че първо, тя изисква минимум свободно пространство, и второ, това е отлично място за комуникация и нови запознанства.
Спокойната, неформална атмосфера е много благоприятна за придобиване на полезни връзки между колеги и началници, поради което бюфетите са много популярни в бизнес средите. Да, и като празник празници за Нова година, рожден ден или годеж, тази опция също ще ви бъде полезна. И можете да поканите много повече гости, отколкото могат да се поберат на масата, а домакинята на вечерта няма да трябва да сменя ястията няколко пъти.
Също така, несъмнено предимство на бюфетната маса е, че всеки намира свой собствен събеседник, като се фокусира само върху своите интереси и предпочитания. Така че няма да се притеснявате как да настаните гостите си, така че всички да са доволни. Гостите се движат свободно из стаята, ядат, пият и разговарят непринудено.
Как правилно да подредите бюфет маса
Основното е маса със закуски. Има три най-често срещани варианта на сервиране: бюфет, коктейлна маса и бюфет.
Бюфетът обикновено се поставя в центъра на стаята. Възможно е също да се постави до стена. Масата трябва да е достатъчно дълга и покрита с покривка. Желателно е покривката да стига почти до пода и да покрива краката. В краищата на масата има купища чинии, редове чаши, прибори за хранене и салфетки. Можете да направите съдовете част от декора и красиво да аранжирате чашите на змия или да подредите фигурално вилиците и ножовете.
Ястията се показват с ясна йерархия. Предястия, салати, риба, месо, десерти... Всичко трябва да е групирано и да не създава хаос. За удобство до всяко ястие трябва да има прибори, с които лесно да прехвърлите лакомството в чинията си. Най-добре е да поставите напитки близо до чашите за вино. И не забравяйте за отделна маса за мръсни съдове.
Коктейлната маса и бюфетът са изключително за за закускии се разбира, че гостите ще ядат прави. За удобство е монтирана дълга маса или по стената, или в центъра на стаята, така че всеки да може лесно да се приближи до нея. Всички ястия на масата трябва да са лесно достъпни. Отличен вариант биха били многостепенни чинии и ястия с няколко нива.
Всички приготвени храни трябва да са лесни за ядене с ръце или вилица. Освен това трябва да вземете предвид, че гостите ще прекарват по-голямата част от времето си на крака. Така че никакви супи, топли ястия и т.н. По-добре е да изберете леки закуски, салати в тарталети, сирене и разнообразие от плодове.
Купчина чинии и вилици трябва да се поставят на единия ръб на масата. Също така не забравяйте за салфетките. На масата има и напитки и чаши за вино. Не пестете от съдовете. Неговото количество трябва да бъде два пъти или дори три пъти по-голямо от броя на гостите. Тогава вероятно няма да се налага да напускате партито, за да вземете още чисти чинии от кухнята.
Трябва да има много храна. Ако чиниите са празни преди края на празника, гостите ще се натъжат и цялото вълнение ще утихне. Но няма нужда да насилвате масите, така че да се счупят. Търсете средно положение.
Но ястията на коктейлната маса трябва да се ядат изобщо без прибори. Всичко е приготвено така, че ви трябва само шиш, за да пробиете лакомството. Порциите са много малки, за една хапка. Най-често това са нарязани плодове, различни сандвичи с канапе, сирене и маслини. По-удобно е да сервирате напитки, вече наляти в чаши за вино или чаши.
Всяка година бюфетите стават все по-популярни. И това не е изненадващо, защото спецификата на такъв банкет позволява провеждането на корпоративно парти, младежко парти, рожден ден или дори специално събитие. И най-важното, има място за развихряне на вашето въображение, защото трябва да решите какви закуски да приготвите и как да украсите масата.
- (от френската фуршетна вилица). Отворена маса, маса на бюфет, на която хората не седят, а стоят близо до нея. Маса на бюфет се поставя по време на масови приеми на голям брой хора и в състава си от продукти е студена маса (виж) ... Кулинарен речник
МАЙНОТО- ХРАНЕНИЕ, ах, съпруг. Малък прием, обикновено правостоящ, с леки закуски и напитки. Покани на f. A la buffet е малък прием с лека почерпка. Вечеряйте на бюфет. | прил. бюфет, о, о. Обяснителен речник на Ожегов. С.И. Ожегов, Н.Ю...... Обяснителен речник на Ожегов
МАЙНОТО- вижте БАНКЕТНА ДЪСКА. Речник на чуждите думи. Комлев Н.Г., 2006. бюфет а, м. (френска фуршетна вилица). Същото като алафуршет. Обяснителен речник на чуждите думи от Л. П. Крисин. М: Руски език, 1998 ... Речник на чуждите думи на руския език
бюфет- a, m à la fourchette f. фуршет f. вилица. Хранене в изправено положение на различни приеми. Няма топли ястия. Освещаването на театъра беше отпразнувано със закуска à la fourchette. 1888. Г. Успенски Горчив укор. // 9 9 173. Долни стаи... ...
бюфетИсторически речник на галицизмите на руския език - рецепция Речник на руските синоними. бюфет съществително, брой синоними: 2 бюфет (1) рецепция...
Речник на синонимитеБюфет
МАЙНОТО- Този термин има други значения, вижте Бюфет (значения). Комплект маса за бюфет бюфет (френска вилица за фуршет) ... Wikipedia - (от френската вилица за фуршет). Отворена маса, маса на бюфет, на която хората не седят, а стоят близо до нея. Маса на бюфет се поставя по време на масови приеми на голям брой хора и по своя състав от продукти е студена маса... ...Страхотна енциклопедия
Речник на синонимите
Речник на синонимитекулинарно изкуство - I m. Прием с освежителни напитки, обикновено състоящи се от лека закуска и напитки, които се ядат и пият, докато правите. II непроменен прил. Организирани на принципа на самообслужване; бюфет (за прием, на който хората ядат и пият, докато стоят). III адв. качества обстоятелства 1. Не...
Речник на синонимитекулинарно изкуство - I m. Прием с освежителни напитки, обикновено състоящи се от лека закуска и напитки, които се ядат и пият, докато правите. II непроменен прил. Организирани на принципа на самообслужване; бюфет (за прием, на който хората ядат и пият, докато стоят). III адв. качества обстоятелства 1. Не...
бюфетСъвременен тълковен речник на руския език от Ефремова - има бюфет и...
Руски правописен речник
- Книги Бюфет,. „КлубСемейно свободно време
- " дава на своите читатели уникална енциклопедия на кулинарното изкуство. Колекцията от книги "Готвене от А до Я" е калейдоскоп от хиляди прекрасни и оригинални рецепти... Купете за 392 рубли
Бюфет,. Бюфетът е един от видовете банкет. Думата "шведска маса" е заимствана от френския език и буквално преведена означава "на вилицата". Произходът на този термин е обяснен много...
Думата "бюфет" е от френски произход (fourchette) и в превод означава "вилица". Основната отличителна черта на бюфет от официална или гала вечеря е спокойната атмосфера и липсата на богати маси с няколко ястия.
Всъщност бюфетът дори не трябва да има столове. Всички поканени гости общуват и ядат, докато стоят. На такова събитие по правило няма дори сервитьори.
Само в някои случаи събитието се обслужва от персонал, но най-често техните задължения включват само наливане на шампанско или други напитки за гостите, но това е по-скоро изключение, отколкото правило.
Няколко основни истини за правилната блок маса
Както подсказва името, основното устройство, което гостите използват, е вилица за закуска, с помощта на която гостите могат да избират от различни ястия това, което им харесва най-много.
Много хора се чудят дали би било знак на неуважение към гостите, ако предпочетат да организират не пълна вечеря, а бюфет? Не, няма да стане.
Тази форма на прием е доста правилна, ако трябва да организирате празник за кратък период от време (до час и половина). голямо количествопоканен Така че давайте, но не забравяйте, че бюфетната маса също има свои собствени правила.
Така например трябва да се обърне специално внимание на подреждането на масите. Тук има няколко варианта: класически правоъгълник или във формата на буквите "W", "P" и "T".
Това е изключително важно, защото трябва да гарантирате, че вашите гости могат удобно да се движат из стаята между масите.
Би било подходящо да поставите малки квадратни или кръгли маси близо до стените, в центъра на които да поставите цветя, за предпочитане във високи саксии, както и салфетки, кибрит, цигари и пепелници за пушещите гости. Масите трябва да бъдат покрити с покривки.
Когато избирате меню на шведска маса, помислете за размера на порцията на всяко предястие. Не трябва да са много големи, за да е удобно на гостите да ги опитват само с вилица.
Същото важи и за броя на закуските. В идеалния случай трябва да има възможно най-много от тях и колкото по-разнообразни са те, толкова по-добре.
