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Chaque jour, nous recherchons des plats nouveaux et délicieux, simples ou complexes, pour différents événements. Une vraie trouvaille– c'est du poulet cuit au four avec des champignons au four ! Il existe des centaines d'options de cuisson, il vous suffit de choisir les bons ingrédients.

Dans cet article, nous parlerons des champignons qui peuvent être cuisinés avec de la volaille, des processus de cuisson importants et partagerons les recettes les plus pertinentes et non triviales de poulet aux champignons au four.

La volaille s'accorde presque parfaitement avec les champignons au four. En effet, le temps de cuisson de ces produits est presque le même. La viande de poulet ne nécessite pas beaucoup de temps de traitement ; elle n'a pas besoin d'être trempée ou marinée pendant une longue période.

Avec les champignons, la situation est un peu plus intéressante. Les champignons sauvages nécessitent un traitement thermique supplémentaire - ils devront être bouillis ou pré-frits.

Si vous ne voulez pas y consacrer beaucoup de temps, choisissez des champignons ou des pleurotes.

Comment cuire le poulet aux champignons au four ?

Pour ce faire, vous devez décider de la recette et acheter des produits frais de haute qualité.

À quoi doit ressembler un oiseau de qualité ? Nous répondons : la peau est claire, sans taches de sang ni odeurs désagréables. Vous ne devez pas prendre de poulet patiné, avec une teinte jaune et des résidus de plumes.

La plupart des recettes suggèrent d'utiliser des champignons. Il est très important qu'ils ne soient pas léthargiques, avec des casquettes et des pattes légères.

Si vous utilisez des champignons fanés, vous n'obtiendrez pas le goût et la consistance souhaités du plat.

Ne négligez pas les autres ingrédients. Des produits de qualité sont la clé du succès de tout plat.

Julienne classique.

Ce plat est distribué dans le monde entier, il est préparé avec une grande variété d'ingrédients : calamars, jambon, fruits de mer, en pâte, etc.

Nous vous proposons la recette la plus classique de julienne au poulet et champignons au four. Pour 6 portions il vous faut :

• Champignons – 400 gr.;
• Oignons – 1 pièce;
• Filet de poulet – 300 grammes;
• Beurre – 50 gr.;
• Lait – 400 ml;
• Farine – 2 tables. cuillères;
• Fromage – 150 grammes;
• Sel.

Rincer la viande de poulet sous l'eau courante et la couper en petits cubes.

Hachez très finement l'oignon et émincez les champignons.

Dans une poêle, faire revenir alternativement l'oignon, le poulet et les champignons dans l'huile de tournesol. Disposez ensuite dans des cocottes (plats spéciaux pour julienne).

Préparez la sauce béchamel : faites revenir légèrement la farine dans une poêle, versez le lait, puis beurre. Toutes les actions doivent être effectuées en remuant continuellement la masse.

Versez la sauce sur le contenu des cocottes et saupoudrez de fromage râpé.

Cuire au four environ 15 minutes à 180-190 degrés.

Poulet au four avec garniture au fromage.

De telles côtelettes sont toujours très juteuses, avec un goût riche et épicé. La purée de pommes de terre ou les pâtes dans une sauce crémeuse sont idéales comme accompagnement.

• Poitrine de poulet – 1 morceau;
• Champignons – 300 gr.;
• Oeuf – 1 pièce;
• 1 oignon;
• Mayonnaise – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• Fromage à pâte dure – 100 grammes.

Divisez la poitrine en deux parties, puis coupez-la en 2 assiettes, battez chacune. Les côtelettes doivent être salées et poivrées des deux côtés. Ensuite, mettez-les dans le formulaire.

Pour préparer le chapeau de fromage, faites revenir les champignons et les oignons hachés dans une poêle. Transférer dans un petit récipient, incorporer la mayonnaise et la moitié du fromage râpé.

Placer le mélange de fromage sur le poulet et cuire au four pendant 30 à 40 minutes à t=180°C. A la fin, saupoudrez du reste de fromage. Laisser mijoter au four encore 5 minutes.

Délicieuse cocotte de poulet au fromage et tomates cerises.

Dans cette recette, nous vous proposons d'utiliser du filet de poulet, mais si vous avez des cuisses ou des pilons de poulet, vous pouvez les utiliser, le goût du plat ne se détériorera en rien.

Pour la préparation, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• Poitrine de poulet – 2 pièces ;
• Crème sure – 50 grammes;
• Crème – 200 ml;
• Pâte de tomate – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• Farine;
• Champignons – 400 grammes;
• Fromage – 200 grammes;
• Tomates cerises – 200 grammes ;
• Sel, épices.

Coupez les poitrines de poulet en morceaux et faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.

Mélanger la crème sure, la crème, concentré de tomate, une pincée de farine et de sel.

Placez les morceaux de poulet dans un plat allant au four et versez dessus la sauce crémeuse obtenue.

Retirez la peau des champignons, coupez-les en tranches et placez-les dans un moule.

Saupoudrer le fromage râpé sur les champignons et disposer uniformément les tomates cerises coupées en deux.

Saupoudrer d'épices (dans notre cas, il s'agissait de poivre rouge et blanc moulu).

Cuire au four 30 minutes à t=180 degrés.

Légumes et poulet aux champignons à la crème au four.

Très plat délicieux, à la texture délicate, fond dans la bouche ! Offrez-vous, ainsi qu'à vos proches, une délicieuse gourmandise !

• Filet de poulet – 0,5 kg;
• Cèpes – 300 grammes ;
• Courgettes – 1 pièce;
• Crème – 200 ml;
• Sel, épices.

Faire revenir les oignons et les champignons dans l'huile végétale pendant 10 minutes.

Coupez le filet et les courgettes en petites lanières.

Nous mettons tous les produits dans une rôtissoire, versons la crème, ajoutons des épices, du sel et laissons mijoter au four pendant 40 minutes à 160-180 degrés.

Nous vous suggérons de servir ce plat avec une purée de pommes de terre.

Poitrines de poulet farcies à la mayonnaise et à l'ail.

Il y a des moments où vous devez de toute urgence préparer quelque chose pour des invités inattendus. En même temps, je veux surprendre, mais il me reste catastrophiquement peu de temps. Il existe une solution : faites cuire le poulet farci aux champignons au four. Sans aucun doute, tout le monde sera très satisfait et rassasié !

• Filet de poulet – 1 kg;
• Mayonnaise;
• moutarde liquide;
• Ail – 2 gousses ;
• Champignons frais – 400 grammes;
• 1 oignon;
• Sel, mélange d'assaisonnement pour poulet.

Faites une entaille dans le filet de poulet pour pouvoir le farcir de champignons. Il est préférable de pré-mariner le poulet dans une sauce composée de mayonnaise, de moutarde et d'ail haché.

Hachez finement l'oignon, faites-le revenir avec les champignons dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, incorporez la crème, le sel et les épices.

Farcir les poitrines avec le mélange de champignons obtenu.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, placer le poulet et couvrir de papier d'aluminium. Cuire au four à 200°C.

Pommes de terre au poulet et champignons au four.

• Cuisses de poulet – 8 pièces ;
• Moutarde française – 2 c. cuillères;
• Pommes de terre – 10-12 pièces ;
• Courgettes – 1 pièce;
• Carottes – 1 pièce;
• Sel, épices ;
• Fromage à pâte dure – 150 gr.;
• Aneth frais ou séché.

Lavez les cuisses de poulet dans eau froide, couper l'excédent de peau et de gras, laisser mariner dans la moutarde (1 à 2 heures au froid).

Épluchez les champignons et les légumes et coupez-les en tranches.

Sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée, disposer les cuisses de poulet, les pommes de terre, les champignons, les carottes et les courgettes en couches.

Cuire au four à 200 degrés pendant 1 heure.

10 minutes avant la fin du temps, saupoudrez uniformément le fromage râpé et l'aneth sur les légumes.

Si vous suivez un régime, utilisez de la poitrine de poulet comme composant de viande.

Les champignons sont un aliment assez lourd, vous ne devriez donc pas manger de plats contenant des champignons juste avant de vous coucher. Il est également déconseillé de manger de tels plats à jeun, afin de ne pas surcharger le système digestif.

Les champignons séchés doivent être trempés dans de l'eau tiède pendant 2 à 4 heures.

Le poulet se marie bien avec une grande variété d'aliments. Des recettes de filet de poulet aux champignons au four vous attendent ci-dessous.

Filet de poulet aux champignons et tomates au four

Ingrédients:

• oignon – 150 g;
• poitrine de poulet – 1 pièce;
• tomate ferme – 1 pc.;
• champignons de Paris frais – 200 g;
• fromage – 120 g;
• épices;

Préparation

1. Coupez la poitrine de poulet en tranches, battez soigneusement et saupoudrez d'épices.
2. Hachez les champignons et les oignons.
3. Faites frire les ingrédients dans l'huile chaude pendant environ 15 minutes.
4. Préchauffer le four à 180 degrés.
5. Disposez les côtelettes sur une plaque à pâtisserie, déposez dessus les tomates coupées en rondelles, puis les champignons et les oignons.
6. Appliquer une couche de mayonnaise et recouvrir de fromage râpé. Cuire au four environ une demi-heure.
7. Filet de poulet cuit au four avec des champignons, servi immédiatement chaud.

Filet de poulet farci aux champignons au four

Ingrédients:

• fromage – 150 g;
• crème sure épaisse – 250 g;
• oignon – 120 g;
• filet de poulet – 650 g;
• poivre;
• champignons frais – 300 g;
• feuilles d'aneth – 40 g;
• – 55 ml ;
• sel.

Préparation

1. Hachez les oignons et les champignons.
2. Faire revenir l'oignon coupé en demi-rondelles jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajouter les champignons et cuire 4 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter la crème sure, remuer et laisser mijoter 5 minutes.
3. Broyer le fromage, le verser dans la poêle et laisser mijoter environ 5 minutes.
4. Hachez finement l'aneth, ajoutez-le à la sauce, remuez et éteignez.
5. Coupez le filet lavé et séché en fines tranches. Battre doucement, écraser avec du poivre et du sel.
6. Maintenant, nous préparons des carrés de papier d'aluminium mesurant 20 sur 20 cm. Graissez-les avec de l'huile végétale. Placez la côtelette au centre et étalez la garniture dessus. Maintenant, nous roulons le filet dans une enveloppe recouvrant la garniture.
7. Enveloppez l'enveloppe dans du papier d'aluminium et placez-la sur une plaque à pâtisserie.
8. Cuire au four à 200 degrés pendant une demi-heure. Retirez ensuite soigneusement le papier d'aluminium et laissez-le reposer encore 10 minutes.

Cuire un filet de poulet aux champignons au four n'est pas tout à fait facile ; il risque de devenir sec et insipide. Et cette option ne peut pas être gâchée, l'essentiel est de ne pas trop la cuire au four. Le filet s'avère moelleux et juteux à l'intérieur et avec une croûte croustillante à l'extérieur, et grâce au fromage et aux champignons, il est très savoureux. Il est parfait avec n'importe quel plat d'accompagnement traditionnel, en particulier avec des herbes fraîches ou une salade.

Pour préparer un filet de poulet aux champignons au four, prenez les ingrédients nécessaires. Rincez le sein et séchez-le.

Mélangez le kéfir, la moutarde douce, les herbes hachées, le sel et le poivre. Cette sauce fera légèrement mariner le filet de poulet frais et le rendra plus doux et plus juteux.

Nettoyez les champignons avec une brosse de cuisine. Hachez finement les champignons et les oignons, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans 1 cuillère à soupe. huile végétale.

Retirez le filet de la peau, divisez-le en deux parties : le filet et la peau. Lavez la peau sous l'eau courante, séchez-la avec une serviette en papier. Coupez le filet avec un livre, couvrez film alimentaire, battu très finement.

Badigeonner le filet de sauce kéfir. Placez 1 à 2 cuillères à soupe. champignons frits.

Saupoudrer de fromage râpé.

Rouler en rouleau, envelopper dans un morceau de peau de poulet, saler et poivrer.

Faites chauffer une poêle, versez un peu d'huile végétale. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pour éviter que les rouleaux ne s'effondrent, ils peuvent être fixés avec un cure-dent.

Placer les rouleaux dans un plat allant au four et cuire dans un four préchauffé à 180 degrés sans convection pendant 45 à 50 minutes.

Vous pouvez servir un filet de poulet cuit au four avec des champignons avec n'importe quel plat d'accompagnement ou salade verte.

Le week-end, lorsque toute la famille se réunit autour de la table, la ménagère souhaite faire plaisir à sa famille avec un délicieux plat de fête. Une option gagnant-gagnant dans ce cas n'est peut-être pas un délice exquis, mais une recette éprouvée et fiable pour préparer du poulet aux champignons et au fromage, cuit au four.

Il a toutes les nuances que beaucoup aiment :

• croûte de fromage croustillante;
• viande de poulet tendre aux épices;
• note aromatique de champignon.

Essayez d'expérimenter la recette, de changer la composition des épices, d'ajouter des ingrédients et de diversifier la présentation. Le plat acquerra de nouvelles nuances de goût et ravira votre famille et vos invités.

Recette 1. De base

Inutile de rappeler encore une fois que les ingrédients pour préparer le plat doivent être frais et, si possible, respectueux de l'environnement. Cela signifie que le poulet doit être élevé avec une bonne alimentation, sans compléments alimentaires nocifs, hormones ni antibiotiques, et acheté auprès d'un fournisseur de confiance ou d'un ménage. Les champignons, notamment sauvages, doivent être garantis comestibles et non ramassés à proximité d’une autoroute bruyante. Le fromage et les légumes utilisés dans la recette doivent être frais et savoureux.

Ingrédients:

• viande de poulet - poitrine ou cuisse;
• champignons - 200-300 grammes;
• oignon - 1 pièce;
• fromage à pâte dure - 200 grammes;
• crème sure - 150 ml;
• huile végétale pour friture;
• sel, épices.

Comment cuisiner:

1. Lavez la viande de poulet, séchez-la avec un torchon, coupez la poitrine en assiettes, séparez le gigot de l'os, battez-la légèrement (facultatif), salez, saupoudrez d'épices, placez-la sur une plaque à pâtisserie graissée.
2. Coupez les champignons en cubes ou en tranches, faites-les revenir dans l'huile de tournesol, ajoutez oignons demi-anneaux, faites revenir le tout ensemble jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré, ajoutez un peu de sel et de poivre.
3. Déposez une couche de champignons et d'oignons sur la viande de poulet, versez dessus de la crème sure, saupoudrez de fromage râpé.
4. Placez la poêle au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la viande soit cuite.

Variations sur un thème

Les jeunes ménagères inexpérimentées s'accrochent généralement à une recette comme une baguette magique, sans s'en écarter d'un seul pas. Mais vous pouvez cuire le poulet au four de plusieurs façons. Par exemple, ajoutez des tomates fraîches hachées à la recette principale - le goût deviendra plus rafraîchissant.

Si vous mettez des tranches de pommes de terre et des carottes dans la couche inférieure, puis du poulet, des champignons et du fromage, vous obtiendrez un plat copieux sur un lit de légumes. La cuisson prendra environ 15 minutes de plus. Dans ce cas, le fromage râpé est ajouté 5 à 10 minutes avant que le plat ne soit prêt.

Une autre version de la recette est le poulet aux champignons, fromage et tomates, cuit dans des pots en portions. Le poulet de ce plat peut être légèrement frit au préalable et un peu de bouillon de poulet pour plus de jutosité, du laurier et de l'ail peuvent être ajoutés dans chaque casserole.

En changeant le type de champignons, de fromage et la composition des épices, vous changerez le goût du poulet cuit au four avec des champignons et du fromage. Une recette exacte n'est pas toujours nécessaire ; l'imagination et le désir de nourrir des aliments savoureux sont plus importants.

Recette 2. Poulet farci aux champignons au four

Pour ceux qui n'imaginent pas une table de fête ou du dimanche sans la carcasse dorée d'un poulet entier, voici une recette d'oiseau farci.

Composé:

• poulet - 1,5 kg;
• champignons - 300-400 g;
• oignons - 1-2 pièces;
• ail - 1-2 gousses;
• sel, épices, laurier;
• huile d'olive;
• pomme de terre.

Préparation:

1. Préparez la carcasse de poulet - lavez, séchez, frottez avec du sel et des épices.
2. Faire revenir les champignons avec les oignons dans une poêle.
3. Farcir le poulet de champignons et d'oignons, recoudre le ventre ou fixer avec des cure-dents.
4. Si vous le souhaitez, enrobez le poulet de mayonnaise et d'ail ou de crème sure.
5. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, séchez-les, hachez-les grossièrement et salez.
6. Placez le poulet sur une plaque à pâtisserie graissée et placez les pommes de terre autour.
7. Cuire au four pendant 50 à 60 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

Conseil
Un plat cuit dans une manche allant au four sera plus juteux et aromatique.

Avant de servir, le poulet est coupé en portions, des pommes de terre dorées au four sont placées autour et une garniture aux champignons est placée dessus. Les tomates et les herbes fraîches constitueront une merveilleuse décoration et un ajout au plat. Plusieurs types de sauces sont servis séparément : curry, ketchup, crème sure.

Conclusion

Quelle que soit la façon dont vous faites cuire du poulet aux champignons et au fromage, le résultat est toujours aussi savoureux que prévu, même si vous utilisez du poulet émincé au lieu d'une carcasse, vous obtenez une cocotte juteuse. Les cuisses et les ailes au four sont un plat moins diététique, mais plus riche en goût. Lors de la cuisson d'un filet de poulet en combinaison avec des légumes, le résultat est un plat diététique mais très raffiné. L'essentiel est de ne pas avoir peur des expériences culinaires, en adoptant l'expérience et les secrets des meilleurs chefs. Bon appétit!

Combien de plats pouvez-vous imaginer à base de viande de volaille ? Les professionnels estiment que ce paramètre ne peut pas être calculé. Même le poulet cuit au four avec des champignons peut avoir plus d'une centaine de variantes, notamment une julienne et un rôti, de tendres cuisses farcies et une carcasse entière festive. Quelles nuances faut-il connaître pour que ce plat soit parfait ?

Comment faire cuire du poulet aux champignons

Selon les professionnels, cet oiseau est la viande la plus facile à manipuler. Il n'est pas nécessaire de le mariner longtemps et peut être cuit en une demi-heure à une heure. Il est facile de cuisiner un délicieux poulet aux champignons au four si vous suivez ces conseils :

• La sauce classique de ce plat est la crème sure avec du poivre moulu et du sel.
• N'oubliez pas que le poulet met plus de temps à cuire que les champignons, il doit donc d'abord être frit, bouilli ou mijoté.
• Si vous utilisez des champignons sauvages, un traitement thermique supplémentaire sera nécessaire.
• Vous ne voulez pas de mouvements supplémentaires ? Prenez les champignons ! Il n'est pas nécessaire de les faire frire avant la cuisson.

Recettes au poulet et aux champignons

Les photos culinaires professionnelles inspirent et stimulent votre appétit, vous incitant à essayer de toute urgence de reproduire vous-même ces plats. Recettes simples Le poulet aux champignons au four, proposé ci-dessous, s'intégrera aussi bien dans un menu de vacances que de tous les jours. La plupart d'entre eux peuvent être utilisés même par des femmes au foyer inexpérimentées, alors n'ayez pas peur de tenter vos propres expériences culinaires.

Filet de poulet

Nourrissant et léger, ce plat s'intègre même dans un programme minceur (à l'exception des systèmes de séparation des champignons et de la viande), sans avoir d'impact négatif sur la silhouette. La poitrine de poulet cuite au four avec des champignons au four est toujours simple, toujours parfaite en goût et en apparence. Les photos de cuisine des hôtesses prouvent que même sans décoration particulière, le plat est magnifique.

Ingrédients:

• filet de poulet – 800 g;
• pleurotes – 350 g;
• ampoule;
• carottes – 2 pièces;
• mayonnaise – 4 c. l.;
• fromage à pâte mi-dure – 50 g;
• aneth.

Mode de cuisson :

1. Coupez chaque morceau de filet en deux dans le sens de la longueur. Assaisonner de sel et de poivre.
2. Coupez les pleurotes en tranches, râpez les carottes. Coupez l'oignon en rondelles.
3. Placer chaque morceau de filet séparément sur une plaque à pâtisserie et recouvrir de mayonnaise. Placez dessus quelques champignons, carottes et rondelles d'oignon. Saupoudrer de fromage et d'aneth haché.
4. Cuire au four pendant 35 à 40 minutes, température du four – 170 degrés pour la première demi-heure et 190 degrés pour le reste du temps.

Avec des pommes de terre

Ce plat est l'un des plus simples, apprécié pour sa satiété et la disponibilité de chaque ingrédient. Comment cuisiner des pommes de terre avec du poulet et des champignons pour préserver la jutosité des aliments ? Créez un effet sauna, lorsque l'air est très humide à des températures élevées du four et empêche la viande de se dessécher. De telles conditions permettent de se passer de sauces grasses, ce qui réduit la teneur en calories du plat.

Ingrédients:

• poulet (parties séparées) – 1 kg;
• pommes de terre – 5-6 pièces;
• champignons – 400 g;
• carottes – 3 pièces;
• toutes les épices ;
• huile d'olive;
• gousses d'ail – 3 pièces;
• sel.

Mode de cuisson :

1. Coupez les pommes de terre pelées en quartiers. Graisser avec de l'huile d'olive. Saler.
2. Hachez finement les champignons et les carottes en tranches.
3. Lavez le poulet, séchez-le et traitez-le avec des épices.
4. Placez le mélange de champignons sur du papier d'aluminium et répartissez le poulet dessus. Ajouter les pommes de terre et les carottes. Répartir l'ail haché dessus.
5. Fermez le papier d'aluminium. Cuire au four pendant 45 minutes en préchauffant le four à 190 degrés.

Sous le fromage

Les ménagères apprécient la cocotte idéale, qui peut être à la fois une entrée et un plat principal, pour sa polyvalence. Pour un poulet juteux aux champignons et au fromage au four, les professionnels conseillent d'utiliser de la crème sure à 20-25 % de matière grasse pour la sauce et d'utiliser plusieurs types de fromages. Si vous avez besoin d'alléger le « poids » du plat, utilisez du yaourt grec ou faible en gras et du fromage Adyghe.

Ingrédients:

• poitrine de poulet – 2 pièces;
• champignons – 300 g;
• pâtes courtes (Penne, Fusilli) – 150 g ;
• ampoule;
• fromage – 130 g;
• crème sure/yaourt – un demi-verre ;
• poivre noir moulu;
• sel;
• huile pour la friture.

Mode de cuisson :

1. Faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez de fines tranches de champignons. Au bout d'un quart d'heure, retirez du feu.
2. Retirez la peau du poulet et retirez les os. Rincer, couper en 2 couches.
3. Battez chacun d'eux légèrement pour que la viande devienne uniforme en épaisseur.
4. Faites bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites - elles doivent rester fermes.
5. Tapisser le fond d'un plat en verre de poulet et assaisonner de sel. Envoyez réchauffer à 170 degrés pendant 20 minutes.
6. Retirez la viande, recouvrez d'une rangée régulière de pâtes, de champignons et d'oignons frits et saupoudrez de crème sure. Saupoudrer de poivre et de fromage râpé.
7. Cuire encore 17 à 20 minutes, température du four – 200 degrés.

En sauce crémeuse

Ce merveilleux plat est parfait au four, dans une poêle ou dans une mijoteuse. La recette du poulet à la crème et aux champignons en français ne change pas, quel que soit le mode de cuisson que vous choisissez - seuls le temps de cuisson/ragoût et la puissance de l'appareil qui le fait varier. Il est recommandé de servir ce tendre poulet avec des pâtes longues et fines ou du riz doré.

Ingrédients:

• cuisses de poulet – 4 pièces;
• crème 15% - 2/3 tasse;
• gousses d'ail – 2 pièces;
• oignon vert;
• champignons – 320 g;
• romarin séché – 1/2 cuillère à café ;
• sel;
• huile d'olive.

Mode de cuisson :

1. Coupez les champignons décongelés en cubes.
2. Faire revenir les gousses d'ail dans l'huile d'olive. Pêchez-le après quelques minutes et jetez-le.
3. Placez le poulet dans la poêle et attendez que la croûte apparaisse. Le feu est maximum.
4. Placer le poulet et les champignons dans un plat à four.
5. Préparez la sauce : battez la crème avec l'oignon émincé, le sel et le romarin, versez ce liquide sur la volaille.
6. Ce poulet aux champignons est cuit au four pendant une demi-heure à 190 degrés.

Aux tomates

Cette option chaude est appréciée des professionnels car elle s'avère toujours différente, mais certainement savoureuse. Le simple fait de changer la variété des tomates ou même des épices change considérablement la perception du plat fini. Le poulet aux champignons et tomates préparé selon cette recette risque de devenir votre plat chaud préféré, et la technologie sera transmise de génération en génération.

Ingrédients:

• blanc de poulet;
• tomates – 2 pièces;
• champignons – 200 g;
• ampoule;
• un bouquet de persil ;
• poivre noir moulu;
• basilic;
• sel;
• crème sure – 2 c. l.

Mode de cuisson :

1. Lavez et nettoyez le sein. Coupez la viande en cubes.
2. Hachez les champignons et les tomates de la même manière.
3. Coupez l'oignon en rondelles. Ajouter le poulet, le sel, le basilic, le poivre et la crème sure. Laissez reposer une demi-heure.
4. Remplissez le manchon de cuisson avec tous les ingrédients et nouez. Secouez plusieurs fois.
5. Préchauffer le four à 185 degrés. Cuire le poulet aux champignons pendant une demi-heure. Servir avec du persil déchiré.

Poulet entier farci aux champignons

Si vous en avez assez des méthodes standard de service de la volaille, vous devriez essayer de la faire cuire sans la couper et de la remplir de quelque chose. Pour une table de fête, des fruits sont souvent ajoutés ici, mais le poulet farci aux champignons au four peut s'avérer non moins merveilleux en goût et en apparence. Vous pouvez prendre n'importe laquelle des recettes, axées sur d'autres parties de l'oiseau, simplement en changeant la technologie de fonctionnement.

Ingrédients:

• carcasse de poulet;
• sarrasin – un demi-verre;
• champignons – 140 g;
• abats de poulet – 100 g;
• crème sure - un demi-verre;
• sauce soja – 3 c. l.;
• curry – 1/2 cuillère à café ;
• gousses d'ail – 4 pièces;
• vert;
• sel.

Mode de cuisson :

1. Frottez le poulet avec du sel et du curry. Arroser de sauce soja. Laissez reposer et commencez à remplir.
2. Faire revenir l'oignon haché, ajouter les champignons hachés et les abats. Laisser mijoter 8 à 9 minutes en remuant constamment.
3. Versez la crème sure, ajoutez les herbes déchirées. Laisser couvert pendant un moment.
4. Mélangez cette masse de champignons avec du sarrasin et mélangez.
5. Vous devez farcir le poulet de manière à ce qu'il reste un peu d'espace libre à l'intérieur, sinon la garniture restera humide et sera « coupée » de l'oiseau au goût.
6. Coudre ou épingler l'endroit où la garniture est introduite, et mettre une pochette/poche à pâtisserie sur la carcasse.
7. Le poulet entier et les champignons sont cuits au four pendant environ une heure, la température de cuisson est de 200 degrés.

Pots

Un rôti parfumé et délicieux est un excellent choix pour un déjeuner d’automne ou d’hiver lorsque vous voulez quelque chose de très nutritif et chaud. Ce tendre poulet aux champignons en pot est servi avec une salade de légumes frais. Les professionnels conseillent d'ajouter une sauce à la crème sure de campagne avec du poivre noir et des herbes hachées. Le plat se marie bien avec du vin blanc sec.

Ingrédients:

• poulet (toutes les parties) – 900 g;
• champignons marinés – 170 g;
• carotte;
• oignon;
• gousses d'ail – 2 pièces;
• crème sure faible en gras – 5 c. l.;
• mélange de poivre – 1 cuillère à café ;
• herbes sèches – 2 cuillères à café ;
• tomates – 2 pièces;
• sel;
• paprika;
• huile pour la friture.

Mode de cuisson :

1. Lavez le poulet et séchez-le avec une serviette.
2. Frotter avec du sel, du paprika, une gousse d'ail hachée. Laisser poser une heure et demie.
3. Hachez les champignons et les tomates, râpez les carottes, hachez l'oignon. Pressez l'ail restant dans une presse.
4. Faites frire le poulet à feu vif et placez-le dans des casseroles en céramique.
5. Répartissez le reste des ingrédients dessus, versez la crème sure. Saupoudrer du mélange d'herbes et de poivre.
6. Remuer légèrement pour mieux répartir les ingrédients du plat.
7. Cuire au four une demi-heure à 200 degrés (le temps est compté à partir du moment où le four est complètement chauffé), puis la même quantité à 160 degrés.

Au sarrasin

Semblable à la méthode décrite ci-dessus pour préparer une carcasse entière, vous pouvez la faire cuire au four en la remplissant de céréales précuites. Le poulet copieux et aromatique au sarrasin et aux champignons au four est parfait pour n'importe quelle table. Si vous le souhaitez, cette recette ne peut être adaptée que pour les cuisses de poulet, dans lesquelles l'os est retiré et l'espace résultant est rempli de garniture. De cette façon, le plat sera portionné.

Ingrédients:

• carcasse de poulet – 1,7 kg;
• champignons – 180 g;
• ampoule;
• sarrasin sec – verre;
• gros sel;
• huile végétale;
• épices pour volaille.

Mode de cuisson :

1. Lavez le poulet, frottez soigneusement la peau avec du gros sel, recouvrez de miel.
2. Enveloppez la carcasse dans un film et laissez-la refroidir toute la nuit.
3. Comment préparer la garniture ? La technologie générale est similaire à celle évoquée ci-dessus, mais une pré-cuisson du sarrasin le matin est ajoutée.
4. Il se prépare de la même manière que pour simplement manger du porridge : mélanger avec de l'eau 1:3, cuire à la vapeur sous un couvercle à feu moyen. Ensuite, vous pouvez ajouter un peu de beurre.
5. Mélanger les champignons hachés avec les oignons hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Salez et saupoudrez de poivre. Mélanger avec du sarrasin.
6. Frottez la carcasse avec des épices et remplissez l'incision abdominale. Recoudre. Attachez les jambes.
7. Placer sur une plaque à pâtisserie, couvrir de papier d'aluminium. Cuire au four à 185 degrés pendant 1h30.

Julien

Ce plat issu de la cuisine française se distingue par une manière particulière de couper tous les ingrédients : ils doivent avoir la forme de pailles. Il est recommandé de préparer une julienne bien chaude au four à l'aide de cocottes. Si vous n'en avez pas, prenez des petits moules en céramique - ce poulet aux champignons au four est préparé en portions, comme le montrent les photos culinaires.

Ingrédients:

• filet de poulet – 350 g;
• ampoule;
• champignons – 300 g;
• sel;
• crème 20% - un verre;
• beurre – 30 g;
• farine de blé – 1 cuillère à soupe. l. avec un toboggan ;
• fromage à pâte dure – 110 g;
• huile végétale;
• muscade moulue - une pincée.

Mode de cuisson :

1. Lavez et coupez le poulet à plat et ajoutez du sel.
2. Coupez l'oignon en petits morceaux.
3. Coupez les champignons lavés en lanières - la ligne est tracée perpendiculairement à la tige.
4. Faites frire chaque morceau de filet dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez l'oignon.
5. Séparément, faites frire les lanières de champignons - versez-les par portions afin que la couche dans la poêle soit fine, sinon l'humidité commencera à se libérer. Le temps de friture approximatif est de 5 minutes par portion.
6. Préparez la sauce dans une petite casserole : faites revenir la farine sèche jusqu'à ce que la couleur change, ajoutez une noix de beurre. Lorsqu'elle fond, versez la crème et ajoutez la muscade. Laisser mijoter jusqu'à épaississement.
7. Coupez le filet de poulet frit en lanières, mélangez-le avec les champignons, les oignons et la sauce. Bien mélanger.
8. Placer dans des casseroles ou des cocottes, saupoudrer de fromage grossièrement râpé.
9. Ce poulet aux champignons peut être cuit au four pendant 20 minutes à 190 degrés.

Pita

Ce plat très simple et délicieux peut être utilisé comme idée de déjeuner mobile rapide à l'extérieur de la maison ou comme option d'apéritif froid, selon la façon dont vous le servez. Le pain pita fin au poulet et aux champignons est bon même comme produit relativement diététique, car sa teneur en calories n'est que de 145 kcal pour 100 g. Comment préparer un tel plat ? Trouvez une demi-heure de temps libre et achetez du bon lavash arménien, fabriqué avec de la pâte sans levure - il est considéré comme plus sain.

Ingrédients:

• tous les champignons – 250 g;
• filet de poulet – 200 g;
• lavash – 2 pièces;
• poivron – 1 pièce;
• crème sure - un demi-verre;
• légumes verts frais;
• sel;
• huile végétale.

Mode de cuisson :

1. Faites chauffer une poêle et ajoutez-y les champignons émincés. Cuire pendant 8 à 10 minutes.
2. Faire bouillir le poulet coupé en courtes lanières.
3. Ajouter aux champignons.
4. Lavez le poivron, retirez les graines et coupez-le en mêmes lanières que le poulet.
5. Mélangez ces ingrédients, saupoudrez d'herbes déchirées, versez sur la crème sure. Mélanger.
6. Déballez le pain pita et ajoutez la garniture. Roulez-le en rouleau.
7. Envelopper dans un film/aluminium et laisser refroidir pendant 1,5 à 2 heures.
8. Si le plat n'a pas besoin d'être faible en calories, vous pouvez faire frire ou griller le rouleau obtenu.

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