Nu cu mult timp în urmă, la noi era o modă pentru mesele tip bufet. Toată lumea a auzit de ei și știe că acest cuvânt francez înseamnă un fel de petrecere. Dar nu toată lumea înțelege corect ce este această cină.
Ce este un bufet?
Tradus literal din franceză, la fourchette înseamnă „furculiță”. Evenimentul a primit acest nume nu întâmplător, ilustrează clar însăși esența acestui tip de banchet: în timpul mesei de tip bufet, tacâmurile principale nu sunt altceva decât o furculiță pentru gustare. Și totul pentru că pe masă se servesc doar gustări și băuturi. Comoditatea unei mese tip bufet este că, în primul rând, necesită un minim de spațiu liber, iar în al doilea rând, este un loc excelent pentru comunicare și noi cunoștințe.
O atmosferă relaxată, informală, este foarte propice pentru dobândirea de legături utile între colegi și superiori, motiv pentru care bufetele sunt foarte populare în cercurile de afaceri. Da, și ca sărbătoare sărbători de Anul Nou, ziua de naștere sau logodna, această opțiune va fi de asemenea utilă. Și poți invita mult mai mulți oaspeți decât ar putea încăpea la masă, iar gazda serii nu va trebui să schimbe felurile de mâncare de mai multe ori.
De asemenea, un avantaj incontestabil al unei mese tip bufet este că fiecare își găsește propriul interlocutor, concentrându-se doar pe interesele și preferințele sale. Așa că nu va trebui să vă faceți griji cu privire la cum să vă așezați oaspeții, astfel încât toată lumea să fie fericită. Oaspeții se mișcă liber prin cameră, mănâncă, bea și vorbesc lejer.
Cum să așezi corect o masă pentru bufet
Principalul lucru este o masă cu gustări. Există trei opțiuni de servire cele mai comune: bufet, masă de cocktail și masă de bufet.
Bufetul este de obicei plasat în centrul camerei. De asemenea, este posibil să-l așezați pe perete. Masa trebuie să fie suficient de lungă și acoperită cu o față de masă. Este de dorit ca fața de masă să ajungă aproape la podea și să acopere picioarele. La capetele mesei se află teancuri de farfurii, rânduri de pahare, tacâmuri și șervețele. Puteți face vasele parte din decor și puteți aranja frumos paharele într-un model de șarpe sau aranjați furculițele și cuțitele la figurat.
Mâncărurile sunt afișate cu o ierarhie clară. Aperitive, salate, peste, carne, deserturi... Totul trebuie grupat si nu crea haos. Pentru comoditate, lângă fiecare fel de mâncare ar trebui să existe câte un tacâm cu care să poți transfera cu ușurință tratarea în farfurie. Cel mai bine este să plasați băuturile aproape de paharele de vin. Și nu uitați de o masă separată pentru vasele murdare.
Masa de cocktail si bufet sunt exclusiv pentru pentru gustăriși se înțelege că oaspeții vor mânca stând în picioare. Pentru comoditate, o masă lungă este instalată fie de-a lungul peretelui, fie în centrul camerei, astfel încât toată lumea să se poată apropia de ea. Toate felurile de mâncare de pe masă trebuie să fie ușor accesibile. O opțiune excelentă ar fi farfuriile cu mai multe niveluri și vasele cu mai multe niveluri.
Toate alimentele preparate ar trebui să fie ușor de mâncat cu mâinile sau cu o furculiță. Mai mult, trebuie să ții cont de faptul că oaspeții își vor petrece cea mai mare parte a timpului în picioare. Deci fara supe, preparate calde etc. Este mai bine să alegeți gustări ușoare, salate în tarte, brânză și o varietate de fructe.
Un teanc de farfurii și furculițe trebuie așezat pe o margine a mesei. De asemenea, nu uitați de șervețele. Pe masă sunt, de asemenea, băuturi și pahare de vin. Nu vă zgârciți cu vasele. Cantitatea sa ar trebui să fie de două ori chiar de trei ori mai mare decât numărul de invitați. Atunci probabil că nu va trebui să părăsești petrecerea pentru a lua mai multe farfurii curate din bucătărie.
Ar trebui să fie multă mâncare. Dacă farfuriile sunt goale înainte de încheierea vacanței, oaspeții vor deveni triști și toată emoția se va domoli. Dar nu este nevoie să forțați mesele astfel încât să se spargă. Căutați o cale de mijloc.
Dar felurile de mâncare de pe masa de cocktail trebuie consumate deloc fără tacâmuri. Totul este pregătit astfel încât să aveți nevoie doar de o frigărui pentru a străpunge tratarea. Porțiile sunt foarte mici, doar pentru o singură mușcătură. Cel mai adesea acestea sunt fructe tăiate felii, o varietate de sandvișuri canape, brânză și măsline. Este mai convenabil să serviți băuturi deja turnate în pahare sau pahare de vin.
Bufetele devin din ce în ce mai populare în fiecare an. Și nu este surprinzător, deoarece specificul unui astfel de banchet face posibilă organizarea unei petreceri corporative, a unei petreceri pentru tineret, a unei zile de naștere sau chiar a unui eveniment special. Și, cel mai important, este loc pentru imaginația ta să se dezlănțuie, pentru că trebuie să decizi ce gustări să prepari și cum să decorezi masa.
- (din franceză fourchette furk). O masă deschisă, o masă la bufet, la care oamenii nu stau, ci stau lângă ea. O masă la bufet este așezată în timpul recepțiilor în masă ale unui număr mare de persoane și, în compoziția sa de produse, este o masă rece (vezi) ... Dicționar culinar
LA NATURĂ- FOODCHET, ah, soț. O recepție mică, de obicei în picioare, cu gustări ușoare și băuturi. Invită la f. A la bufet este despre o mică recepție cu un răsfăț ușor. Luați masa la bufet. | adj. bufet, oh, oh. Dicționarul explicativ al lui Ozhegov. SI. Ozhegov, N.Yu.... ... Dicționarul explicativ al lui Ozhegov
LA NATURĂ- vezi BANCHET BOARDCHET. Dicționar de cuvinte străine. Komlev N.G., 2006. bufet a, m. La fel ca alafurshet. Dicționar explicativ de cuvinte străine de L. P. Krysin. M: Limba rusă, 1998... Dicționar de cuvinte străine ale limbii ruse
bufet- a, m. à la fourchette f. fourchette f. furculiţă. Mănâncă stând în picioare la diverse recepții. Nu există feluri de mâncare fierbinți. Sfințirea teatrului a fost sărbătorită cu un mic dejun à la fourchette. 1888. G. Uspensky Bitter reproch. // 9 9 173. Camere inferioare... ...
bufet Dicționar istoric al galicismelor limbii ruse - recepție Dicționar de sinonime rusești. substantiv bufet, număr de sinonime: 2 bufet (1) recepție...
Dicţionar de sinonime Bufet
LA NATURĂ- Acest termen are alte semnificații, vezi Bufet (sensuri). Set de masă pentru bufet bufet (furculiță franceză fourchette) ... Wikipedia - (din franceză fourchette furk). O masă deschisă, o masă la bufet, la care oamenii nu stau, ci stau lângă ea. O masă la bufet este așezată în timpul recepțiilor în masă ale unui număr mare de persoane și, în compoziția sa de produse, este o masă rece... ... Mare enciclopedie
Dicţionar de sinonime
Dicţionar de sinonime arte culinare - I m. Recepție cu băuturi răcoritoare, constând de obicei într-o gustare ușoară și băuturi, care se mănâncă și se beau în picioare. II neschimbat adj. Organizat pe bază de autoservire; bufet (despre o recepție la care oamenii mănâncă și beau în picioare). III adv. calitati circumstanțe 1. Nu… …
Dicţionar de sinonime arte culinare - I m. Recepție cu băuturi răcoritoare, constând de obicei într-o gustare ușoară și băuturi, care se mănâncă și se beau în picioare. II neschimbat adj. Organizat pe bază de autoservire; bufet (despre o recepție la care oamenii mănâncă și beau în picioare). III adv. calitati circumstanțe 1. Nu… …
bufet Dicționar explicativ modern al limbii ruse de Efremova - există un bufet și...
Dicționar de ortografie rusă
- Cărți Bufet, . "Club Agrement în familie
- " oferă cititorilor săi o enciclopedie unică a artei culinare. Colecția de cărți „Gătitul de la A la Z” este un caleidoscop de mii de rețete minunate și originale... Cumpărați pentru 392 de ruble
Bufet, . Un bufet este unul dintre tipurile de banchet. Cuvântul „bufet” este împrumutat din limba franceză și tradus literal înseamnă „pe furculiță”. Originea acestui termen este explicată foarte...
Cuvântul „bufet” este de origine franceză (fourchette) și tradus înseamnă „furculiță”. Principala trăsătură distinctivă a unui bufet de la o cină formală sau de gală este atmosfera relaxată și absența meselor bogate cu mai multe feluri.
De fapt, bufetul nici nu ar trebui să aibă scaune. Toți invitații comunică și mănâncă stând în picioare. La un astfel de eveniment, de regulă, nici măcar chelneri nu sunt.
Numai în unele cazuri, evenimentul este servit de personal, dar cel mai adesea îndatoririle lor includ doar turnarea de șampanie sau alte băuturi pentru oaspeți, dar aceasta este mai degrabă excepția decât regula.
Câteva adevăruri de bază ale unei mese de bufet adecvate
După cum sugerează și numele, principalul dispozitiv pe care oaspeții îl folosesc este o furculiță pentru gustări, cu ajutorul căreia oaspeții pot alege dintr-o varietate de feluri de mâncare ceea ce le place cel mai mult.
Mulți oameni se întreabă dacă ar fi un semn de lipsă de respect pentru oaspeți dacă preferă să organizeze nu o cină completă, ci un bufet? Nu, nu va fi.
Această formă de recepție este destul de corectă dacă trebuie să organizați o sărbătoare pentru o perioadă scurtă de timp (până la o oră și jumătate). cantitate mare invitat Așa că mergeți la ea, dar amintiți-vă că și masa de bufet are propriile reguli.
Deci, de exemplu, o atenție deosebită ar trebui acordată amenajării meselor. Există mai multe opțiuni aici: un dreptunghi clasic sau sub forma literelor „W”, „P” și „T”.
Acest lucru este extrem de important deoarece trebuie să vă asigurați că oaspeții dvs. se pot mișca confortabil prin cameră între mese.
Ar fi indicat să amplasați lângă pereți mese mici pătrate sau rotunde, în centrul cărora sunt așezate flori, de preferință în ghivece înalte, precum și șervețele, chibrituri, țigări și scrumiere pentru oaspeții fumători. Mesele trebuie acoperite cu fețe de masă.
Atunci când alegeți un meniu tip bufet, gândiți-vă la dimensiunea porției fiecărui aperitiv. Nu trebuie să fie foarte mari, astfel încât oaspeților să le fie convenabil să le încerce folosind doar o furculiță.
Același lucru este valabil și pentru numărul de gustări. În mod ideal, ar trebui să existe cât mai multe dintre ele și cu cât sunt mai diverse, cu atât mai bine.
