Berapa lama Anda bisa menyimpan daun bawang segar di lemari es? Kami menyimpan bawang hijau di lemari es untuk waktu yang lama - Nuansa dan metode

Tapi itu tidak berlangsung lama - sampai saya mendapatkan dacha sendiri. Saat itulah saya menyadari betapa besar perbedaan antara sesuatu yang ditanam di kebun dan sesuatu yang dibeli di toko. Perbedaan ini terutama terlihat pada musim dingin. Yang dibeli di toko bahkan baunya tidak sama.

Dan jika kita juga memperhitungkan harga bawang hijau yang dibeli di luar musim, maka kebutuhan akan stok dan relevansi masalah penyimpanan jangka panjang segera menjadi jelas. Harga vitamin hijau di musim dingin dibandingkan selama liburan dengan harga daging enak, ikan merah, dll. Dan Anda tidak bisa tidak membelinya - apa jadinya menu liburan tanpa salad yang lezat, misalnya,

Penyimpanan bawang hijau dalam jangka panjang

Sebaliknya, bawang hijau tidak dapat disimpan segar dalam waktu lama - maksimal 3-4 minggu, jika kondisi tertentu dibuat untuknya.

Lebih baik menyimpannya untuk musim dingin dalam bentuk kering, kalengan atau beku.

Cara menyimpan segar

Untuk menjaga kesegaran daun bawang selama beberapa minggu, Anda membutuhkan:

• kumpulkan bawang bombay agar akar kecil tetap ada;
• hilangkan sepenuhnya daun kering;
• singkirkan kotoran dan tanah, jangan dicuci dalam keadaan apa pun;
• basahi akarnya dengan membungkus bungkusan itu dengan kain lembab;
• bungkus dengan selapis kertas;
• bungkus dalam kantong plastik atau wadah plastik;
• masukkan ke dalam lemari es.

Secara berkala, stok harus dibuka dan bulu yang rusak harus dihilangkan. Terkadang ada rekomendasi serupa, tetapi dengan prasyarat– jangan menyembunyikan daunnya, biarkan mereka “bernafas”. Mungkin ini masuk akal, tetapi secara pribadi saya sangat tidak menyarankan melakukan ini - semua yang ada di rak lemari es akan berbau seperti bawang.

Secara umum, jangan lupa bahwa sayuran hijau juga bisa ditanam di ambang jendela. Hanya saja, jangan menanam umbi di tanah atau di gelas berisi air - bulunya akan menjadi tipis, pucat, dan berair. Tetapi jika Anda mengambil serbuk gergaji kayu lunak, daun bawang tumbuh hampir sama seperti di kebun - berair, kaya warna.

Membekukan dengan benar

Pembekuan adalah salah satunya cara terbaik penyimpanan vitamin bawang hijau. Umur simpan obat tersebut adalah 6-9 bulan, yaitu sampai panen berikutnya Anda dapat menyediakan produk yang bermanfaat bagi diri Anda sendiri.

Pembekuan itu mudah - cuci bulunya, keringkan, potong, bungkus menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam freezer. Anda juga bisa membekukan hasil panen sebagai bagian dari saus borscht. Yang utama adalah menyimpan produk wangi di dalam kantong yang tertutup rapat.

Sangat mudah untuk membekukannya terlebih dahulu dalam cetakan silikon, lalu menuangkan isinya ke dalam tas. Kemudian Anda tinggal mengeluarkannya dan memasak apa pun yang Anda inginkan, misalnya enak dan sederhana.

Cara mengeringkan daun bawang

Proses mengeringkan bawang bombay mirip dengan mengeringkan sayuran apa pun - cuci, keringkan, oleskan dalam lapisan tipis di atas perkamen. Simpan di dalam oven dengan pintu terbuka pada suhu 50-60 derajat. Ini akan memakan waktu sekitar 5-6 jam. Jika Anda memiliki pengering khusus, semuanya menjadi lebih sederhana - Anda tidak perlu memantau prosesnya.

Simpan produk dalam stoples kaca yang disterilkan dengan tutup yang tertutup rapat. Berhati-hatilah agar tidak ada uap air yang masuk ke dalam wadah - seluruh stok akan rusak. Dan tuangkan bawang bombay kering dengan hati-hati - bawang bombay sangat rapuh dalam keadaan ini sehingga akan hancur dengan sedikit usaha.

Metode pelestarian

Bawang hijau bisa diawetkan. Cara termudah adalah dengan memberi garam. Dalam mangkuk, campur bumbu cincang dan garam (proporsi 2:1), masukkan semuanya ke dalam stoples steril, tutup dengan penutup dan simpan di lemari es. Sangat lezat untuk menambahkan acar bawang bombay ke dalam sup, hidangan utama, dan makanan yang dipanggang.

Bawang juga diasamkan. Bulu dan anak panah bawang menjadi sangat tidak biasa jika Anda menutupnya sesuai resep video ini:

Pertanyaannya adalah bagaimana cara menyimpannya bawang hijau di lemari es dalam waktu lama membuat khawatir semua ibu rumah tangga.

Karena membeli sayuran segar di musim dingin bisa jadi terlalu mahal, terlebih lagi, seringkali hanya dibutuhkan beberapa helai bulu untuk menyiapkan hidangan.

Metode memanen dan menyimpan sayuran akan memungkinkan Anda menyiapkannya selama setahun penuh dalam satu hari untuk menghemat uang dan waktu.

Keunikan

Untuk konservasi greenfinch jangka panjang di rumah, penting untuk mengingat nuansa dasar berikut:

• Dalam beberapa metode, sayuran tidak bisa dicuci dengan air sebelum disimpan. Kotoran apa pun dari bulu dihilangkan dengan serbet atau dikibaskan perlahan;
• jika benda kerja basah, disarankan untuk mengeringkannya dengan meletakkannya secara merata di atas meja;
• jika tanaman memiliki umbi kecil, bungkus dengan kain lembab, kertas dan kencangkan semuanya dengan benang. Dalam bentuk ini, bawang hijau akan membantu mereka; mereka akan disimpan di rak lemari es untuk waktu yang lama;
• jika sayuran ditempatkan dalam wadah kaca, maka akan disimpan di tempat sejuk selama dua bulan;
• Tidak disarankan untuk membengkokkan atau memotongnya menjadi beberapa bagian;
• jika makanan akan disimpan di dalam tas, perlu membuat lubang di polietilen untuk ventilasi;
• menghilangkan bulu yang cacat atau area yang membusuk;
• Sayuran paling baik diawetkan dalam kertas daripada plastik.

Bawang paling baik disimpan dalam keadaan beku untuk waktu yang lama. Oleh karena itu, rebus terlebih dahulu dalam air mendidih, dinginkan dan keringkan. Tempatkan di kertas atau wadah dan masukkan ke dalam freezer. Jika Anda tidak ingin membekukan sayuran, potong-potong, masukkan ke dalam wadah kaca, dan isi dengan air garam.

Perlu Anda ingat juga bahwa vitamin yang dicampur garam tidak bisa digunakan untuk menyiapkan semua hidangan.

Misalnya, cocok untuk bumbu sup atau hidangan kedua, tetapi memakannya sebagai produk mandiri tidak akan terlalu enak.

Aturan persiapan

Untuk mengawetkan bawang bombay dalam waktu lama, cuci bawang bombay dan buang semua daun yang rusak. Agar tetap segar, ambil hanya bulu yang berair.

Bulu rusak yang harus dibersihkan dari cacat cocok untuk pengasinan, pengeringan atau pembekuan.

Sebelum mengirim benda kerja ke tempat dingin, benda kerja harus dikeringkan dengan baik selama satu jam, disebarkan di atas handuk.

Detail penting:

1. Tidak perlu memotong sayuran segar. Itu disimpan seluruhnya.
2. Tanaman untuk penyimpanan dengan cara lain dipotong menjadi kubus berukuran sekitar 5 mm. Disarankan untuk memotong bulu yang terlalu besar secara memanjang lalu dipotong kecil-kecil.
3. Jika Anda berencana untuk mengeringkannya, sebaiknya potong menjadi potongan berukuran 5–7 cm.
4. Disarankan untuk menyimpannya di freezer dalam wadah polietilen atau plastik.
5. Yang terbaik adalah memberi garam dalam stoples kaca.
6. Sediaan kering disimpan dalam kantong kain.
7. Olahan segar disimpan dalam kantong plastik biasa.

Tanaman disimpan di rak lemari es dan di kompartemen freezer. Itu dapat ditempatkan di ruang bawah tanah atau di balkon kaca yang sejuk.

Berapa lama itu bisa bertahan?

Umur simpan sayuran tergantung pada suhu. Jika suhu ruangan 0 derajat, tanaman akan segar dan berair selama 1-2 bulan.

Jika suhu berada dalam kisaran 3-4 derajat Celcius, umur simpan tidak lebih dari 21 hari.

Suhu ruangan akan mengering dalam beberapa hari. Sayuran beku dapat disimpan tidak lebih dari enam bulan.

Anda tidak dapat membekukannya kembali atau mencairkan sebagian bulunya. Anda bisa menggunakan batang utuh atau cincang untuk membekukannya.

Opsi penyimpanan jangka panjang

Stoples kaca

Tempatkan batangnya dalam stoples kaca dan tutup rapat dengan penutup. Letakkan di rak kulkas.

Tanaman akan mempertahankan kesegarannya selama 30 hari. Bulunya tidak akan kehilangan kesegarannya dan tetap berwarna hijau cerah serta harum.

Hanya bulu bawang bombay yang kecil, utuh, dan tidak rusak yang dapat disimpan dengan cara ini. Bagaimanapun, daun yang cacat akan cepat kehilangan kesegarannya.

Kantong plastik

Di dalam kantong plastik, kekayaan hijau bisa bertahan selama 1,5 bulan. Setelah batang dimasukkan ke dalam kantong, tusuk perlahan dengan pisau tajam agar udara dapat masuk ke dalam.

Dalam bentuk ini, kirim benda kerja ke rak lemari es.

Jika Anda memutuskan untuk mengawetkan sayuran dengan cara ini, Anda tidak bisa mencucinya terlebih dahulu. Lap perlahan dengan kain lembab dan biarkan hingga benar-benar kering.

Opsi lainnya:

1. Buang batang kuning dan hitam.
2. Tempatkan akar dalam segelas air.
3. Setelah beberapa waktu, bungkus akar dengan umbi dengan kain, lalu dengan kertas dan kencangkan dengan kepang.
4. Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam kantong plastik dan masukkan ke dalam freezer.

Jika Anda benar-benar mengikuti poin di atas, daun bawang akan mempertahankan warna, rasa, dan aromanya selama sebulan.

Licik! Jika Anda segera memasukkan greenfinch ke dalam kantong di lemari es, kelembapan akan muncul di dalamnya, karena akan terjadi perubahan suhu yang tajam. Fenomena ini dapat mengurangi umur produk. Untuk menghindari hal ini, sebelum memasukkan tanaman ke dalam kantong, dinginkan hingga suhu seperti di lemari es. Karena tidak akan ada perbedaan suhu, kelembapan di dalam tas akan terhindarkan.

Penyimpanan di kertas

Agar berhasil mengawetkan bawang hijau selama dua atau tiga minggu, ikuti aturan berikut:

1. Cuci dan keringkan dengan serbet. Anda bisa membiarkannya di atas meja hingga kering.
2. Tempatkan produk yang sudah disiapkan di kertas non-lilin dan semprotkan sedikit dengan botol semprot.
3. Tempatkan paket yang dihasilkan ke dalam tas dan dinginkan.
4. Agar tanaman lebih awet dengan cara ini, disarankan menggunakan serbet tebal atau kertas kerajinan. Anda sebaiknya tidak menggunakan koran, karena cat yang digunakan untuk menulis surat dapat berdampak buruk bagi kesehatan Anda.

pengasinan

Tuang satu kilogram vitamin yang dihancurkan dengan segelas garam dan tempatkan seluruh massa dalam wadah kaca. Tutup dengan penutup yang rapat.

Bawang ini bisa disimpan di dapur sepanjang musim dingin. Dimungkinkan untuk dikonsumsi setelah 14 hari.

Penyimpanan menggunakan minyak

Giling bulunya. Masukkan ke dalam stoples dan isi dengan minyak. Sayuran disimpan dalam bentuk ini di lemari es. Anda dapat menggunakannya setelah tiga hari, mengocoknya dengan baik setiap kali.

Jika Anda menambahkan bumbu dan kemangi lainnya ke dalam bawang bombay, Anda akan mendapatkan minyak untuk membumbui masakan dengan aroma dan rasa yang nikmat.

Penyimpanan freezer

Anda juga bisa membekukan sayuran hijau. Cuci dan keringkan bulu tanaman. Tempatkan dalam wadah khusus dan masukkan ke dalam freezer.

Lebih baik tidak menggunakan tas biasa dengan metode penyimpanan ini, karena tas akan mulai hancur karena pengaruh suhu rendah.

Karena bawang bombay tidak dapat dibekukan kembali, untuk menyiapkan sup atau hidangan lainnya, disarankan untuk memotong tanaman hingga halus dan mengemasnya dalam porsi.

Cuci dan keringkan gelas plastik kecil dengan baik. Tempatkan bawang cincang di dalamnya. Wadah seperti itu akan memudahkan Anda mendapatkan porsi herba yang tepat untuk membumbui hidangan tertentu.

Fitur mengeringkan bawang hijau

Jika tidak memungkinkan untuk menyimpan sayuran di lemari es, Anda bisa mengeringkannya. Tanaman kering mempertahankan khasiatnya dengan baik, juga disimpan dalam waktu lama dan tidak memerlukan perawatan khusus.

Sayuran dikeringkan di udara terbuka, di bawah sinar matahari, di dalam oven atau di oven konveksi. Saat mengeringkan, penting untuk memastikan bahwa bulu tidak terbakar atau menempel pada kertas yang dikeringkan.

Jika Anda berencana mengeringkan tanaman dalam oven konveksi, pastikan potongan kering tidak beterbangan di sekitar mangkuk karena pengaruh aliran udara hangat.

Jika ingin menjaga warna, kesegaran dan aroma daun bawang selama beberapa hari, cukup masukkan ke dalam wadah berisi air.

“Buket” seperti itu akan membersihkan udara dari zat berbahaya, menghiasi dapur secara harmonis, dan juga menjaga kesegarannya selama dua hingga tiga hari.

Jika Anda menyimpan tanaman di dalam air dalam waktu lama, tanaman mungkin akan mulai membusuk. Oleh karena itu, untuk penyimpanan bawang bombay lebih lama disarankan menggunakan lemari es.

Di antara metode yang tercantum, Anda dapat memilih sendiri opsi penyimpanan tanaman yang lebih cocok.

Jika Anda menyiapkannya dengan benar, Anda akan dapat menjaga rasa, aroma, dan kesegaran bawang bombay, sehingga tubuh dapat menerima vitamin yang berharga bahkan di musim dingin.

Mungkin menarik:

• Telur rebus tahan berapa lama?

Untuk menyiapkan salad dan saus hidangan utama, ibu rumah tangga lebih suka menggunakan daun bawang - baunya tidak menyengat dan rasanya tidak sepanas yang lain. Sayuran bawang bombay biasa dan semua jenis bawang bombay digunakan, tanaman utamanya adalah “bulu” hijau yang berair.

Di musim semi dan paruh pertama musim panas, daun bawang selalu dapat diambil langsung dari kebun, segar - saatnya mulai memanen sayuran kaya vitamin.

Tidak ada yang meragukan manfaat bawang bombay, termasuk daun bawang. Ini ditambahkan ke hidangan pertama dan kedua tidak hanya untuk meningkatkan rasa: bawang bombay merangsang pencernaan dengan sempurna dan meningkatkan nafsu makan.

Berbagai varietas telah ditemukan aplikasinya dalam pengobatan, dan tidak hanya dalam pengobatan tradisional, karena bawang bombay:

• Membantu tubuh mengatasi pilek ringan tanpa obat;
• Memiliki sifat antiseptik;
• Mengatur pekerjaan sistem kardiovaskular karena komposisi unsurnya yang unik;
• Komposisi mineral meningkatkan metabolisme yang tepat;
• Sayuran hijau kaya akan vitamin C dan karotenoid, yang tidak hanya memiliki efek menguntungkan sistem imun, tetapi juga pada visi.

Mengolah bawang sebelum disimpan

Agar penyimpanan sayuran berhasil, persiapan awal sangat penting.

1. Bawang yang dikumpulkan dari kebun disortir dengan hati-hati, bagian yang rusak dan bawang yang berakar dibuang.
2. Bulu yang sudah disiapkan harus dicuci. Lebih baik melakukan ini dalam semangkuk air daripada di bawah keran - dengan cara ini daunnya akan tetap utuh, yang sangat penting untuk penyimpanan.
3. Untuk menghilangkan sisa air, sayuran diletakkan di atas handuk atau diseka dengan serbet kertas. Tidak perlu mencuci bawang dari kebun jika tidak perlu.

Setelah dicuci dan dikeringkan, bulunya (opsional) dihancurkan. Besar kecilnya potongan tergantung pada tujuan kulinernya: lebih besar untuk sup atau borscht, lebih kecil untuk saus.

Cara menyimpan daun bawang yang benar

Tergantung pada metode penyimpanannya, daun bawang tidak kehilangan rasanya dan sifat-sifat yang bermanfaat hingga 1/2 tahun. Ada banyak sekali aturan penting kosong. Jika Anda berhasil mengingat dan menerapkan setidaknya setengah dari daftar tersebut, keluarga Anda akan diberikan vitamin hijau.

1. Tetesan air setelah dicuci harus dikeringkan dengan baik sebelum bawang disimpan. Itu ditata dan dikeringkan sampai airnya menguap.
2. Sisa tanah pada bulu hijau cukup dihilangkan dengan kain lembab.
3. Simpan dalam stoples kaca bertutup di lemari es pada suhu 3-5°C selama tidak lebih dari 2 bulan.
4. Di bagian sayuran di lemari es, Anda dapat menyimpan sayuran hijau dengan bawang muda yang baru mulai mengeras hingga 3 bulan. Bundel tersebut dibungkus dengan kain lembab, kemudian dibungkus dengan kertas dan diikat dengan benang. Bawang bertahan lebih lama karena umbinya kecil.
5. Saat menyimpan sayuran, Anda tidak boleh memecahkannya (membengkokkannya) - lipatannya mulai rusak terlebih dahulu.
6. Kantong plastik berisi bawang harus dilengkapi dengan lubang ventilasi, jika tidak maka akan muncul kondensasi yang memicu terbentuknya busuk.
7. Pengawetan terbaik, jika semua hal lain dianggap sama, di lemari es ditunjukkan dengan bawang bombay yang dikemas dalam kertas tebal atau karton.
8. Secara berkala, Anda harus memeriksa lemari es - singkirkan daun kering atau busuk.

Semua hal di atas berlaku untuk penyimpanan di rak sayuran di lemari es. Pembekuan produk secara cepat hingga suhu di bawah −12…-16°C membantu meningkatkan “masa pakai” setidaknya dua kali lipat.

1. Sebelum dibekukan, bulunya harus dicuci. Pengeringan dilakukan secara alami - bawang bombay diletakkan dalam lapisan tipis dan dibiarkan kering selama 25-30 menit.
2. Anda dapat membekukan sayuran dalam wadah polietilen, kertas, foil, dan plastik.
3. Jika sayuran sudah direbus sebelumnya, pembekuan tersebut akan bertahan lebih lama - hingga 1 tahun.

Persiapan asli bawang hijau untuk musim dingin disiapkan menggunakan metode penuangan - sayuran dipotong dan dituangkan dengan larutan garam atau minyak sayur. Mereka dapat disimpan tanpa dibekukan - minyak aromatik akan melengkapi cita rasa hidangan apa pun dengan sempurna.

Mereka juga mempraktikkan apa yang disebut "pengasinan kering" - bawang hijau cincang ditaburi garam dan disimpan dalam wadah kaca di lemari es.

Di mana dan bagaimana cara menyimpan bawang segar di rumah

Meski penyimpanannya hanya beberapa hari, sayurannya harus disortir dengan hati-hati.

Sayuran apa pun yang daunnya patah atau rusak harus disisihkan untuk segera dikonsumsi.

Hanya tanaman utuh yang kuat tanpa partikel tanah yang menempel yang cocok untuk penyimpanan di rumah. Sebelum disimpan, bawang bombay tidak boleh dicuci dalam keadaan apa pun - bawang bombay akan membusuk. Yang terbaik adalah menyekanya dengan kain lembab.

Pada suhu kamar

Sayuran hijau tidak disimpan dengan baik dalam kondisi normal - sayuran layu dan cepat menguning, dan jika dikemas dalam plastik, sayuran membusuk.

1. Sayuran disortir, sisa tanah dibersihkan, bawang bombay dan akarnya dipotong.
2. Dengan hati-hati, usahakan tidak merusak bulunya, bungkus dengan kain katun atau kertas lembab (bukan koran - bulunya menyebar). Secara berkala, saat mengering, kain (kertas) dibasahi dengan air. Sayuran harus digunakan dalam 2-3 hari.

1. Bawang dimasukkan ke dalam air dan ditempatkan di tempat teduh. Dianjurkan untuk menggunakan “karangan bunga” tersebut sesegera mungkin. Selama penyimpanan, sayuran harus selalu dibilas dengan air mengalir dan diganti dengan air tawar. Jangan menipu diri sendiri untuk menjadi menarik penampilan: setelah 3-4 hari berada di dalam air, sayuran kehilangan kepadatan dan rasanya. Kemungkinan terjadinya pembusukan meningkat seiring bertambahnya hari penyimpanan.

Di lemari es

1. Sortir sayuran dan bilas dari sisa tanah.
2. Keringkan bulu dengan tisu atau taruh di atas handuk selama 15-20 menit hingga kering secara alami.
3. Saat kelebihan air telah menguap, bungkus daun bawang secara longgar dengan cling film.

Saat menyimpan bawang di lemari es, ada dua hal ekstrem yang harus dihindari:

• sayuran dibiarkan masuk bentuk terbuka- cepat kehilangan kelembapan dan mengering;
• sayuran hijau dikemas rapat dalam polietilen atau wadah kaca - sel-sel hidup tanaman terus-menerus menguapkan kelembapan, yang jika dikemas rapat, akan memicu terjadinya pembusukan.

Agar berhasil menyimpan bawang hijau di lemari es, Anda perlu merawat “wadah” khusus dengan ventilasi ventilasi. Cara termudah adalah dengan mengemasnya dalam polietilen biasa dan membuat lubang di beberapa tempat.

Selain film, para ibu rumah tangga menggunakan toples kaca biasa dengan tutup khusus, serta wadah plastik dengan berbagai kapasitas dan desain, untuk menyimpan sayuran di kompartemen sayuran di lemari es rumah tangga.

Saran yang berguna: Dianjurkan untuk menyimpan sayuran dalam porsi kecil - sekaligus. Ini membuatnya lebih nyaman untuk digunakan.

Di ruang bawah tanah

Suhu dan kelembapan yang konstan di ruang bawah tanah sangat baik untuk menyimpan sebagian besar sayuran. Opsi yang memungkinkan:

1. Bawang bombay yang baru digali dengan umbi utuh dan bulu yang kuat dikemas dalam tandan kecil film melekat Tebal 40-60 mikron dan ditempatkan dalam kotak plastik kisi.
2. Bawang bombay dimasukkan ke dalam kantong plastik, yang ditempatkan berdekatan dalam kotak dengan dinding samping yang tinggi. Untuk memastikan sirkulasi udara, lubang dibuat di dalam kantong (di bagian bawah). Dalam kondisi seperti itu, pada suhu +1...2°C, daun bawang tetap segar hingga 1 bulan.
3. Dikemas dalam kemasan 500 g, bulu tanpa umbi dalam kantong plastik dengan “ventilasi” mempertahankan tampilannya selama 3-4 minggu.

Stok sayuran di ruang bawah tanah harus diperiksa secara teratur untuk mengetahui adanya pembusukan dan jamur.

Video tersebut menunjukkan salah satu cara menyiapkan bawang hijau untuk musim dingin.

Bagaimana cara menyimpan daun bawang dalam waktu lama?

Tidak ada yang membatalkan metode tradisional persiapan musim dingin.

1. Bawang hijau yang sudah dikupas, dicuci, dan dikeringkan dicincang dan dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan berlapis-lapis, ditaburi garam. Lebih baik menggunakan garam batu atau laut. Setelah mengisi stoples hingga setinggi bahu, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es.
2. Bulu yang sudah disiapkan (bersih dan tanpa tetesan air) dipotong dan dikeringkan dalam pengering listrik atau di bawah sinar matahari. Bawang bombay yang dikeringkan dengan baik dapat disimpan hingga 1 tahun dalam stoples kaca gelap di tempat sejuk dan gelap. Produk ini dapat ditambahkan ke hidangan apa pun. Kerugian dari metode ini adalah bawang bombay kering kehilangan kepedasan bawang segar dan sebagian besar vitaminnya.
3. Pembekuan cepat membantu menjaga komposisi vitamin bermanfaat hingga 80%. Keuntungan dari cara ini adalah setelah dicairkan, produk memiliki rasa daun bawang segar. Paling sering, sayuran yang sudah disiapkan dicincang halus dan dimasukkan ke dalam wadah atau kantong plastik dalam porsi. Umur simpan di freezer adalah enam bulan.
4. Sayuran cincang yang direndam dalam minyak sayur mempertahankan rasa dan khasiatnya dengan baik. Keuntungan tambahan dari metode ini adalah saus pedas siap pakai yang bisa ditambahkan ke salad.

Jadi, cara menyiapkan olahan musim dingin dari daun bawang sederhana dan mudah diakses, serta tidak memerlukan keahlian atau peralatan khusus.

Selain itu, menanam tanaman tidak menimbulkan kesulitan khusus. Selain itu, daun bawang mampu menghasilkan 4 kali panen per musim - peluang bagus untuk memberi keluarga Anda sayuran kaya vitamin sepanjang tahun.

Setiap ibu rumah tangga bertanya-tanya bagaimana cara menjaga daun bawang tetap segar dalam waktu lama. Untungnya, ada metode penyimpanan yang tepat yang memungkinkan Anda menikmati kekayaan rasa dan khasiat yang bermanfaat dari produk ini bahkan setelah disimpan lama di lemari es.

Cara menyiapkan sayuran untuk disimpan

Jika Anda menganut gagasan bahwa makanan hanya boleh disimpan bersih di lemari es, cuci sayuran dalam semangkuk air, dan bukan di bawah aliran air yang mengalir. Setelah dicuci, keringkan tanaman secara menyeluruh. Singkirkan air dari produk, sebarkan kapas atau serbet kertas di permukaan kerja dan letakkan sayuran di atasnya. Anda bisa menggunakan serbet lain untuk menyeka air pada bulu lalu mendiamkannya selama 15-20 menit.

Cara menyimpan daun bawang di lemari es

Perangkat pendingin rumah tangga modern hadir di setiap dapur. Mereka adalah tempat yang ideal untuk menyimpan sayuran, termasuk daun bawang. Pada suhu 3-4 derajat, tanaman akan tetap segar di lemari es selama 2-3 minggu, dan pada suhu sekitar 0 derajat – 1-2 bulan.

Ada beberapa cara agar tanaman bisa bertahan lama di lemari es tanpa kehilangan kesegarannya. Berikut ini yang paling populer:

Dalam wadah kaca

Tempatkan sayuran dalam mangkuk atau toples kaca dan tutup rapat dengan penutup. Tempatkan wadah di lemari es. Dengan cara ini tanaman akan tetap segar selama sebulan. Pada saat yang sama, bulunya tidak akan mengering, tidak akan rusak, dan akan tetap berwarna hijau cerah dan harum, seolah-olah baru saja dipetik dari kebun.

Tetapi! Hanya bulu-bulu kecil yang dapat dimasukkan seluruhnya ke dalam toples yang dapat disimpan dengan cara ini. Faktanya, bulu yang patah dan bengkok tidak bisa tetap segar dalam waktu lama.

Oleh karena itu, cara ini hanya cocok untuk bulu yang kecil.

Di dalam kantong plastik

Dengan membungkus tanaman sehat dalam kantong plastik, Anda bisa menjaga kesegarannya hingga satu setengah bulan. Untuk melakukan ini, kumpulkan sayuran di dalam tas, ikat, buat lubang kecil dengan benda tajam agar udara bisa masuk, dan letakkan di rak lemari es.

Penting: jika Anda memilih metode penyimpanan ini, sebaiknya jangan mencuci bawang sebelum memasukkannya ke dalam lemari es. Cukup bersihkan dengan lap dan biarkan mengering.

Metode lain untuk menyimpan sayuran dalam plastik:

• cabut semua bulu tanaman yang menguning dan rusak;
• Celupkan akarnya ke dalam air;
• bungkus umbi dan akar dengan lap basah, dan di atasnya dengan kertas dan ikat dengan pita;
• Tempatkan sayuran di dalam tas dan masukkan ke dalam lemari es.

Sedikit trik: jika Anda memasukkan bawang bombay yang dibungkus plastik langsung ke dalam lemari es, kelembapan akan muncul di bawah lapisan film. Hal ini terjadi karena perubahan suhu. Tetesan yang muncul di dalam kantong dapat mengurangi umur simpan bawang secara signifikan. Namun ada cara untuk menghindari munculnya kondensasi di bawah film, dan ini sangat sederhana. Sesaat sebelum memasukkan produk ke dalam kantong, dinginkan hingga suhu yang sesuai dengan suhu lemari es. Tidak ada perbedaan suhu - tidak ada kondensasi.

Di kertas

• cuci tanaman dengan baik;
• bersihkan dengan serbet atau biarkan air mengalir dari sayuran;
• bungkus seluruh sayuran dengan kertas (bukan lilin);
• taburkan sedikit air dari botol semprot di atasnya;
• masukkan bungkusan itu ke dalam tas dan letakkan di rak lemari es.

Untuk cara ini sebaiknya menggunakan kertas kraft atau serbet kertas tebal yang tidak mudah hancur karena lembab. Namun surat kabar tidak cocok untuk tujuan ini. Seperti yang Anda ketahui, tinta cetak berbahaya bagi kesehatan.

Di dalam freezer

Lain metode yang bagus Cara terbaik untuk menjaga sayuran tetap segar adalah dengan membekukannya. Bulu tanaman yang sudah dicuci dan dikeringkan ditempatkan dalam kantong dan wadah khusus untuk disimpan di dalam freezer. Tas biasa tidak cocok di sini, karena menjadi sangat rapuh pada suhu rendah.

Lebih baik memasukkan bawang bombay cincang halus ke dalam kantong - dalam hal ini, Anda dapat menggunakan jumlah yang diperlukan untuk memasak.

Rahasia: bagus untuk menyimpan daun bawang cincang di dalam freezer botol plastik. Cuci saja dengan baik dan keringkan terlebih dahulu.

Seperti yang Anda lihat, ada banyak cara agar daun bawang tetap segar dalam waktu lama di lemari es. Anda hanya perlu memilih salah satu metode penyimpanan di atas dan memeriksa seberapa efektifnya.

Jika Anda, seperti saya, menghargai daun bawang karena rasanya yang luar biasa dan khasiatnya yang bermanfaat, Anda pasti merindukannya selama musim dingin. Hari ini saya menawarkan solusi elegan untuk masalah ini. Sekarang Anda akan belajar cara mengawetkan daun bawang untuk musim dingin dengan beberapa cara.

Aturan persiapan

Sebelum membekukan bawang hijau untuk musim dingin, Anda perlu melakukan manipulasi awal, yang melibatkan beberapa langkah:

Gambar	Prosedur
	Langkah 1: Memilih Hijau. Memanen bawang hijau dimulai dari situ pemilihan yang benar. Berikan preferensi pada bulu berwarna hijau cerah tanpa kerusakan yang terlihat. Jika ujung tanaman mengering, potonglah.
	Langkah 2: Membersihkan. Bilas tanaman secara menyeluruh dengan air mengalir untuk menghilangkan sisa debu dan tanah.
	Langkah 3. Mengiris. Anda dapat melewati langkah ini jika ingin membiarkan sayuran tetap utuh. Namun saya tetap menyarankan untuk memotong daun hijaunya - dengan cara ini, akan lebih mudah untuk menyimpan tanaman. Seberapa besar potongannya terserah Anda - semuanya tergantung pada preferensi pribadi. Misalnya, saya memotong sebagian olahan hingga halus (saya menggunakannya nanti untuk saus), dan sebagian menjadi potongan sedang (dapat ditambahkan ke salad atau lauk).

Metode menyiapkan bawang untuk musim dingin

Metode 1. Sederhana

Jika Anda masih tidak tahu apakah Anda bisa membekukan daun bawang di dalam freezer, jawabannya adalah - tentu saja bisa. Selain itu, freezer akan membantu mengawetkan tanaman hingga 12 bulan.

Pembekuan secara teratur adalah cara penyimpanan sayuran yang paling umum. Sederhana dan tidak memerlukan komponen tambahan:

1. Rusak bulunya sayuran sesuai ukuran yang dibutuhkan.
2. Tempatkan mereka dalam cetakan untuk es atau kue. Isi wadah mini tidak lebih dari sepertiga penuh.
3. Isi ruang yang tersisa dengan air dan masukkan wadah ke dalam freezer.
4. Saat kubus dibekukan, susunlah ke dalam kantong terpisah dan gunakan sesuai kebutuhan.

Tempatkan dalam satu tas jumlah terbatas kubus beku sehingga Anda tidak perlu mencairkan bawang bombay dalam jumlah besar di kemudian hari.

Metode 2. Pengasinan

1. Untuk 1 kg sayuran, siapkan garam sekitar 250 gram.
2. Keringkan tanaman secara menyeluruh. Sangat penting agar tetesan air tidak jatuh ke dalam toples berisi benda kerja.
3. Campur sayuran dengan setengah garam yang sudah disiapkan.
4. Mulailah memasukkan massa yang dihasilkan ke dalam toples berlapis-lapis. beberapa sentimeter, taburi setiap lapisan baru dengan sisa garam.

Setelah penggaraman, bawang bombay yang disiapkan sendiri baru dapat digunakan setelah 2-3 minggu. Kali ini diperlukan agar sayuran terendam dengan baik dan menghasilkan jus. Dalam bentuk ini, tanaman bisa disimpan hingga 7 bulan.

Metode 3. Persiapan dalam minyak

1. Cuci sayuran dan keringkan secara menyeluruh.
2. Potong rumput dan isi ke dalam toples bersih sekitar ¾.
3. Tuang minyak ke dalam wadah dan aduk, tuangkan sedikit minyak lagi di atas adonan.
4. Tutup toples dengan penutup nilon.

Produk ini dapat disimpan di lemari es setidaknya selama enam bulan. Dan keuntungan utama dari cara ini adalah sayuran tidak kehilangan komponen nutrisinya.

Metode 4. Pengeringan

Saat menjelaskan cara menyimpan tanaman, tidak ada salahnya untuk menyebutkan mengeringkan tanaman:

1. Cuci sayuran dan potong-potong.
2. Tempatkan tanaman di atas kertas putih. Sangat penting untuk menempatkan tanaman di tempat yang hangat agar tanaman dapat mengering. Hindari tanaman terkena sinar matahari langsung karena akan merusak nutrisi yang terkandung di dalamnya. Jika perlu, tutupi dengan selembar kertas.
3. Tunggu kurang lebih 5–7 hari. Kesiapan sayuran akan ditunjukkan oleh kerapuhannya. Jika bawang bombay mudah hancur di tangan, Anda bisa menuangkannya ke dalam toples kering dan menyimpannya di suhu ruangan (misalnya di lemari).

Hasil