Il n'y a pas si longtemps, les tables de buffet étaient à la mode dans notre pays. Tout le monde en a entendu parler et sait que ce mot français signifie une sorte de dîner. Mais tout le monde ne comprend pas correctement ce qu'est ce dîner.
Qu'est-ce qu'un buffet ?
Traduit littéralement du français, la fourchette signifie « fourchette ». L'événement n'a pas reçu ce nom par hasard ; il illustre clairement l'essence même de ce type de banquet : lors d'un buffet, les couverts principaux ne sont rien d'autre qu'une fourchette à collation. Et tout cela parce que seules des collations et des boissons sont servies sur la table. L'avantage d'une table de buffet est que, d'une part, elle nécessite un minimum d'espace libre et, d'autre part, c'est un excellent lieu de communication et de nouvelles connaissances.
Une atmosphère détendue et informelle est très propice à l'établissement de liens utiles entre collègues et supérieurs, c'est pourquoi les buffets sont très appréciés dans les milieux d'affaires. Oui, et comme vacances fêtes pour le nouvel an, anniversaire ou fiançailles, cette option sera également utile. Et vous pouvez inviter beaucoup plus de convives qu'il n'en peut y avoir à table, et l'hôtesse du soir n'aura pas à changer de vaisselle plusieurs fois.
Aussi, l'avantage incontestable d'une table de buffet est que chacun trouve son propre interlocuteur, en se concentrant uniquement sur ses intérêts et ses préférences. Vous n’aurez donc plus à vous soucier de la manière d’asseoir vos invités pour que tout le monde soit content. Les invités se déplacent librement dans la pièce, mangent, boivent et discutent avec désinvolture.
Comment bien dresser une table de buffet
L'essentiel est une table avec des collations. Il existe trois options de service les plus courantes : buffet, table à cocktail et table de buffet.
Le buffet est généralement placé au centre de la pièce. Il est également possible de le placer contre le mur. La table doit être suffisamment longue et recouverte d'une nappe. Il est souhaitable que la nappe atteigne presque le sol et recouvre les jambes. Aux extrémités de la table se trouvent des piles d’assiettes, des rangées de verres, des couverts et des serviettes. Vous pouvez intégrer la vaisselle au décor et disposer joliment les verres comme un serpent ou disposer les fourchettes et les couteaux de manière figurative.
Les plats sont présentés avec une hiérarchie claire. Entrées, salades, poissons, viandes, desserts… Tout doit être regroupé et ne pas créer le chaos. Pour plus de commodité, à côté de chaque plat, il devrait y avoir des couverts avec lesquels vous pourrez facilement transférer la friandise dans votre assiette. Il est préférable de placer les boissons à proximité des verres à vin. Et n'oubliez pas une table séparée pour la vaisselle sale.
La table cocktail et le buffet sont exclusivement réservés pour les collations et il est entendu que les convives mangeront debout. Pour plus de commodité, une longue table est installée soit le long du mur, soit au centre de la pièce afin que chacun puisse s'en approcher facilement. Tous les plats sur la table doivent être facilement accessibles. Une excellente option serait des assiettes à plusieurs niveaux et des plats à plusieurs niveaux.
Tous les aliments préparés doivent être faciles à manger avec les mains ou une fourchette. De plus, vous devez tenir compte du fait que les invités passeront la plupart du temps debout. Donc pas de soupes, de plats chauds, etc. Il est préférable de choisir des collations légères, des salades en tartelettes, du fromage et une variété de fruits.
Une pile d’assiettes et de fourchettes doit être placée sur un bord de la table. N'oubliez pas non plus les serviettes. Il y a aussi des boissons et des verres à vin sur la table. Ne lésinez pas sur la vaisselle. Sa quantité doit être deux, voire trois fois supérieure au nombre d'invités. Vous n’aurez alors probablement pas besoin de quitter la fête pour aller chercher des assiettes plus propres dans la cuisine.
Il devrait y avoir beaucoup de nourriture. Si les assiettes sont vides avant la fin des vacances, les invités deviendront tristes et toute l'excitation s'apaisera. Mais il n’est pas nécessaire de forcer les tables pour qu’elles se cassent. Cherchez un juste milieu.
Mais les plats sur la table du cocktail doivent être mangés sans couverts. Tout est préparé pour que vous n'ayez besoin que d'une brochette pour percer la friandise. Les portions sont très petites, juste pour une bouchée. Le plus souvent, il s'agit de fruits tranchés, d'une variété de sandwichs, de fromage et d'olives. Il est plus pratique de servir des boissons déjà versées dans des verres à vin ou des verres.
Les buffets deviennent de plus en plus populaires chaque année. Et ce n’est pas surprenant, car les spécificités d’un tel banquet permettent d’organiser une soirée d’entreprise, une fête de jeunesse, un anniversaire, voire un événement spécial. Et surtout, laissez libre cours à votre imagination, car vous devez décider quelles collations préparer et comment décorer la table.
- (de la fourchette française). Une table ouverte, une table à la manière d'un buffet, à laquelle les gens ne s'assoient pas, mais se tiennent à côté. Une table à la buffet est dressée lors des réceptions de masse d'un grand nombre de personnes et, dans sa composition de produits, est une table froide (voir)... Dictionnaire culinaire
BAISE- FOODCHET, ah, mari. Une petite réception, généralement debout, avec des collations légères et des boissons. Inviter à f. A la buffet, il s'agit d'une petite réception avec une friandise légère. Dînez au buffet. | adj. buffet, oh, oh. Dictionnaire explicatif d'Ojegov. SI. Ozhegov, N.Yu.... ... Dictionnaire explicatif d'Ojegov
BAISE- voir TABLEAU DE BANQUET. Dictionnaire de mots étrangers. Komlev N.G., 2006. buffet a, m. (fourchette française lit. fourchette). Identique à Alafurshet. Dictionnaire explicatif des mots étrangers par L. P. Krysin. M : langue russe, 1998... Dictionnaire des mots étrangers de la langue russe
buffet- a, m à la fourchette f. fourchette f. fourchette. Manger debout lors de diverses réceptions. Il n'y a pas de plats chauds. La consécration du théâtre a été célébrée avec un petit-déjeuner à la fourchette. 1888. G. Uspensky Reproche amer. // 9 9 173. Chambres inférieures... ...
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Dictionnaire des synonymes Buffet
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Dictionnaire des synonymes
Dictionnaire des synonymes arts culinaires - Je m. Réception avec des rafraîchissements, généralement composés d'une collation légère et de boissons, qui sont consommées et bues debout. II inchangé adj. Organisé en libre-service ; buffet (à propos d'une réception au cours de laquelle les gens mangent et boivent debout). III adv. qualités circonstances 1. Ne… …
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buffet Dictionnaire explicatif moderne de la langue russe par Efremova - il y a un buffet, et...
Dictionnaire d'orthographe russe
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Buffets, . Un buffet est l'un des types de banquet. Le mot « buffet » est emprunté à la langue française et signifie littéralement « sur la fourchette ». L'origine de ce terme est expliquée très...
Le mot « buffet » est d'origine française (fourchette) et traduit signifie « fourchette ». La principale caractéristique distinctive d'un buffet issu d'un dîner formel ou de gala est l'atmosphère détendue et l'absence de tables riches avec plusieurs plats.
En fait, le buffet n'est même pas censé avoir de chaises. Tous les invités communiquent et mangent debout. En règle générale, lors d'un tel événement, il n'y a même pas de serveurs.
Dans certains cas seulement, l'événement est servi par le personnel, mais le plus souvent, leurs tâches consistent uniquement à verser du champagne ou d'autres boissons aux invités, mais c'est plutôt l'exception que la règle.
Quelques vérités fondamentales sur un bon buffet
Comme son nom l'indique, le principal appareil utilisé par les invités est une fourchette à collation, à l'aide de laquelle les invités peuvent choisir parmi une variété de plats ce qu'ils aiment le plus.
Beaucoup de gens se demandent si ce ne serait pas un signe de manque de respect envers les invités s'ils préfèrent organiser non pas un dîner complet, mais un buffet ? Non, ce ne sera pas le cas.
Cette forme d'accueil est tout à fait correcte si vous devez organiser un festin de courte durée (jusqu'à une heure et demie). grande quantité invité Alors foncez, mais rappelez-vous que la table du buffet a aussi ses propres règles.
Ainsi, par exemple, une attention particulière doit être portée à la disposition des tables. Il existe ici plusieurs options : un rectangle classique ou en forme des lettres « W », « P » et « T ».
Ceci est extrêmement important car vous devez vous assurer que vos invités peuvent se déplacer confortablement dans la pièce entre les tables.
Il conviendrait de placer près des murs de petites tables carrées ou rondes, au centre desquelles sont placées des fleurs, de préférence dans de hauts pots de fleurs, ainsi que des serviettes, des allumettes, des cigarettes et des cendriers pour les invités fumeurs. Les tables doivent être recouvertes de nappes.
Lorsque vous choisissez un menu buffet, pensez à la taille des portions de chaque entrée. Ils ne doivent pas être très gros pour que les invités puissent les essayer facilement en utilisant uniquement une fourchette.
Il en va de même pour le nombre de collations. Idéalement, il devrait y en avoir autant que possible, et plus ils sont diversifiés, mieux c'est.
