Kako velik zraste krap? Sestava in koristne lastnosti krapa

Krap je udomačen krap, ki je v naše kraje pred mnogimi stoletji »prispel« iz Kitajske. Kljub kitajskim koreninam pa to bogato ribo niso jedli le predniki Kitajcev, temveč tudi stari Rimljani in celo stari Grki. Mimogrede, beseda "krap" še vedno obstaja v grščini in je prevedena kot "žetev, sadje".

Če govorimo o vrstah, so krapi različni: luskasti, zrcalni, goli in celo okrasni (koi). Res je, za nas to ne igra posebne vloge. Navsezadnje so vsi krapi mehki, sladki in srednje koščeni, kar pomeni, da so primerni za prehrano.

Sestava in koristne lastnosti krapa

Meso krapa vsebuje veliko sestavin, ki lahko bistveno izboljšajo naše zdravje. Načeloma je samo to znanje dovolj, da ga vključite v svojo prehrano. Vendar bomo šli malo dlje in ugotovili, za koga je krap še posebej uporaben in za koga še vedno ni vredno jesti.

Pa začnimo.

Zahvaljujoč uravnoteženi vsebnosti fosforja in kalcijevih soli krapovo meso krepi naše kosti in sklepe. To pomeni, da lahko redno uživanje te ribe znatno zmanjša možnost razvoja osteoporoze ali artritisa v starosti.

ščitnica, živčnega sistema, ožilje, srce in celo možgani dobijo »naboj« živahnosti in zdravja iz vsake jedi, pripravljene iz krapa.

Pri uživanju krapa se poveča naravna vzdržljivost telesa, okrepi se imunski sistem in zmanjša se hitrost staranja telesa. Če govorimo o otrocih, potem tudi njim koristijo jedi s krapi. Navsezadnje je ta riba bogata s cinkom, ki je odgovoren za proces rasti in razvoja otrokovega telesa.

Poleg tega obstaja mnenje, da lahko vključitev celo nekaj "žlic" krapovega mesa v vašo dnevno prehrano zmanjša verjetnost okužbe z ARVI in drugimi virusnimi okužbami.

No, in končno, spomnimo se čudežne sposobnosti katere koli ribe - preprečevanje prostatitisa in drugih nenormalnosti prostate. Krap pri tej zadevi ne pomaga nič slabše od morskih bitij in zahteva veliko manj denarja.

Glavna stvar je, da se spomnite ene "malenkosti", ki zlahka pokvari vse užitke krapovega mesa - gnilega mesa. Konec koncev, če naletite na gnilega krapa, se morda sploh ne spomnite njegovih koristnih lastnosti.

Kako izbrati svežega krapa

Nič ni bolj svežega kot žive ribe, zato, če je mogoče, ulovite koije iz ribnika ali pa jih vzemite iz akvarija ali rezervoarja (če kupujete na ulici). V tem primeru izberite najbolj aktivne posameznike. Glede na aktivnost lahko ocenite, kako zdrava je posamezna riba.

Če ste slab ribič in prodajate živega krapa le enkrat letno, potem pri izbiri rib upoštevajte naslednje nasvete:

• Preverite škrge in če je njihova barva drugačna od živo rožnate in svetlo rdeče, nadaljujte. Poleg tega morajo biti škrge normalne oblike. Lepljive škrge so znak kvarjenja.


• Poiščite jasne, izbuljene oči (če riba ni zamrznjena), v katerih je še vedno vidna voda.


• Svež krap bo imel vlažne luske in nepoškodovano kožo. V tem primeru mora biti sluz prozorna in spolzka. Lepljivost, poškodbe in razbarvanje kažejo, da riba ni sveža.


• Krapa otipamo z vseh strani. Biti mora elastična.


• Lahko poskusite vonjati ribe, vendar je zanesljivost tega postopka vprašljiva, saj so arome danes sposobne karkoli.


• Na ribah sploh ne sme biti krvi. Dovoljenih je nekaj majhnih lis. V nasprotnem primeru lahko bolan krap konča na vaši mizi.


• Kakovost zamrznjenega krapa lahko ocenimo tudi po glazuri: gladka in brez razpok - vse je dobro, grudasto in z razpokami - riba je bila nepravilno shranjena. Res je, da pri suhem zamrzovanju glazure sploh ne bo. Toda svež krap v tem primeru mora izgledati kot gladek kamen.


• Nenaravne lise na trupu so znak kvarjenja ali nepravilnega zamrzovanja.

No, v skrajnem primeru vedno obstaja možnost, da preverite spremne dokumente za ribe.

Kontraindikacije za uživanje krapa

Gojeni krapi so vrsta rib, ki so bogate z omega-6 maščobnimi kislinami in skoraj nimajo omega-3 kislin. Da je za hipertonike, srčne bolnike in bolnike z rakom bolje ravnati s krapi previdno.

P.S. Če se kosti krapa, ki še ni bil termično obdelan, prelahko ločijo od mesa, ki ga obdaja, potem je riba neprimerna za uživanje. Zato ne obžalujte porabljenega denarja in vrzite pokvarjenega izdelka v smeti. Zdravje je več vredno.

No, če je krap svež, potem poskusite najti svoje izjemne kulinarične sposobnosti in skuhati nekaj okusnega ...

Večina podjetnikov je moških. Večina moških obožuje ribolov. Izkazalo se je, da je lastništvo ribogojnice sanjski posel. Je to v resnici res? Katere ribe je najbolje gojiti v ruskih razmerah in kakšne so skrivnosti te zadeve?

Pove direktor največjega obrata za predelavo rib Biserovsky v moskovski regiji Andrej Semenov

Kaj je bolj donosno - krap ali postrv?

Vsakdo, ki se odloča za lastno “ribje” podjetje, se mora najprej odločiti, kakšne vrste rib bo gojil. Izbrati boste morali eno stvar - ali krap ali postrv. Le ti dve vrsti rib dobro rasteta in sta med kupci v stalnem povpraševanju. Pravzaprav bo od te izbire odvisna tehnologija kmetije.

Seveda, če priložnosti dopuščajo, lahko lovite krapa, postrvi in ​​še marsikaj – na primer tako kot mi. Vsako leto naša kmetija proda približno 1000 ton živih rib, od katerih gojimo le 500-600 ton neposredno v moskovski regiji - ostalo uvozimo za gojenje in kasnejšo prodajo iz drugih ribogojnic. Poleg tega gojimo ribe na najetih rezervoarjih v južnih regijah, organiziramo plačan ribolov, se ukvarjamo s predelavo rib - prekajevanjem, konzerviranjem itd. Toda začetniku ribogojcu takšna lestvica seveda ni na voljo.

Najlažji način za gojenje krapa. Je vztrajen, nezahteven in ustreza večini vodnih teles. Da bi razumeli tehnologijo vzreje krapa, vam ni treba diplomirati na akademiji Timiryazev z diplomo iz gojenja rib, samo preberite učbenike. A na trgu so ob skoraj enakih stroških muhaste in občutljive postrvi skoraj trikrat dražje. Res je, da v tem primeru ni več mogoče storiti brez najema kvalificiranega ribogojca: tukaj so potrebne tako izkušnje kot izobrazba.

To sezono je moskovski trg doživel zelo nizke veleprodajne cene živih rib. Od lani se je postrv pocenila s 175 na 140 rubljev za kilogram, kilogram krapa stane 50-63 rubljev. Kljub temu je posel še naprej donosen. Dobičkonosnost našega obrata je danes 8-9%. Za povprečnega kmeta, ki mu ni treba plačevati vzdrževanja tako ogromne infrastrukture, kot je naša, pa je lahko dobiček še višji. Ta posel je zanimiv tudi zato, ker so letos kmetijska gospodarstva, kamor sodijo vse ribogojnice, prešla na enotno kmetijsko dajatev. Zdaj državi plačujemo le 6 % dohodka, zmanjšanega za stroške, oproščenega DDV, dohodnine, enotne socialne dajatve in davka na nepremičnine.

Kje je "klima" za ribe?

Zdravje in rast rib določata dva glavna dejavnika - temperatura vode in nasičenost s kisikom. Poleg tega je pomembno stanje celotnega biološkega sistema rezervoarja, kislost (pH) in še veliko več. Samo strokovnjaki lahko ugotovijo, ali je ribnik, ki ga najamete, primeren za gojenje rib. Zato vam svetujem, da preden napolnite rezervoar z ribami, naredite tako imenovano "biološko utemeljitev vzreje rib". Ta pregled je priporočljivo opraviti večkrat na leto - poleti, pozimi, spomladi, jeseni. V moskovski regiji je za to najbolje vključiti strokovnjake iz Raziskovalnega inštituta za ribogojstvo iz mesta Dmitrov v moskovski regiji. Za nasvet se lahko obrnete tudi na nas. Ljudje, ki želijo začeti ribogojni posel, redno prihajajo v tovarno Biserovsky in naši strokovnjaki dajejo kvalificirane nasvete.

Za postrvi optimalna temperatura temperatura vode je 16-19 stopinj Celzija, če pa se ribnik segreje na 24, bodo ribe na robu smrti in se bodo zagotovo prenehale hraniti. Postrvi na primer gojimo v kamnolomu, globokem 15 metrov, saj se že na globini štirih metrov temperatura vode tudi v poletni vročini nikoli ne dvigne nad 16 stopinj. Zato je veliko ribogojnic postrvi na mrzlih rekah ali črpajo vodo iz rek ali arteških vodnjakov.

Pri vzreji krapa je vse veliko preprostejše. Glavna stvar je, da ribnik ni onesnažen z naftnimi derivati, odtoki gnoja in razpadajočimi organskimi snovmi in se po možnosti dobro segreje (optimalna temperatura za to je 24-25 stopinj). Njegova globina je lahko majhna - do 1,5-1,8 metra. Na tej globini se naravna oskrba s hrano najbolj aktivno razvija.

Celotna Rusija je razdeljena na ribogojna območja. Moskovska regija spada v prvo in drugo cono. Južne regije - na primer Krasnodarsko in Stavropolsko ozemlje - na peto ali šesto. V njih je veliko bolj donosno gojiti ribe, saj je rastna sezona, v kateri se aktivno hranijo in rastejo, daljša. Zato smo že nekaj časa pričeli z najemom ribnikov v Rostovska regija. Čeprav, če pravilno zgradite vso tehnologijo in izberete tudi ustrezen rezervoar, potem lahko podjetje postane precej donosno v srednjem pasu.

Ribnik velikosti 5 ha zadošča za pridelavo 10 ton krapa. Zanimivo je, da večje kot je vodno telo, lažje je v njem gojiti ribe. Majhen rezervoar je težko upravljati, ker se hitro ohladi in hitro segreje ter ima napet hidrokemijski režim. V velikem rezervoarju je temperaturni režim bolj enakomeren, kar je ugodno za vse ribe.

Priporočljivo je, da ribnik za krape se je spuščal: to bo bistveno olajšalo postopek lovljenja jeseni. Če želite to narediti, lahko zgradite jez, če na primer z zajezitvijo reke nastane rezervoar.

Mnogi ljudje zmotno verjamejo, da je dovolj, da ribo vržete v rezervoar, zrasla bo sama, nato pa jo je treba le še ujeti in prodati. Nič takega! Gojenje rib je kompleksen in zelo tvegan posel. Navsezadnje imate opravka z »živim produktom«, s katerim se lahko kadar koli zgodi karkoli.

Izboljšana prehrana

Glavna odhodkovna postavka vsakega ribolova je krma. Predstavljajo 50-60% vseh stroškov. Seveda lahko krapa postavite v ribnik in počakate, da zraste, tako da se hranite na njegovi naravni podlagi. A čakanje bo predolgo. Hkrati bo z 1 hektarja vodne površine mogoče pridobiti največ 120 kg rib. Z enega hektarja nam uspe pridobiti 22 centerjev krapa, ker gojimo ribe visoko intenzivna metoda. Njegove glavne sestavine so visoka gostota naselitve in uporaba hranljive krme z visoko vsebnostjo beljakovin z vsebnostjo beljakovin najmanj 26-28% in maščobe - 5-7% iz krmilnikov Reflex. So najučinkovitejši, čeprav so 20% dražji od običajne krme. A povprečna cena hrana za krape - 7-8 rubljev na kilogram.

Hranjenje postrvi je težje: za to morate kupiti visokokakovostno nemško krmo, ki stane 0,7-1 evra na kilogram. V naši državi samo en obrat v Sergiev Posadu proizvaja ekstrudirano krmo te stopnje. Toda za zdaj imamo raje preverjene uvožene. Če kupite poceni krmo za postrvi, bo imela belo meso. Potrošnik je rdeče barve navajen. In to je mogoče dobiti le z uporabo posebnih krmnih dodatkov - kartinoidov, pridobljenih iz krila.

Precejšnja razlika v ceni krme za krape in postrvi se izravna s količino krme, ki je potrebna za pitanje in končno prodajno ceno. Če porabite samo 1 kg krme za postrvi, lahko povečate težo rib za skoraj enak kilogram. Kilogram povečanja teže krapa bo moral vključevati skoraj 3,5-4 kg krme. Zato je na koncu strošek hrane za gojenje enega kilograma krapa 26 rubljev, za postrv pa le malo več.

Pri hranjenju rib je pomembno vedeti, kdaj se ustaviti. Če dodate preveč hrane, ribe ne bodo pojedle vsega, lahko pa se spremeni hidrokemični režim rezervoarja. In posledično bo riba prenehala rasti. V povprečju je treba krapu dnevno dati krmo v količini 1,5-3% ocenjene teže vseh rib v rezervoarju, odvisno od temperature vode. Hladneje kot je, manj je potrebne krme, saj je telesna temperatura krapa odvisna od temperature vode. V hladni vodi se njegov metabolizem upočasni.

Če krapa hranimo v samem rezervoarju, potem postrv vse življenje preživi v posebnih kletkah velikosti 3 x 3 metre, izdelanih iz najlonske mreže in globokih 5 metrov. Vgrajeni so v kletke - dolge varjene konstrukcije. Podobne linije proizvaja Stavropol Experimental Mechanical Plant. Vendar so precej drage - cena linije je na 1000 kvadratnih metrov. m - približno 3-3,5 milijona rubljev. Zato takšne, na splošno preproste modele raje izdelamo sami.

Boj za zdravje

Velikost je pomembna

Večja kot je riba, večje je povpraševanje na trgu. Za krapa je optimalna teža 1,2-1,7 kg, za postrv - od 800 g do 1 kg. Da doseže to težo, krap raste tri leta. V prvem poletju pridobi do 25 gramov, v drugem - do 200 gramov in v tretjem - do kilograma.

Rastni cikel postrvi je 2,5 leta. Res je, postrv lahko prodamo po letu in pol, ko doseže težo 300 gramov. Toda povpraševanje po takšnih ribah je le med restavratorji - to je 300-gramska riba, dolga 30-35 cm, ki lepo in lepo leži na krožniku.

Cikel gojenja krapa se konča jeseni, ko vse ribogojnice izpraznijo (ali lovijo) svoje ribnike. Zato se krap jeseni pojavi v vseh trgovinah in trgih, cene zanj padejo. V tem trenutku je posel na meji dobičkonosnosti. Lahko pa delaš pametnejše stvari, če imaš ustrezne sposobnosti. Na primer, držite krapa do novega leta in celo do marca, postopoma ga dajte v prodajo, ko se cene stabilizirajo. Na ta način sprejmemo do 200 ton rib. Res je, da je v tem primeru treba nameniti 20% za izgube: 10% - zaradi dejstva, da ribe izgubljajo težo, in 10% - za kugo. Odvečne ribe predelamo: dimimo, pripravljamo želeje in druge prehrambene izdelke.

Ribje gospodarstvo

Sadilni material za postrvi je mogoče kupiti po ceni 250-400 rubljev na kilogram, odvisno od teže mladic - od 1 do 50 gramov. Manjša ko je postrv, dražja je, saj bo posledično iz kilograma nizke mladice nastalo več odraslih rib. Približno 10% je treba nameniti za izgube. Preostale mladice v 2,5 letih se bodo spremenile v 800-gramske ribe, ki jih je mogoče prodati za 140-160 rubljev na kilogram. Najbolj se splača kupiti že oplojena jajčeca in jih inkubirati sami. Kaviar naročamo pri Adlerju, kjer 100 tisoč oplojenih jajčec stane približno 20 tisoč rubljev. Res je, če je kmetija začetnik in ni ustreznih izkušenj, je bolje, da ne tvegate in kupite že pripravljene mladice.

Letni sadilni material krapa stane bistveno manj - od 60 do 120 rubljev na kilogram. Teža rib je od 14 do 25-40 gramov.

Največja slabost ribogojnic je dolga doba povrnitve naložbe. Obstaja pa možnost, da zagotovite, da se denar začne "vračati" veliko prej. Če želite to narediti, lahko kupite dveletne ribe, ki tehtajo do 200 gramov. Stalo bo več. Toda v eni sezoni se lahko krap zredi do tržnega kilograma.

In zelo donosno je pozimi gojiti postrvi v državnih elektrarnah, kjer so v hladilnih ribnikih najbolj optimalni temperaturni pogoji. Tja ga pripeljejo jeseni in ulovijo marca-aprila. V tem času se masa rib poveča dva do trikrat.

Pri ribolovu krapov v ribnikih se zraven lovijo tudi druge, »smeti« ribe. Samo krapa na primer ulovimo 30 ton na leto. Vzgajati ga ni donosno: raste prepočasi. Ko pa ga ulovijo v industrijskem obsegu, lahko križevega krapa prodate za 15-20 rubljev na kilogram ali ga presadite v ribnike za plačan ribolov. Na primer, moskovski Vietnamci od nas vzamejo cele sode krakov za pripravo svojih nacionalnih jedi.

Če obstajajo možnosti - kletke, povezave s trgovino, pa tudi vozila za prevoz rib - lahko kupite ribe (postrvi, krapi, jesetra) za rejo. Tako smo na primer samo lani uvozili in prodali 500 ton rib iz drugih regij, kjer je cenejša. Res je, za to morate imeti lastna vozila za prevoz rib, ki lahko stanejo tudi 100 tisoč evrov. Čeprav lahko avto opremite sami: za to morate na prikolico namestiti rezervoar ali sode s sistemom za dovod kisika.

Druga dobra priložnost za dopolnitev gospodinjskega proračuna je ureditev plačanega ribolova. Daje nam 5-6 % prometa (prek njega prodamo 30-40 ton rib letno). In majhne kmetije lahko tako večinoma prodajo večino svojih izdelkov. S tem odpadejo stroški logistike in ribolova v ribniku. Se pravi, dejansko prodajate ribe »direktno v vodi«, le po ceni, ki je nekoliko nižja od tržne.

Odvisno od ribnika, razpoložljivosti in vrstne sestave rib se stroški ribolova gibljejo od 120 do 1500 rubljev. Toda zdaj je ribič postal bolj zahteven in mora posebej kupiti nekatere vrste rib, ki jih ni mogoče gojiti na našem območju, na primer jesetra ali tolstolobika.

KOLIKO LAHKO ZASLUŽITE?

Preverite	USD, v sredo na cikel*	%, v povprečju na cikel
Bruto prihodek
Stroški
vključno z:
Za nakup mladic
Za plače zaposlenih
Na krmo
Drugi stroški
Dobiček (brez davkov)

Ta rezultat lahko pričakuje farma, ki je vzgojila 50 ton krapa in ga prodala po ceni 60 rubljev na kilogram.

Rastni cikel krapa je tri leta.

PRODAJNE TEŽAVE

Trg ne bo pojedel veliko rib

Vse ribogojnice v bližini Moskve, vključno z tovarno za predelavo rib Biserovsky, imajo zdaj težave s prodajo. Razloga za to sta dva. Prvič, konkurenca je precej močna. Drugič, v primerjavi s preteklimi časi se je povpraševanje po živi ribi v Rusiji opazno zmanjšalo. Ta izdelek ni postal na voljo vsem kupcem, kar je jasno razvidno iz primera najbogatejšega mesta v državi - Moskve. Če je v zgodnjih devetdesetih letih prejšnjega stoletja prestolnica v samo treh mesecih (avgust-oktober) porabila skoraj 10 tisoč ton rib, jih zdaj vse ribogojnice v bližini Moskve skupaj prodajo le 3,5 tisoč ton v celem letu. Še tri tisoč ton se v prestolnico uvozi iz južnih regij. Za Moskvo je to več kot dovolj.

Druga težava ribogojcev je težaven odnos s trgovino, zlasti z verigami supermarketov. Kot veste, skoraj vsi zahtevajo denar za postavitev blaga na svoje police. Poleg tega mnogi trgovci na drobno preprosto ne želijo imeti opravka z živimi ribami. Da bi ga ohranili, morate postaviti akvarij: očistiti ga, zamenjati vodo. In obseg prodaje živih rib ni tako velik. Na primer, v enem velikem trgovskem centru, kot sta "Ashana" ali "Metro", lahko na dan prodate največ 30-70 kilogramov postrvi ali 200-300 kilogramov krapa.

Poleg tega je živa riba občutljiv izdelek. Na poti v trgovino se mu lahko zgodi karkoli: če na primer nenadoma preneha dovod kisika ali se temperatura v zadnjem delu avtomobila dvigne. Nato bodo trgovci celotno "pomanjkljivo" serijo vrnili ribogojcem.

Ni presenetljivo, da trgovci na debelo ne trgujejo z živimi ribami. Trgovine tudi ne želijo prevzeti takšnega bremena. In vse blago do maloprodajnih mest dostavljajo ribogojnice same. Za to morajo vzdrževati floto lastnih avtomobilov. Na primer, tovarna Biserovsky je 12 GAZel pretvorila v nosilce rib, nanje namestila varjene rezervoarje, izdelala toplotno izolacijo iz penaste plastike, postavila nekaj jeklenk s kisikom in opremo za brizganje v vodi.

Prodajo otežuje tudi dejstvo, da ima na primer v Moskvi največ 10% trgovin z živili akvarije za prodajo rib. Toda ribogojnice se ne morejo lotiti njihove gradnje: predrago je. Dober akvarij s sistemom za oskrbo s kisikom, čiščenjem vode in pripadajočim hladilnikom (slednji je še posebej potreben za postrvi) stane približno 6-10 tisoč dolarjev. Najbolj primitiven plastični rezervoar s sistemom za čiščenje vode stane 17-18 tisoč rubljev .

Poleg tega zdaj vse trgovine brez izjeme plačajo žive ribe samo ob njihovi prodaji. Odlog plačila je v povprečju od 7 do 30 dni. Posledično imajo ribogojnice vedno obveznosti. Na primer, na kmetiji Biserovsky se giblje od 3 do 6 milijonov rubljev na mesec.

Zaključki za ribogojca začetnika se kažejo sami: graditi podjetje s pričakovanjem stabilne prodaje ulovljenih rib je preveč tvegano. Bolje je začeti z organizacijo plačanega ribolova.

Vzreja križev krapov

Pogosteje gojijo krase kot dodatna riba v kraparskih ribnikih, včasih pa jih gojijo tudi v monokulturi. Za to je najbolj primerno razmeroma hitro rastoče srebro, ki pa ga najdemo nekoliko redkeje kot zlato. Pasma križev krap možno v ribnikih, kjer ni mogoče gojiti krapa in drugih rib, saj je nezahteven in ni dovzeten za bolezni krapa, kot sta rdečke in branhiomikoza (branhiomikoza). , nalezljiva bolezen ribniških rib, ki jo povzroča mikroskopska gliva). povzroča zelo veliko škodo ribogojnicam krapov. Poleg tega križev krap po kakovosti svojega mesa ni slabši od krapa.

Farme, ki se ukvarjajo z vzrejo krasa, imajo dvoletni in triletni promet. To zahteva enake kategorije ribnikov kot pri gojenju krapa.

Proizvodni procesi vzreje tolstolobika se začnejo z izbiro proizvajalcev. Za to se uporabljajo samice tolstolobika in samci zlate ribice, krapa ali krapa (kot smo že omenili, med tolstolobiki pogosto najdemo samo samice, samci krapa ali zlatega krapa se ne smejo veliko razlikovati od samic). srebrni križev krap.

Samice zlate ribice so izbrane z najvišjim telesom. Pri njih je, kot so pokazala opazovanja, število škržnih škrg na prvem škržnem loku večje kot pri dolgotrajnejših, mladice zlate ribice pa z veliko številoškržne grablje rastejo bolje

Pred drstenjem se samci in samice hranijo ločeno. Čeprav samice zlate ribice v večini primerov spolno dozorijo v drugem letu življenja, je za vzrejo bolje uporabiti ribe, stare 3-6 let. Število samic zlate ribice se določi glede na proizvodnjo 10-15 tisoč mladic iz ene samice.

Srebrni kares se drsti sredi ali konec junija; v zelo toplem vremenu v začetku junija. Drstišča krapa se uporabljajo kot drstitveni ribniki (glede na to, da se tolstolobik drsti kasneje kot krap), potem ko mladice krapa presadimo v ribnike ali prezimovališča, v katerih se krap rado drsti. Ribnike, namenjene drstenju tolstolobikov, napolnimo 1-2 dni preden vanje posadimo drstnike. Pri 100 m 2 Na območju drstitvenega ribnika je za drst posajenih pet samic srebrnega karusa in pet moških zlatih krapov, krapov ali krapov. V tem primeru se krapov samec, krap ali zlati kares izbere s tekočim mlekom.

Če je v drstiščih malo naravnega substrata v obliki zelene travniške vegetacije, se postavijo umetna drstišča - enaka kot za krapa ali linja.

Izleganje ličink tolstolobnega krapa se pojavi 3-6 dan po drstenju (odvisno od temperature). Izležene mlade zlate ribice pustimo v drstitvenih ribnikih 15-20 dni. Za izboljšanje rasti mladic, tako kot pri vzreji krapa, drstitvene ribnike gnojimo z dodajanjem mešanice šote, humusa, gašenega apna, superfosfata in gnojevke, preden jih napolnimo. Na 1000 m ribniki prispevajo približno 100 kgšota, 300 kg humus, 20 vsak kg apno in superfosfat ter 10-15 vedra gnojevke.

Po 16-20 dneh se mladice presadijo v ribnike. Metode presajanja in štetja mladic zlate ribice se bistveno ne razlikujejo od metod, navedenih za navadnega krapa. Opozoriti je treba le, da se drstitveni ribniki sproščajo počasi. Ko se ribniki hitro izsušijo, se velik del mladic ujame v travo in ostane neujeta. Izračun nasada mladic srebrnega križa v ribnike se izvede po formuli, ki je bila podana za krapa. Predvideva se, da je donos mladic tolstolobika 70-75 % števila posajenih mladic, povprečna teža mladic je 15-25 G, in naravna ribja produktivnost temelji na dejanskih podatkih, pridobljenih pri vzreji mladičev tolstolobnega krasa. Če se gojenje mladic zlatovčice izvaja prvič, se približno šteje, da je enaka naravni ribji produktivnosti mladic krapa ali celo nekoliko višja. Nadzor nad gojenjem mladic tolstolobika v gojitvenih ribnikih se ne razlikuje od tistega, ki je bil indiciran za krapa.

Če tolstolobik prezimuje v posebnih prezimovalnih ribnikih (enako kot krap), potem druge ribe tam niso dodane. V takih primerih do 1 ha V ribniku za prezimovanje lahko posadite do 1 milijon prstakov ali do 500 tisoč dveletnih zlatih ribic. Čas presajanja srebrnega križa za prezimovanje sovpada s presaditvijo krapa. Metode in tehnike za štetje mladic zlate ribice, ko so presajene v prezimovalne ribnike, se ne razlikujejo od tistih, opisanih za krapa.

Pridelek enoletnikov srebrnega križa po prezimovanju je 80-90% števila posajenih letnikov.

Tolstolobni krap lahko prezimi tudi v stoječih ribnikih z nezmrzljivo plastjo vode najmanj 70 cm z dobro organiziranim mehanskim prezračevanjem vode pozimi. V takih primerih do 1 ha V nezmrzovalnem delu ribnika je dovoljeno posaditi do 500 tisoč mladic ali 200 tisoč dvoletnikov.

Skrb za ribnike in ribe, ki prezimujejo v njih, se ne razlikuje od tiste, ki je opisana za krape.

Nadaljnja pridelava namiznega tolstolobika se izvaja z dvoletnim ali triletnim prometom. Hkrati se proizvodni procesi ne razlikujejo od tistih v gojenju krapa.

Izračun nasaditve tolstolobca v napajalne ribnike v pogojih monokulture se izvede po enaki formuli kot za krapa, le s to razliko, da se končna teža dvoletnega tolstolobca vzame na 200- 250 G, in triletnik - 300-400 G. Donos dvoletnikov iz napajalnih ribnikov je 85-90%, triletnikov pa 90-95%. Ribja produktivnost napajalnih ribnikov, v katerih se gojijo tolstolobiki, naj bi bila enaka 70-80 % ribje produktivnosti krapa. Po nekaterih podatkih se lahko šteje za enako ribjo produktivnost krapa. Vendar tega ni priporočljivo, saj se v takih primerih križev krap izkaže za premajhnega (dveletni ne več kot 150 e, triletni pa okoli 200). G).

http://ribvod.ru/rybolovstvo/razvedenie-karasya

Krap je sladkovodne ribe, ki doseže maso 15-20 kg. Zaradi hitrega razmnoževanja je eden glavnih predstavnikov industrijskega ribolova. Ta dejavnik je močno vplival na to, koliko stane krap, in danes so podatki videti takole:

• Povprečni stroški krapa: 131 rubljev na kilogram;
• Sveže: 194 rubljev / kg;
• V živo: 245 rubljev / kg;
• Zamrznjeno: 121 rubljev / kg;
• Konzerve (v paradižnikovi omaki): 49 RUR na kozarec 240 g.

Če želite v celoti razumeti težavo, morate upoštevati:

• Prodajna mesta;
• Osnove selekcije.

Krapa lahko kupite na naslednjih prodajnih mestih:

• ribarnice. Tu so predstavljene kot žive ribe, ki se prodajajo v akvarijih, pri izbiri zanimivega primerka pa se cena določi po tarifi 240-245 rub. za 1 kg. Zamrznjen primerek najdete tudi na 130-135 rubljev / kg. Če želite prihraniti 10-15%, lahko greste v trgovino na ribje dni;
• restavracije. Te ustanove ponujajo prekajene, ocvrte in dušene jedi. Posebej priljubljeni so kotleti, za porcijo pa boste morali plačati 380-395 rub.. Priporočljivo je tudi poskusiti file ocvrtega krapa s ceno v Moskvi pri 420-440 rub. na porcijo za 1 osebo;
• trgih. To ribo lahko najdete na tržnici na posebej določenem mestu, kjer je na prodajnih policah v živi in ​​nasoljeni obliki. Te možnosti so na voljo na 253-260 in 143-149 rubljev / kg, oz. Majhna razlika v ceni je posledica velike razlike v roku trajanja. Nekateri trgovci imajo tudi sušeno in dimljeno različico;
• verige trgovin. Na policah velikih verig, kot so Magnit, Pyaterochka, Lenta ali Auchan, ga najdemo zamrznjenega pri 121-126 rubljev / kg. Predstavljeno vse leto, zaradi povečanega roka trajanja.

Te informacije bodo dale vse potrebne informacije o tem, koliko stane krap, vendar ga je treba tudi pravilno izbrati.

Nasveti za izbiro sveže možnosti

Pri nakupu krapa bodite pozorni na naslednje dejavnike:

• Oči so bistre. Brez motnega filma in drugih motnosti, ki nastanejo pri dolgotrajnem skladiščenju;
• Brez tujih vonjav. Krap naj diši izključno po vodi, dodajanje drugih sestavin pa lahko povzroči dvom o svežini;
• škrge. Sveže ribe so rdeče-rožnate. Ta dejavnik nakazuje, da so jo nedavno ujeli. Katera koli druga barva pomeni, da je morda zamrznjena. Poleg tega čez nekaj časa začnejo izločati sluz, zato je treba dodatno paziti, da se ne zlepijo;
• rep. Mora biti gladka, brez ovinkov. Njegov upogib na stran ali pod samim seboj je znak zastarelosti;
• Elastičnost. Pri pritiskanju na krapa na površini kože ne sme ostati nobenih udrtin. Takoj se mora vrniti v prvotni položaj;
• Slab znak je prisotnost poškodb ali vdolbin;
• kosti. Pri svežih ribah je ločevanje kosti od pulpe problematično, vendar je ta znak test.

Ko greste po krapa, morate najprej razjasniti njegovo ceno in kako ga pravilno izbrati, kar bo ključ do uspešnega nakupa.

Krap je vrsta ribniške ribe. Goji se v drevesnicah in v naravnih razmerah. Riba ni izbirčna glede kakovosti vode in prehrane, ni pa zahtevna glede temperaturnih razmer; hladno vodo. V naravnih razmerah živi do 50 let in lahko doseže težo 70 kg. V prodajo se dobavlja, ko teža posameznika doseže 1,5-2 kg.

Krap je umetno vzgojena sorta, pravzaprav je udomačen krap. Meso te ribe odlikuje vsebnost maščobe in nežen sladkast okus. Zaradi teh lastnosti so kupci tako cenjeni.

V Rusiji se več ribogojnic ukvarja z vzrejo krapov in njihovo dobavo trgovinam. Ulovijo ga tudi iz rezervoarjev, kjer ribe živijo v naravnih razmerah. Cena krapa je odvisna od pogojev ribolova, načina priprave, prevoza in pogojev skladiščenja.

Sorte

Krapa lahko kupite svežega, ohlajenega ali zamrznjenega. Pri nakupu morate biti pozorni na kakovost rib:

• plavuti rožnate ali rdeče;
• vonj je svež;
• oči prozorne, izbočene;
• zamrznjen trup je prekrit s tanko plastjo ledu, kot je glazura;
• oblika ribe ni deformirana.

Krap je zaradi svojih prehranskih lastnosti zelo priljubljen med Rusi. Ribe vsebujejo veliko število vitamini in minerali. To je rekorder za vsebnost joda.

"Carp carcass" v Moskvi lahko kupite za 346,8 rubljev, Kupite "Carp carcass" v Moskvi za 456,72 rubljev, kupite "Carp carcass" v Moskvi za 266,4 rubljev, Cena "Carp carcass" je 261,4 rubljev. v Moskvi.

Arp je velika riba iz razreda žaroplavutih (Actinopterygii), ki zaradi svoje velikosti, vrstne raznolikosti in biološkega pomena tvori istoimenski red (Cypriniformes) in družino (Cyprinidae), ki obsega 2000 sorodnih in edinstveni taksoni ihtiofavne. Samo v Rusiji in nekdanjih sovjetskih republikah živi več kot 130 oblik ciprinidov z plenilskim, vegetarijanskim ali vsejedim načinom življenja.

Obstaja trdno zakoreninjena teorija-mit, da riba, kot je krap, ni prvotni prebivalec nizkovodnih in stoječih sladkovodnih vodnih teles, ki jih je ustvarila narava. Domnevno dolguje svoj videz skrbnemu selekcijskemu delu, povezanemu z udomačevanjem divjih rečnih krapov, katerih domovina prednikov je jug Kitajske in Kaspijsko morje. To je v osnovi napačno. Divji krapi so vedno imeli rečne in jezerske različice, ki so se razlikovale po obliki telesa. Riba, ki nenehno živi v brzicah, bogatih s kisikom, je imela nizko telo v obliki torpeda in raztegnjeno v dolžino. Isti krapi, katerih življenjski prostor je bil v mirnih in s hrano bogatih vodnih telesih z najmanj velikimi plenilci, so hitro pridobili na teži, postali debeli in rasli navzgor.

Prav jezersko sorto, ki je bila zgodovinsko navajena na življenje v pogojih pomanjkanja kisika, brez kakršnih koli selekcijskih sprememb, je človek vnesel v številna vodna telesa Evrope, Azije, Severna Amerika. Vprašanje izboljšav bioloških vrst v industrijskem obsegu se je pojavilo šele v zadnjih 150-200 letih in je privedlo do nastanka desetine izvirnih pasem in hibridov.

Pomembno je vedeti, da izraz "krap" nima znanstvene podlage in je nastal v 19. stoletju z lahkoto roko znanega avtorja knjig o ribolovu in lovu Sergeja Aksakova. Ufski pisatelj je pogosto obiskal svojo majhno domovino, kjer je sodeloval pri večdnevnih pohodih v naravo. Med enim od svojih izletov do največjega pritoka Kame - reke Agidel (reka Belaja) je imel priložnost ujeti divje krape. Lokalni vodnik, Baškir, jih je poimenoval sazan, kar v prevodu iz turščine pomeni »muljeva riba«. Po avtorjevih objavah se je beseda, ki si jo je lahko zapomniti, uveljavila med ljudmi, a z ihtiološkega vidika sta divji in domači krap ena vrsta (Cyprinus carpio).