Enourna kardio vadba. Kardio vadba za kurjenje maščob, video

Vsak dan iščemo nove in okusne jedi, preproste ali zapletene, za različne dogodke. Prava najdba– to je pečen piščanec z gobami v pečici! Obstaja na stotine možnosti kuhanja, le izbrati morate prave sestavine.

V tem članku bomo govorili o tem, katere gobe lahko kuhamo s perutnino, govorili o pomembnih postopkih kuhanja in delili najpomembnejše in netrivialne recepte za piščanca z gobami v pečici.

Perutnina je v skoraj popolni harmoniji z gobami v pečici. To je zato, ker je čas pečenja teh izdelkov skoraj enak. Piščančje meso ne zahteva veliko časa za obdelavo, ni ga treba dolgo namakati ali marinirati.

Pri gobah je situacija malo bolj zanimiva. Gobe ​​zahtevajo dodatno toplotno obdelavo - jih je treba skuhati ali predhodno ocvrti.

Če ne želite porabiti veliko časa, izberite šampinjone ali ostrigarje.

Kako kuhati piščanca z gobami v pečici?

Če želite to narediti, se morate odločiti za recept in kupiti kakovostne sveže izdelke.

Kako naj izgleda kakovostna ptica? Odgovorimo: koža je svetla, brez madežev krvi ali neprijetnih vonjav. Ne smete jemati preperelega piščanca z rumenim odtenkom in ostanki perja.

Večina receptov predlaga uporabo šampinjonov. Zelo pomembno je, da niso letargični, z lahkimi kapicami in nogami.

Če uporabite ovene gobe, ne boste dobili želenega okusa in konsistence jedi.

Ne zanemarjajte ostalih sestavin. Kakovostni izdelki so ključ do uspeha katere koli jedi.

Klasični julienne.

Ta jed je razširjena po vsem svetu, pripravljena je iz najrazličnejših sestavin: z lignji, šunko, morskimi sadeži, v testu itd.

Ponujamo vam najbolj klasičen recept za julienne s piščancem in gobami v pečici. Za 6 obrokov potrebujete:

• Šampinjoni - 400 g;
• Čebula - 1 kos;
• Piščančji file - 300 gramov;
• Maslo - 50 gr .;
• Mleko - 400 ml;
• Moka - 2 mizi. žlice;
• Sir - 150 gramov;
• Sol.

Piščančje meso oplaknemo pod tekočo vodo in narežemo na majhne kocke.

Čebulo zelo drobno sesekljajte, gobe pa narežite.

V ponvi na sončničnem olju izmenično prepražimo čebulo, piščanca in gobe. Nato položite v sklede za kokote (posebne posode za julienne).

Pripravimo bešamel: v ponvi rahlo prepražimo moko, prilijemo mleko, nato maslo. Vsa dejanja je treba izvajati ob stalnem mešanju mase.

Omako prelijemo po vsebini kokotinih posod in potresemo s sesekljanim sirom.

Pečemo v pečici približno 15 minut pri 180-190 stopinjah.

Pečen piščanec s sirovim prelivom.

Takšni kotleti so vedno zelo sočni, z bogatim, pikantnim okusom. Pire krompir ali testenine v kremni omaki so idealne kot priloga.

• Piščančje prsi - 1 kos;
• Šampinjoni - 300 g;
• Jajce - 1 kos;
• 1 čebula;
• Majoneza - 1 žlica. žlica;
• Trdi sir - 100 gramov.

Prsi razdelite na dva dela, nato razrežite na 2 plošči, vsakega pretlačite. Kotlete je treba na obeh straneh posoliti in popoprati. Nato jih dajte v obrazec.

Za pripravo sirove kapice v ponvi prepražimo sesekljane gobe in čebulo. Prenesite v manjšo posodo, vmešajte majonezo in polovico naribanega sira.

Sirno zmes položimo na piščanca in pečemo v pečici 30-40 minut pri t=180C. Na koncu potresemo s preostalim sirom. V pečici dušimo še 5 minut.

Okusna piščančja enolončnica s sirom in češnjevimi paradižniki.

V tem receptu predlagamo uporabo piščančjega fileja, če pa imate piščančja bedra ali bedra, lahko uporabite tudi njih, okus jedi se s tem nikakor ne bo poslabšal.

Za pripravo potrebujete naslednje sestavine:

• Piščančje prsi - 2 kosi;
• Kisla smetana - 50 gramov;
• smetana - 200 ml;
• Paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica;
• Moka;
• Šampinjoni - 400 gramov;
• Sir - 200 gramov;
• Češnjev paradižnik - 200 gramov;
• Sol, začimbe.

Piščančje prsi narežemo na koščke in prepražimo v ponvi do polovice.

Zmešajte kislo smetano, smetano, paradižnikova pasta, ščepec moke in soli.

Kose piščanca položimo v pekač in prelijemo z nastalo kremno omako.

Šampinjonom odstranimo lupino, narežemo na rezine in položimo v model.

Po gobah potresemo nariban sir in enakomerno razporedimo na pol prerezane češnjeve paradižnike.

Potresemo z začimbami (v našem primeru sta bila to mleta rdeča in bela paprika).

Pečemo v pečici 30 minut pri t=180 stopinj.

Zelenjava in piščanec z gobami v smetani v pečici.

Zelo okusna jed, z nežno teksturo se kar topi v ustih! Privoščite sebi in svojim najbližjim slastno poslastico!

• Piščančji file - 0,5 kg;
• jurčki - 300 gramov;
• Bučke - 1 kos;.
• smetana - 200 ml;
• Sol, začimbe.

Čebulo in gobe pražite na rastlinskem olju 10 minut.

File in bučko narežemo na majhne trakove.

Vse izdelke damo v pekač, prelijemo s smetano, dodamo začimbe, sol in dušimo v pečici 40 minut pri 160-180 stopinjah.

Predlagamo, da to jed postrežete s pire krompirjem.

Polnjene piščančje prsi z majonezo in česnom.

So časi, ko morate nujno nekaj pripraviti za nepričakovane goste. Hkrati želim presenetiti, vendar je časa katastrofalno malo. Obstaja rešitev - kuhajte piščanca, polnjenega z gobami, v pečici. Brez dvoma bodo vsi zelo zadovoljni in siti!

• Piščančji file - 1 kg;
• majoneza;
• tekoča gorčica;
• Česen – 2 stroka;
• Sveži šampinjoni - 400 gramov;
• 1 čebula;
• Sol, mešanica začimb za piščanca.

Piščančji file naredite zarezo, da ga lahko nadevate z gobami. Bolje je, da piščanca predhodno marinirate v omaki iz majoneze, gorčice in sesekljanega česna.

Čebulo drobno nasekljamo, prepražimo s šampinjoni v ponvi do polovice, vmešamo smetano, sol in začimbe.

Z dobljeno mešanico gob nadevamo prsi.

Pekač obložite s pergamentom, položite piščanca in pokrijte s folijo. Pečemo v pečici na 200C.

Krompir s piščancem in gobami v pečici.

• Piščančja stegna - 8 kosov;
• Francoska gorčica - 2 žlici. žlice;
• Krompir - 10-12 kosov;
• Bučke - 1 kos;.
• Korenje - 1 kos;.
• Sol, začimbe;
• Trdi sir - 150 g;
• Svež ali posušen koper.

Piščančja bedra oplaknite hladno vodo, odrežemo odvečno kožo in maščobo, mariniramo v gorčici (1-2 uri na hladnem).

Gobe ​​in zelenjavo olupimo in narežemo na rezine.

Na predhodno namaščen pekač zložimo plasti piščančjih beder, krompirja, gob, korenja in bučk.

Pečemo v pečici pri 200 stopinjah 1 uro.

10 minut pred iztekom časa po zelenjavi enakomerno potresemo nariban sir in koper.

Če sledite dieti, uporabite piščančje prsi kot mesno komponento.

Gobe ​​so precej težka hrana, zato jedi z gobami ne smete jesti neposredno pred spanjem. Prav tako ni priporočljivo jesti takšnih jedi na prazen želodec, da ne preobremenite prebavnega sistema.

Posušene gobe je treba namočiti v topli vodi 2-4 ure.

Piščanec se odlično poda k najrazličnejšim živilom. Spodaj vas čakajo recepti za piščančji file z gobami v pečici.

Piščančji file z gobami in paradižniki v pečici

Sestavine:

• čebula - 150 g;
• piščančja prsa - 1 kos;
• trdni paradižnik - 1 kos;
• sveži šampinjoni - 200 g;
• sir - 120 g;
• začimbe;

Priprava

1. Piščančja prsa narežemo na rezine, previdno potolčemo in potresemo z začimbami.
2. Šampinjone in čebulo sesekljamo.
3. Sestavine pražimo na vročem olju približno 15 minut.
4. Pečico segrejemo na 180 stopinj.
5. Kotlete zložimo na pekač, nanje položimo na kolobarje narezan paradižnik, nato pa gobe in čebulo.
6. Nanesite plast majoneze in pokrijte z naribanim sirom. Pečemo približno pol ure.
7. Piščančji file, pečen z gobami v pečici, postrežemo takoj vroče.

Piščančji file, polnjen z gobami v pečici

Sestavine:

• sir - 150 g;
• gosta kisla smetana - 250 g;
• čebula - 120 g;
• piščančji file - 650 g;
• poper;
• sveži šampinjoni - 300 g;
• zelenjava kopra - 40 g;
• – 55 ml;
• sol.

Priprava

1. Čebulo in gobe sesekljamo.
2. Pražite čebulo, narezano na pol obroče, dokler rahlo ne porjavi. Dodamo gobe in med občasnim mešanjem kuhamo 4 minute. Dodamo kislo smetano, premešamo in dušimo 5 minut.
3. Sir nadrobimo, stresemo v ponev in dušimo približno 5 minut.
4. Koper drobno sesekljamo, dodamo omaki, premešamo in ugasnemo.
5. Opran in posušen file narežemo na tanke porcijske rezine. Nežno stepite, potresite s poprom in soljo.
6. Zdaj pripravimo kvadrate folije velikosti 20 x 20 cm, ki jih namažemo z rastlinskim oljem. Na sredino položimo zrezek in po vrhu razporedimo nadev. Zdaj zvijemo file v ovojnico, ki pokriva nadev.
7. Ovojnico zavijte v folijo in položite na pekač.
8. Pečemo pri 200 stopinjah pol ure. Nato previdno odstranimo folijo in pustimo še 10 minut.

Peka piščančjega fileja z gobami v pečici ni povsem enostavna, obstaja nevarnost, da bo postal suh in brez okusa. In te možnosti ni mogoče pokvariti, glavna stvar je, da je ne prekuhate v pečici. File se izkaže za mehkega in sočnega znotraj in s hrustljavo skorjico zunaj, zaradi sira in gob pa je zelo okusen. Odlično se poda k vsaki tradicionalni prilogi, še posebej k svežim zeliščem ali solati.

Za pripravo piščančjega fileja z gobami v pečici vzemite potrebne sestavine. Prsi izperite in posušite.

Zmešajte kefir, mehko gorčico, sesekljana zelišča, sol in poper. Ta omaka bo rahlo marinirala svež piščančji file in ga naredila bolj mehkega in sočnega.

Gobe ​​očistimo s kuhinjsko krtačko. Gobe ​​in čebulo drobno nasekljajte, prepražite do mehkega v 1 žlici. rastlinsko olje.

File odstranite s kože, razdelite na dva dela - file in kožo. Kožo sperite pod tekočo vodo, posušite s papirnato brisačo. File odrežite s knjigo, pokrijte film za živila, zelo tanko stepemo.

File namažite s kefirjevo omako. Postavite 1-2 žlici. ocvrte gobe.

Potresemo z naribanim sirom.

Zvijemo v rolado, zavijemo v kos piščančje kože, solimo in popramo.

Segrejte ponev, nalijte malo rastlinskega olja. Cvremo na obeh straneh do zlato rjave barve. Da zvitki ne bi razpadli, jih lahko pritrdite z zobotrebcem.

Zvitke položimo v pekač in pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj brez konvekcije, 45-50 minut.

V pečici pečen piščančji file z gobami lahko postrežete s poljubno prilogo ali zeleno solato.

Ob vikendih, ko se vsa družina zbere za mizo, želi gospodinja svojo družino razveseliti z okusno, praznično jedjo. Možnost win-win v tem primeru morda ni izvrstna poslastica, ampak preizkušen in zanesljiv recept za pripravo piščanca z gobami in sirom, pečenega v pečici.

Ima vse nianse, ki jih imajo mnogi radi:

• hrustljava sirova skorja;
• nežno piščančje meso z začimbami;
• aromatična nota gob.

Poskusite eksperimentirati z receptom, spremenite sestavo začimb, dodajte sestavine in popestrite predstavitev. Jed bo pridobila nove odtenke okusa in bo navdušila vašo družino in goste.

Recept 1. Osnovni

Ni treba znova opozarjati, da morajo biti sestavine za pripravo jedi sveže in po možnosti okolju prijazne. To pomeni, da mora biti piščanec vzrejen na dobri krmi, brez škodljivih prehranskih dopolnil, hormonov in antibiotikov ter kupljen pri zaupanja vrednem dobavitelju ali v gospodinjstvu. Zagotoviti je treba, da so gobe, zlasti divje gobe, užitne in jih ne smemo nabirati v bližini hrupnih avtocest. Sir in zelenjava, uporabljena v receptu, morata biti sveža in okusna.

Sestavine:

• piščančje meso - prsi ali noge;
• gobe - 200-300 gramov;
• čebula - 1 kos .;
• trdi sir - 200 gramov;
• kisla smetana - 150 ml;
• rastlinsko olje za cvrtje;
• sol, začimbe.

Kako kuhati:

1. Piščančje meso operemo, osušimo z brisačo, prsi narežemo na krožnike, krače ločimo od kosti, rahlo potolčemo (po želji), posolimo, potresemo z začimbami, položimo na pomaščen pekač.
2. Gobe ​​narežemo na kocke ali rezine, prepražimo na sončničnem olju, dodamo čebula pol obročke, vse skupaj prepražimo do mehkega in zlato rjavega, malo solimo in popramo.
3. Na piščančje meso položimo plast gob in čebule, na vrh prelijemo kislo smetano, potresemo z naribanim sirom.
4. Pekač postavimo v ogreto pečico za 20-25 minut, dokler meso ni pečeno.

Variacije na temo

Mlade, neizkušene gospodinje se običajno oprimejo recepta kot čarobne paličice, ne da bi od njega odstopile niti za korak. Toda piščanca v pečici lahko kuhate na več načinov. Na primer, glavnemu receptu dodajte sesekljane sveže paradižnike - okus bo postal bolj osvežujoč.

Če v spodnjo plast položite rezine krompirja in korenje, nato pa piščanca, gobe in sir, boste dobili krepko jed na zelenjavni posteljici. Kuhanje bo trajalo približno 15 minut dlje. V tem primeru se nariban sir doda 5-10 minut, preden je jed pripravljena.

Druga različica recepta je piščanec z gobami, sirom in paradižnikom, pečen v porcijskih lončkih. Piščanca za to jed lahko predhodno rahlo prepražimo, za sočnost pa v vsak lonec dodamo malo piščančje juhe, lovorjev list in česen.

S spreminjanjem vrste gob, sira in sestave začimb boste spremenili okus piščanca, pečenega v pečici z gobami in sirom. Ni vedno potreben natančen recept, pomembnejša sta domišljija in želja po okusni hrani.

Recept 2. Piščanec, polnjen z gobami v pečici

Za tiste, ki si ne morete predstavljati praznične ali nedeljske mize brez zlato rjavega trupa celega piščanca, je tukaj recept za polnjenega ptička.

Spojina:

• piščanec - 1,5 kg;
• gobe - 300-400 g;
• čebula - 1-2 kos .;
• česen - 1-2 stroka;
• sol, začimbe, lovorjev list;
• olivno olje;
• krompir.

Priprava:

1. Pripravite trup piščanca - operite, posušite, natrite s soljo in začimbami.
2. V ponvi prepražimo gobe s čebulo.
3. Piščanca nadevajte z gobami in čebulo, zašijte trebuh ali pritrdite z zobotrebci.
4. Po želji piščanca premažemo z majonezo in česnom ali kislo smetano.
5. Krompir olupimo, operemo, osušimo, na drobno narežemo in posolimo.
6. Piščanca položimo na pomaščen pekač in okoli njega položimo krompir.
7. Pečemo v pečici 50-60 minut, dokler piščanec ni pečen.

nasvet
Jed, kuhana v pekaču, bo bolj sočna in aromatična.

Pred serviranjem piščanca narežemo na porcije, okoli njega položimo zlato pečen krompir, na vrh pa gobov nadev. Paradižnik in sveža zelišča bodo čudovita dekoracija in dodatek k jedi. Ločeno postrežemo več vrst omak: curry, ketchup, kislo smetano.

Zaključek

Ne glede na to, kako pečete piščanca z gobami in sirom, je rezultat vedno tako okusen, kot ste pričakovali, tudi če uporabite mleto piščanca namesto trupa, dobite sočno enolončnico. Pečena bedra in krila so manj dietna jed, a bolj bogatega okusa. Pri peki piščančjega fileja v kombinaciji z zelenjavo je rezultat dietna, a zelo rafinirana jed. Glavna stvar je, da se ne bojite poskusov pri kuhanju, prevzemanja izkušenj in skrivnosti najboljših kuharjev. dober apetit!

Koliko jedi si lahko izmislite na osnovi perutninskega mesa? Strokovnjaki menijo, da tega parametra ni mogoče izračunati. Tudi piščanec, pečen z gobami, ima lahko več kot sto različic, vključno z julienne in pečenko, nežnimi polnjenimi stegni in prazničnim celim trupom. Katere nianse morate vedeti, da bo ta jed popolna?

Kako kuhati piščanca z gobami

Po mnenju strokovnjakov je ta ptica meso, ki ga je najlažje manipulirati. Ni ga treba dolgo marinirati, spečemo ga lahko v pol ure do ene ure. V pečici je enostavno kuhati okusnega piščanca z gobami, če upoštevate te nasvete:

• Klasična omaka za takšno jed je kisla smetana z mletim poprom in soljo.
• Ne pozabite, da se piščanec kuha dlje kot gobe, zato ga je treba najprej ocvreti, skuhati ali dušiti.
• Če uporabljate gozdne gobe, bo potrebna dodatna toplotna obdelava.
• Ne želite dodatnih potez? Vzemite šampinjone! Pred peko jih ni treba cvreti.

Recepti s piščancem in gobami

Profesionalne kulinarične fotografije navdihujejo in spodbujajo vaš apetit ter vas spodbujajo, da nujno poskusite sami ponoviti te jedi. Preprosti recepti Piščanec z gobami v pečici, ki ga ponujamo spodaj, se bo enako odlično prilegal prazničnemu ali vsakodnevnemu meniju. Večino jih lahko uporabljajo tudi neizkušene gospodinje, zato se ne bojte preizkusiti lastnih kulinaričnih poskusov.

Piščančji file

Hranljiva in lahka se ta jed dobro prilega tudi programu hujšanja (z izjemo sistemov za ločevanje gob in mesa), ne da bi negativno vplivala na postavo. Pečene piščančje prsi z gobami v pečici so vedno preproste, vedno popolne po okusu in videzu. Kuharske fotografije hostes dokazujejo, da tudi brez posebnega okrasja jed izgleda čudovito.

Sestavine:

• piščančji file - 800 g;
• gobe ostrige - 350 g;
• žarnica;
• korenje - 2 kos .;
• majoneza - 4 žlice. l.;
• poltrdi sir - 50 g;
• koper.

Način kuhanja:

1. Vsak kos fileja po dolžini prerežemo na pol. Začinimo s soljo in poprom.
2. Ostrigarje narežemo na rezine, korenje naribamo. Čebulo sesekljajte na kolobarje.
3. Vsak kos fileja posebej položimo na pekač in premažemo z majonezo. Na vrh položite nekaj gob, korenja in čebulnih obročkov. Potresemo s sirom in sesekljanim koprom.
4. Pečemo 35-40 minut, temperatura pečice – prve pol ure 170 stopinj, preostali čas pa 190 stopinj.

S krompirjem

Ta jed je ena najpreprostejših, cenjena zaradi svoje nasičenosti in razpoložljivosti vsake sestavine. Kako kuhati krompir s piščancem in gobami, da ohranite sočnost hrane? Ustvarite učinek savne, ko je zrak pri visokih temperaturah pečice zelo vlažen in preprečuje izsušitev mesa. Takšni pogoji omogočajo brez maščobnih omak, kar zmanjša vsebnost kalorij v jedi.

Sestavine:

• piščanec (ločeni deli) - 1 kg;
• krompir - 5-6 kosov;
• gobe - 400 g;
• korenje - 3 kosi;
• vse začimbe;
• olivno olje;
• stroki česna - 3 kosi;
• sol.

Način kuhanja:

1. Olupljen krompir narežemo na četrtine. Namažite z olivnim oljem. Dodamo sol.
2. Gobe ​​drobno narežemo, korenje pa na rezine.
3. Piščanca operemo, osušimo in potresemo z začimbami.
4. Gobjo mešanico položite na folijo in po vrhu porazdelite piščanca. Dodamo krompir in korenje. Po vrhu potresemo sesekljan česen.
5. Zaprite folijo. Pečemo 45 minut, pečico segrejemo na 190 stopinj.

Pod sirom

Gospodinje imajo radi idealno enolončnico, ki je lahko tako predjed kot glavna jed, zaradi svoje vsestranskosti. Za sočnega piščanca z gobami in sirom v pečici strokovnjaki svetujejo, da za omako uporabite kislo smetano z 20-25% maščobe in uporabite več vrst sira. Če morate olajšati "težo" jedi, uporabite grški ali nemasten jogurt in adigejski sir.

Sestavine:

• piščančje prsi - 2 kosi;
• šampinjoni - 300 g;
• kratke testenine (penne, fusilli) - 150 g;
• žarnica;
• sir - 130 g;
• kisla smetana / jogurt - pol kozarca;
• mleti črni poper;
• sol;
• olje za cvrtje.

Način kuhanja:

1. Nasekljano čebulo prepražimo do prozornosti. Dodamo tanke rezine šampinjonov. Po četrt ure odstranite z gorilnika.
2. Piščancu odstranite kožo in odstranite kosti. Operite, razrežite na 2 plasti.
3. Vsakega rahlo potolčemo, da se meso izenači po debelini.
4. Testenine skuhajte do polovice kuhane – ostati morajo čvrste.
5. Dno steklene posode obložimo s piščancem in posolimo. Pošljite, da se segreje na 170 stopinj 20 minut.
6. Meso odstranimo, obložimo z enakomerno vrsto testenin, popraženimi šampinjoni in čebulo ter pokapljamo s kislo smetano. Potresemo s poprom in naribanim sirom.
7. Pečemo še 17-20 minut, temperatura pečice – 200 stopinj.

V smetanovi omaki

Ta čudovita jed je popolna v pečici, v ponvi ali v počasnem kuhalniku. Recept za piščanca v smetani z gobami po francosko se ne spremeni, ne glede na to, kateri način kuhanja izberete - razlikujeta se le čas pečenja/dušenja in moč naprave, ki to izvaja. Priporočljivo je, da tega mehkega piščanca postrežete z dolgimi tankimi testeninami ali zlatim rižem.

Sestavine:

• piščančja stegna - 4 kosi;
• smetana 15% - 2/3 skodelice;
• stroka česna – 2 kos .;
• zelena čebula;
• gobe - 320 g;
• posušen rožmarin - 1/2 žličke;
• sol;
• olivno olje.

Način kuhanja:

1. Odmrznjene gobe narežemo na kocke.
2. Na oljčnem olju popražimo stroke česna. Po nekaj minutah ga izlovite in zavrzite.
3. Piščanca položite v ponev in počakajte, da se pojavi skorja. Ogenj je maksimalen.
4. Piščanca in gobe tesno položite v pekač.
5. Naredite omako: smetano stepite s sesekljano čebulo, soljo in rožmarinom, s to tekočino prelijte ptico.
6. Ta piščanec z gobami se peče v pečici pol ure pri 190 stopinjah.

S paradižnikom

To pekočo možnost cenijo strokovnjaki, ker se vedno izkaže drugače, a zagotovo okusno. Že samo menjava sorte paradižnika ali celo začimb bistveno spremeni dojemanje končne jedi. Piščanec z gobami in paradižniki, pripravljen po tem receptu, tvega, da bo postal vaša najljubša vroča jed, tehnologija pa se bo prenašala iz generacije v generacijo.

Sestavine:

• piščančje prsi;
• paradižnik - 2 kos .;
• gobe - 200 g;
• žarnica;
• šopek peteršilja;
• mleti črni poper;
• bazilika;
• sol;
• kisla smetana - 2 žlici. l.

Način kuhanja:

1. Operite in očistite prsi. Meso narežemo na kocke.
2. Na enak način narežemo gobe in paradižnik.
3. Čebulo sesekljajte na kolobarje. Dodamo piščanca, sol, baziliko, poper, kislo smetano. Pustimo stati pol ure.
4. Pekač napolnimo z vsemi sestavinami in zavežemo. Večkrat pretresite.
5. Pečico segrejemo na 185 stopinj. Piščanca z gobami kuhamo pol ure. Postrezite z natrganim peteršiljem.

Cel piščanec, polnjen z gobami

Če ste naveličani standardnih načinov serviranja perutnine, jo poskusite speči, ne da bi jo razrezali in s čim napolnili. Za praznično mizo se tukaj pogosto doda sadje, vendar se lahko piščanec, polnjen z gobami v pečici, ne izkaže nič manj čudovitega okusa in videza. Lahko vzamete kateri koli recept, osredotočen na druge dele ptice, preprosto tako, da spremenite tehnologijo delovanja.

Sestavine:

• piščančji trup;
• ajda - pol kozarca;
• gobe - 140 g;
• piščančja drobovina - 100 g;
• kisla smetana - pol kozarca;
• sojina omaka - 3 žlice. l.;
• curry - 1/2 žličke;
• stroki česna - 4 kosi;
• zelena;
• sol.

Način kuhanja:

1. Piščanca natrite s soljo in karijem. Prelijemo s sojino omako. Pustite sedeti in začnite polniti.
2. Prepražimo sesekljano čebulo, dodamo narezane gobe in drobovino. Med stalnim mešanjem dušimo 8-9 minut.
3. Prilijemo kislo smetano, dodamo natrgana zelišča. Pustite nekaj časa pokrito.
4. To maso gob združite z ajdo in premešajte.
5. Piščanca morate napolniti tako, da v notranjosti ostane malo prostega prostora, sicer bo nadev ostal vlažen in bo po okusu "odrezan" od ptice.
6. Zašijte ali pripnite mesto vnosa nadeva in na trup položite tulec/pekilno vrečko.
7. Celega piščanca in gobe pečemo v pečici približno eno uro, temperatura pečenja je 200 stopinj.

Lonci

Dišeča, okusna pečenka je odlična izbira za jesensko ali zimsko kosilo, ko si zaželite nečesa zelo hranljivega in pekočega. Ta nežen piščanec z gobami v lončkih postrežemo s solato iz sveže zelenjave. Strokovnjaki svetujejo, da dodate omako iz podeželske kisle smetane s črnim poprom in sesekljanimi zelišči. Jed se odlično poda k suhemu belemu vinu.

Sestavine:

• piščanec (poljubni deli) - 900 g;
• vložene gobe - 170 g;
• korenček;
• čebula;
• stroka česna – 2 kos .;
• kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - 5 žlic. l.;
• mešanica popra - 1 čajna žlička;
• suha zelišča - 2 tsp;
• paradižnik - 2 kos .;
• sol;
• paprika;
• olje za cvrtje.

Način kuhanja:

1. Piščanca operemo in osušimo s prtičkom.
2. Natremo s soljo, papriko, sesekljanim strokom česna. Pustite uro in pol.
3. Gobe ​​in paradižnik nasekljamo, korenje naribamo, čebulo nasekljamo. Preostali česen stisnite skozi stiskalnico.
4. Piščanca popečemo na močnem ognju in damo v keramične posode.
5. Po vrhu porazdelite preostale sestavine, prelijte kislo smetano. Potresemo z mešanico zelišč in popra.
6. Rahlo premešamo, da se sestavine jedi bolje porazdelijo.
7. Pečemo pol ure pri 200 stopinjah (čas se šteje od trenutka, ko je pečica popolnoma segreta), nato še toliko pri 160 stopinjah.

Z ajdo

Podobno kot zgoraj opisani način za pripravo celega trupa, ga lahko spečete in napolnite s predhodno kuhanimi žiti. Izvrsten, aromatičen piščanec z ajdo in gobami v pečici je kot nalašč za vsako mizo. Po želji lahko ta recept prilagodimo le za piščančja bedra, ki jim odstranimo kost in nastali prostor napolnimo z nadevom. Tako bo jed porcionirana.

Sestavine:

• piščančji trup - 1,7 kg;
• gobe - 180 g;
• žarnica;
• suha ajda - kozarec;
• groba sol;
• rastlinsko olje;
• začimbe za perutnino.

Način kuhanja:

1. Piščanca operemo, kožo previdno natremo z grobo soljo in prelijemo z medom.
2. Trup zavijte v film in pustite, da se ohladi čez noč.
3. Kako pripraviti nadev? Splošna tehnologija je podobna zgoraj opisani, vendar je dodano predhodno kuhanje ajde zjutraj.
4. Pripravimo ga na enak način kot za preprosto uživanje kaše: združimo z vodo 1: 3, kuhamo na pari pod pokrovom na srednjem ognju. Nato lahko dodate malo masla.
5. Združite sesekljane gobe s sesekljano čebulo in pražite, dokler ne porjavi. Solimo in potresemo s poprom. Zmešajte z ajdo.
6. Trup natremo z začimbami in napolnimo skozi trebušno zarezo. Zašiti. Vezi noge.
7. Postavite na pekač, pokrijte s folijo. Pečemo pri 185 stopinjah 1,5 ure.

Julien

To jed, ki prihaja iz francoske kuhinje, odlikuje poseben način rezanja vseh sestavin: oblikovane naj bodo kot slamice. Priporočljivo je, da pripravite močan vroč julienne v pečici z aparati za kokoto. Če jih nimate, vzemite majhne keramične modelčke - ta piščanec z gobami v pečici je pripravljen v porcijah, kot kažejo kulinarične fotografije.

Sestavine:

• piščančji file - 350 g;
• žarnica;
• šampinjoni - 300 g;
• sol;
• smetana 20% - kozarec;
• maslo - 30 g;
• pšenična moka - 1 žlica. l. s toboganom;
• trdi sir - 110 g;
• rastlinsko olje;
• mleti muškatni orešček - ščepec.

Način kuhanja:

1. Piščanca operemo in narežemo na ploščate ter ga posolimo.
2. Čebulo sesekljajte na majhne koščke.
3. Oprane šampinjone narežemo na trakove – črto narišemo pravokotno na pecelj.
4. Vsak kos fileja prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve, dodamo čebulo.
5. Posebej prepražimo trakove gob - odlijemo jih po delih, tako da je plast v ponvi tanka, sicer se bo začela izločati vlaga. Približen čas cvrtja je 5 minut na porcijo.
6. Omako pripravimo v manjši kozici: suho moko prepražimo toliko časa, da se obarva, dodamo košček masla. Ko se stopi, prilijemo smetano in dodamo muškatni orešček. Dušimo do gostega.
7. Ocvrt piščančji file narežemo na trakove, zmešamo s šampinjoni, čebulo in omako. Dobro premešamo.
8. Položimo v lončke ali modelčke za kokote, potresemo z grobo naribanim sirom.
9. Ta piščanec z gobami lahko pečemo v pečici 20 minut pri 190 stopinjah.

Pita

To zelo preprosto, okusno jed lahko uporabite kot idejo za hitro mobilno kosilo izven hiše ali kot hladno predjed, odvisno od tega, kako jo postrežete. Tanek pita kruh s piščancem in gobami je dober tudi kot relativno dietetični izdelek, saj je njegova vsebnost kalorij le 145 kcal na 100 g. Kako pripraviti takšno jed? Poiščite pol ure prostega časa in kupite dober armenski lavaš, ki je narejen iz brezkvasnega testa - velja za bolj zdravega.

Sestavine:

• vse gobe - 250 g;
• piščančji file - 200 g;
• lavaš - 2 kosi;
• sladka paprika - 1 kos;
• kisla smetana - pol kozarca;
• sveže zelenje;
• sol;
• rastlinsko olje.

Način kuhanja:

1. Segrejemo ponev in nanjo dodamo narezane gobe. Kuhajte 8-10 minut.
2. Piščanca skuhamo, narežemo na kratke trakove.
3. Dodamo k gobam.
4. Papriko operemo, odstranimo semena in narežemo na enake trakove kot piščanca.
5. Te sestavine združimo, potresemo z natrganimi zelišči, prelijemo s kislo smetano. Zmešajte.
6. Pita kruh odvijte in dodajte nadev. Zvijte v rolado.
7. Zavijte v film/folijo in pustite, da se ohladi 1,5-2 uri.
8. Če ni nujno, da je jed nizkokalorična, lahko nastalo zvitko ocvrete ali spečete na žaru.

Video