Factor subțire. Dieta ideala

Cum să trăiești o viață lungă, fericită și bine hrănită, rămânând o persoană frumoasă și slabă? Din păcate, în ultima vreme mulți au fost nevoiți să aleagă: fie o viață bine hrănită, fie corp zveltși aspect atractiv. Nutriționistul Yulia CHEKHONINA în cartea ei „The Rule of the Plate. Versiunea în limba rusă își convinge cititorii – în mare parte cititoare – că nu este deloc necesar să alegeți între foame și obezitate. Este foarte posibil să rămâi subțire fără să te înfometezi. Dar pentru aceasta, desigur, trebuie să cunoașteți chiar „regula plăcii”.

NU URĂM CARTOFIILE ȘI PASTE

Pentru publicul larg, Yulia Chekhonina, angajată a Institutului de Dietetică din Moscova, este cunoscută ca nutriționist pentru proiectul „Dăruiește-ți viața” de pe canalul TV „Rusia 1”. În același timp, ea popularizează subiectul alimentație adecvată: publică articole în reviste, apare în diverse programe. Yulia a fost îndemnată să scrie cartea de numeroase întrebări ale pacienților despre unde ar putea găsi informații de încredere despre alimentația adecvată pe internet. Așa cum se întâmplă adesea: dacă vrei să faci ceva corect, fă-o singur. Exact ceea ce a făcut Julia.

Cel mai uimitor lucru despre metoda Yulia Chekhonina este că este aproape lipsită de orice interdicții. Puteți mânca cartofi, paste și chiar, groaza ororilor, pâine albă. Numai toate acestea ar trebui să ocupe un anumit loc în dietă.

Iar pentru carbohidrați, acel loc este la micul dejun. Toate produsele enumerate sunt în mod inerent carbohidrați și, împreună cu acestea, hrișca și orezul aparent sănătoși și dietetici.

„Sistemul meu de nutriție practic nu include restricții debilitante”, spune Yulia. – O persoană poate mânca o dietă hrănitoare, variată și poate rămâne slabă. Esența metodei este împărțirea mentală a plăcii în patru părți, fiecare dintre acestea conținând ceva specific: una

un sfert este ocupat de un fel de mâncare cu proteine, altul de un preparat cu carbohidrați, precum terci sau cartofi, iar două sferturi ar trebui să fie ocupate de legume și fructe. Totuși, trebuie să respectăm cu strictețe regula: micul dejun este singura masă când toate „sferturile” din farfurie sunt pline. În timpul altor mese, locul carbohidraților este deja gol. Adevărat, în timpul zilei îți poți permite o bucată de pâine la prânz și chiar la cină.

EXEMPRE DE MENIU PENTRU ZI

Iată cum ar putea arăta schematic un meniu zilnic de la Yulia Chekhonina.

Mic dejun: un sfert din farfurie - un fel de mâncare cu proteine, de exemplu, o omletă; al doilea trimestru – mâncare cu carbohidrați: terci de hrișcă sau mei; al treilea sfert este feliat de castraveți proaspeți, al patrulea sfert este un măr. Repetăm: aceasta este singura masă a zilei în care se va umple sfertul de carbohidrați din farfurie. În prima jumătate a zilei, metabolismul este cel mai activ, așa că vei avea timp să consumi caloriile primite.

A doua masă, gustare: brânză de vaci și ceai sau iaurt și fructe.

Prânz: supă și preparat cu proteine ​​cu garnitură de legume.

Gustare de după-amiază: brânză de vaci și ceai sau iaurt și fructe.

Cina: un preparat proteic cu o garnitură de legume cu patru ore înainte de culcare.

Cu o oră înainte de culcare: chefir.

DE CE NU FUNcționează dietele de modă?

„Ei chiar funcționează”, spune Cekhonina. – Doar această lucrare este vizibilă într-o perioadă scurtă de timp. Și dacă ne uităm la situația peste un an, peste 3 ani, peste 5, vom vedea că cu diete te poți duce la obezitate catastrofală. Asta i s-a întâmplat unuia dintre pacienții mei, care la 40 de ani cântărea 160 de kilograme. Și totul a început destul de inocent pentru ea, cu 5 kilogramele în plus la 20 de ani. Ea le-a pierdut pe primele 5 cu ajutorul unei diete în 2 săptămâni - un an mai târziu s-au întors și au mai luat câteva, făcând 7. A pierdut 7, alegând și mai multe dieta stricta, – puțin peste un an mai târziu am primit 10 în plus.

Și așa și-a împins greutatea înainte și înapoi până când obezitatea a devenit principala ei problemă.

Care este greșeala ei? Mulți pacienți mă întreabă despre asta. Și adevărul este că dieta pe care o persoană o urmează cu o dietă strictă nu poate fi menținută mult timp. Vor trece săptămânile prescrise, iar pacientul nostru cu obezitatea lui revine la dieta care l-a condus cu succes la această obezitate.

PROTEINE, CARBOHIDRATI, GRASIMI SI FIBRE – PENTRU CE AU NEVOIE?

proteine ​​- material de constructie. Starea pielii, unghiilor, părului, masa musculara depind direct de consumul de proteine, hormonii și celulele sunt sintetizate din acesta sistemul imunitar. Cu o deficiență de proteine, toate procesele metabolice din corpul nostru sunt perturbate.

Grasimi. Ar trebui să consumați cel puțin 60 de grame de grăsime pe zi. Ei participă la structura membranelor celulare și participă la formarea corpurilor imunitare. Starea pielii depinde foarte mult de grăsimi.

Pe de altă parte, grăsimile sunt foarte bogate în calorii, așa că trebuie consumate cu moderație. Abuzul de alimente grase este principalul păcat al poporului ruși în alimentație. Persoanele care suferă de forme severe de obezitate permit consumului lor de grăsimi să fie de 2 sau chiar de 3 ori mai mare. Asigurați-vă că rețineți: tot laptele - brânză, brânză de vaci, smântână - nu trebuie să aibă mai mult de 5% conținut de grăsime.

Carbohidrații sunt un plus de energie pentru a menține ratele metabolice normale. Necesar zilnicîn carbohidrați – 300-600 grame. Sursa principală sunt cerealele, pâinea și paste. Din păcate, consumul de carbohidrați la persoanele obeze este și el depășit: le plac dulciurile, inclusiv băuturile carbogazoase dulci. Și nu se limitează la făină, garnituri din cereale și paste.

Fibra este un ajutor foarte mare pentru noi. Se găsește în legume și funcționează ca o mătură, promovând mișcările intestinale în timp util, îmbunătățind secreția biliară și digestia. De asemenea, fibrele previn absorbția excesului de grăsimi și carbohidrați din intestine și ajută la reducerea nivelului de colesterol din organism. Și, în sfârșit, este hrana pentru microflora intestinală normală.

În același timp, are un conținut scăzut de calorii.

Privind „farfuria corectă” de la Chekhonina, poți uita că ești la dietă. Adică, nu ești la dietă – urmează un regim. alimentatie sanatoasa.

Din exterior, restricțiile oricărei diete sănătoase nu par atât de simple. Deci, Julia interzice cu strictețe consumul de alcool în timpul perioadei de slăbire. În general, băuturile cu diplomă pentru cei care vor să rămână subțiri devin o excepție rară. Literal - de sărbători, un pahar sau două de șampanie sau vin sec. Nu mai mult. Și alimentele grase sunt de asemenea interzise, ​​inclusiv brânza, îndrăgite de mulți.

Cum vrei să mănânci de plăcere și, în același timp, să rămâi subțire și frumoasă. „Ireal”, spui și cobori cu tristețe umerii. De mai multe ori, cea mai bună jumătate a sexului s-a confruntat cu o alegere: o femeie zveltă, isterica flămândă și o femeie plinuță amabil. Aceasta din urmă nu pare o opțiune atât de proastă, dar merită compromisul? La urma urmei, nu se referă numai la aspect, dar și sănătate.

Nutriționistul Yulia Chekhonina ne va ajuta să înțelegem acest lucru. În cartea sa „The Slender Factor. Dieta ideala„, care a fost adăugat recent pe rafturile magazinelor, oferă o mulțime de sfaturi privind alimentația și imagine sănătoasă viaţă.

Metoda Iuliei Cehoninei

Momentul cel mai potrivit pentru alimente bogate în calorii este considerat a fi prima jumătate a zilei. Nu mai trebuie să renunți la dulciuri și alimente bogate în amidon, ci doar mănâncă-le la micul dejun. În acest moment, metabolismul este cel mai activ, așa că vei avea timp să cheltuiești caloriile primite înainte de seară. Adevărat, asta nu înseamnă că micul dejun este format doar din prăjituri. Pe lângă carbohidrați, corpul tău va avea nevoie și de proteine ​​(de exemplu, brânză de vaci), alimente vegetale și o băutură fierbinte. În acest articol veți găsi.

Următoarea masă ar trebui să fie ușoară - ar putea fi un fruct sau o băutură de lapte fermentat.

Un prânz complet ar trebui să urmeze după câteva ore. În mod ideal, aceasta ar trebui să fie o supă de legume (de exemplu, broccoli, țelină, morcovi și ceapa ar fi ideal), un preparat proteic și legume.

În continuare, o altă gustare - un preparat cu proteine ​​și o băutură fierbinte. Și nu uita să mănânci ceva înainte de a pleca de la birou: să fie iaurt sau o mână de fructe uscate. Sunt garantat să te salveze de lacomia de seară.

Pentru cină - din nou un preparat bogat în proteine ​​și o salată ușoară. În plus, faceți o regulă să beți un pahar de chefir cu o oră înainte de culcare. Asadar, il poti bloca, iar dimineata te vei trezi cu pofta buna.

Meniul de dietă al Yulia Chekhonina

Pentru a reseta kilogramele în plusși pentru a nu provoca rău organismului, trebuie să respectați următoarea schemă. În fiecare zi trebuie să mănânci:

• 3 feluri de mâncare proteice,
• 3-5 fructe,
• un bol cu ​​supă.

Dieta ideală de la nutriționistul Yulia Chekhonina

Pentru a vă facilita navigarea, iată un exemplu de meniu detaliat:

• Mic dejun. Terci de hrișcă, omletă, legume feliate, măr. Ceai.
• Gustare. Ceai cu brânză de vaci sau iaurt. Fructe.
• Cină. Supă ușoară de legume, salată de legume proaspete și piept de pui fiert.
• Gustare de după-amiază. Repetăm ​​gustarea.
• Cină. Carne sau peste la abur cu salata de legume.
• Cu o oră înainte de culcare. Un pahar de chefir.

Limitați-vă consumul de alimente grase, prăjite și dulci, nu mâncați în exces - iar rezultatul nu va întârzia să apară. Și dacă adăugați la toate acestea exerciţii fizice, succes garantat!

Protejat de legislația Federației Ruse privind protecția drepturilor intelectuale. Reproducerea întregii cărți sau a oricărei părți a acesteia este interzisă fără permisiunea scrisă a editorului. Orice tentativă de încălcare a legii va fi urmărită penal.

Iulia Gennadievna Cekhonina – medic generalist, nutriționist, candidat la științe medicale, cercetător la departamentul de dietetică preventivă și de reabilitare din cadrul clinicii Instituției Bugetare de Stat Federal „Institutul de Cercetare în Nutriție” al Academiei Ruse de Științe Medicale, asistent la departament de dietologie și științe nutriționale la Instituția Federală de Învățământ Superior a Universității Naționale de Cercetare Medicală din Rusia, numită după N.I. Pirogov, Ministerul Sănătății și Dezvoltării Sociale din Rusia.

Este autorul a 50 de lucrări științifice, participă activ la implementarea proiectului național „Sănătate”, promovând principiile alimentației sănătoase pe canalele centrale și internaționale de televiziune și radio și presa scrisă populară. Consultant științific în nutriție clinică și unul dintre experții de top în proiectul de televiziune „Dăruiește-te viața”, creat prin ordin al Ministerului Sănătății și Dezvoltării Sociale al Rusiei și „Despre cel mai important lucru” (realizat împreună cu Ministerul Sănătatea și dezvoltarea socială a Rusiei).

Cuvânt înainte de la editura

Așa cum o navă, încărcată cu mai mult decât poate conține, merge la fund sub greutatea încărcăturii, așa exact... natura corpului nostru: luarea de alimente în cantități care depășesc puterea ei... devine supraumplută și, incapabil. pentru a rezista greutății încărcăturii, se cufundă în marea distrugerii.

Ioan Gură de Aur

Fiecare femeie notează din când în când cu dezamăgire: „M-am îngrășat” și nu există „nimic de îmbrăcat”. Adesea, ambele afirmații au o relație cauză-efect, unde „nu am nimic de îmbrăcat” este efectul, iar „m-am îngrășat” este cauza. Ei bine, nu m-am încadrat în rochia mea preferată, bluza, blugii etc. Și în acest caz, oh, cum nu vreau să cumpăr haine cu o mărime sau două sau trei mai mari decât înainte. În plus, merită să ne amintim că 70% dintre femei experimentează o creștere notabilă în greutate după naștere.

Apare o concluzie complet logică: „Trebuie să slăbești!” și, odată cu aceasta, se construiește o schemă de acțiuni ulterioare. „Nu voi face asta și asta!”, „Asta te îngrașă!”, „Nu poți mânca după ora 18:00.” Și dacă încercările sunt slab eficiente: „Voi post, bea apă!” Se folosesc diete moderne și vechi ca lumea. Și nimeni nu vrea să se gândească la faptul că un astfel de comportament este auto-medicație periculoasă. Între timp, obezitatea este un diagnostic.

Apare întrebarea: greutatea corporală este într-adevăr atât de mare? Poate că este necesară doar o ușoară corecție, în mod natural nu este operațională, dar o anumită cantitate de kilograme în plus dispare, trebuie doar să-ți ajustezi dieta. Totuși, dacă lucrurile au mers foarte departe și greutatea ta depășește toate normele imaginabile (pe baza indicelui de masă corporală), trebuie să consulți un medic! Pe baza estimărilor Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), aproximativ 1,7 miliarde de adulți din întreaga lume sunt supraponderali (au peste 15 ani) și 400 de milioane sunt obezi.

OMS a declarat obezitatea „epidemia secolului 21”.

Deci ce să faci? Iată cartea „The Slenderness Factor” a unui candidat la științe medicale, cercetător la Clinică alimentatie terapeutica Instituția Federală a Bugetului de Stat Institutul de Cercetare pentru Nutriție al Academiei Ruse de Științe Medicale Yulia Cekhonina.

Descrie în detaliu semnele și cauzele excesul de greutate, drept consecință, obezitatea și modalitățile de rezolvare a acestei probleme globale. Autorul dezmintă unele mituri, în special cele legate de diverse „diete la modă” și oferă propria sa versiune de catering, a cărei esență nu sunt restricțiile, ci un meniu competent, echilibrat. Două versiuni ale unui astfel de meniu sunt prezentate în anexele cărții.

Experiența cu pacienții a arătat că metoda lui Chekhonina funcționează eficient. Da, ea recomandă consultarea unui medic în cazuri deosebit de avansate! Cel putin pentru o consultatie.

Aici veți găsi o mulțime de informații utile despre medicamente, activitate fizicăși despre ce ghiciți, dar adesea vă este jenă să clarificați cu medicul dumneavoastră.

Suntem încrezători că sfaturile autorului vă vor beneficia la fel de mult ca și editorul editurii noastre care a lucrat la această carte. Nu, în cazul ei totul nu este deloc fatal, dar, acceptând cu plăcere noua comanda alimentatie si alte cateva recomandari, a slabit 5 kilograme in 2 luni (nu a mai fost nevoie)!

Introducere

După cum știți, obezitatea este una dintre cele mai frecvente boli cronice netransmisibile în majoritatea țărilor dezvoltate economic ale lumii.

Potrivit OMS, aproximativ 1,7 miliarde de oameni din lume sunt supraponderali sau obezi, iar numărul acestora este în continuă creștere. Creșterea rapidă a numărului de pacienți obezi se datorează în primul rând faptului că obezitatea este direct legată de stilul de viață al unei persoane.

Obezitatea este un factor de risc principal în dezvoltarea bolilor de inimă, a hipertensiunii arteriale, a diabetului zaharat de tip II, a colelitiază și a nefrolitiază etc.

Secolul nostru 21, în comparație cu trecutul, este un secol de reducere semnificativă a costurilor cu energia, cu aproximativ 70% în ultimul secol. Nu suntem atât de mobili, cheltuim mai puțină forță și energie pentru a supraviețui. De ce? Pentru că industria și progresul tehnologic se dezvoltă pe scară largă. Au apărut multe profesii care implică un stil de viață sedentar sau sedentar. În același timp, crește conținutul caloric al dietei noastre. În primul rând, datorită apariției pe piață a unor produse rafinate, cu siguranță gustoase și interesante, dar în același timp cu un număr mare produse grase.

Să facem imediat o rezervare: nu vorbim de ulei rafinat, deoarece nu dobândește proprietăți nocive, suferind doar un anumit tratament termic. Desigur, anumite substanțe își pierd calitatea și rezistența, dar acest lucru nu este hotărâtor, întrucât uleiul este un produs pe care oricum ar trebui să îl consumăm în cantități foarte limitate.

Produsele rafinate înseamnă în primul rând semifabricate bogate în calorii, cârnați, pateuri, brânză și caș, ciocolată tartinată și produse de cofetărie. Din păcate, noi, în calitate de cumpărători, nu suntem întotdeauna informați despre ceea ce cumpărăm. În primul rând, adesea nu există date despre compoziția chimică: cantitatea de grăsimi și conținutul de calorii.

Aceste produse sunt de origine artificială. Compoziția lor chimică nu este întotdeauna utilă. De regulă, conținutul caloric al produselor prezentate în sortimentul de magazine depășește nevoile noastre energetice. Care este rezultatul? Consumăm mult mai multă mâncare, dar nu avem timp să cheltuim energie în excesul ei „se așează” sub formă de depozite de grăsime pe laterale și pe burtă. În consecință, dieta noastră a devenit mai puțin naturală. Toată lumea suferă de asta: femei, bărbați și chiar (!) copii.

Merită să atingem în special problema obezității infantile. În primul rând, este direct legată de tradițiile „mâncării” din familie. Adulții își hrănesc copiii în același mod în care sunt obișnuiți să se hrănească singuri. Și dacă membrii familiei sunt supraponderali, înseamnă că există erori în alimentație. În primul rând, predominanța alimentelor grase și prăjite joacă un rol negativ. În plus, majoritatea alimentelor care intră în frigider nu sunt urmărite sau restricționate.

Ce este în dinamică? O femeie care a crescut într-o astfel de familie se obișnuiește cu o anumită dietă și, ulterior, de regulă, devine supraponderală și, ca urmare, obeză. Apoi se căsătorește și are proprii ei copii. Ea nu își schimbă preferințele gustative și continuă să mănânce în exces în timpul sarcinii. În consecință, suprahrănește copilul în timp ce este încă în uter. Copilul se naște cu supraponderaliși, de cele mai multe ori, cu cultul familiar al hranei deja interiorizat. Și din moment ce nimic nu se schimbă în familie, el continuă să mănânce în exces.

Acest lucru este înfricoșător în primul rând pentru că copilul, în principiu, nu știe să mănânce corect, luând inițial ca model tradițiile familiei.

În acest caz, este foarte dificil să schimbi ceva, deoarece de la naștere copilul învață obiceiuri alimentare incorecte și stereotipuri false, care duc la obezitate și la dezvoltarea timpurie a complicațiilor acesteia. Există diabet și hipertensiune arterială, și boli ale ficatului și pancreasului, formarea de calculi biliari etc.

Apropo, nu trebuie să cauți departe un exemplu. În fiecare zi îmi privesc vecinii pe palier. Cazul clasic este o mamă obeză a cărei fiică în creștere se îngrașă în fiecare an. Problema este că fata pur și simplu nu știe să mănânce corect. Da, în plus, o mamă autoritară nu îi va permite să afle cum este corect, pentru că este absolut convinsă că nu se întâmplă nimic groaznic și „ar trebui să fie mulți oameni buni”. Argumentul principal: „Asta sunt cine sunt, dar m-am căsătorit la 40 de ani și mă simt bine.” Ea s-a căsătorit de fapt acum câțiva ani. Apropo, la început soțul ei era destul de zvelt. Cu toate acestea, în doi ani situația s-a schimbat. Acum bărbatul a căpătat o burtă destul de substanțială. Acest lucru, de altfel, indică faptul că a acceptat pe deplin comanda de mâncare stabilită în familia dinaintea lui.

Diabetul zaharat și hipertensiunea arterială sunt boli dependente din punct de vedere nutrițional și sunt direct legate de alimentație. Apropo, aceasta include și boli ale sistemului digestiv. Acestea sunt cauzate nu numai de predispoziția genetică, ci și de o alimentație deficitară. Deși, dacă ținem cont de tradițiile „alimentare” ale familiei, ne putem asuma o predispoziție genetică creată artificial, dar nu cu siguranță.

Se întâmplă ca o persoană să nu cunoască probleme de sănătate, să aibă greutate normală. Dar de-a lungul timpului a căpătat o burtă, care la început nu a fost fatală, dar, fără să-i acorde atenție, a dobândit, drept consecință, obezitate. Și toate acestea pot provoca hipertensiune arterială, căreia i se poate alătura apoi diabetul zaharat. Iată, o complicație asociată cu obezitatea. Poate că, atunci când o persoană a fost construită ca un chiparos, condițiile prealabile pentru aceste boli erau ascunse doar în el, dar ele nu s-au manifestat în niciun fel și, în consecință, el nu avea habar despre ele. Și s-ar putea să nu fi apărut niciodată dacă nu ar fi excesul de greutate. De aceea, astfel de boli sunt numite dependente nutrițional. Tratamentul lor este de neconceput fără terapie dietetică.

Astfel, am atins dezvoltarea bolilor care sunt provocate de obezitate și o însoțesc.

Obezitatea trebuie tratată ca o boală, deoarece este o boală în toate manifestările ei. Autodiagnosticat și cronic. Cu alte cuvinte, cu recăderi periodice și un mod „dormit”. Mai mult, în ultimele decenii și-a asumat amploarea unei epidemii globale și este inclusă în clasificarea internațională a bolilor.

Ca orice boală, obezitatea are nevoie de tratament, prin urmare, o persoană ar trebui să-și trateze starea ca pe o boală și să consulte un medic, de preferință în timp util. Un alt lucru este că nu toată lumea realizează acest lucru. Și fără dorința de a schimba ceva în tine, nimic nu va funcționa.

Tratarea obezității este similară cu tratarea oricărei dependențe. În primul rând, ai nevoie de o motivație clară, așa cum am menționat deja, o dorință de a schimba ceva în viața ta. Și pentru ca motivația să apară, o persoană trebuie să fie conștientă de problemă și să nu fugă și să se ascundă de ea în spatele unor scuze din serialul „Ei bine, da, sunt puțin supraponderal. Dar dansez bine”, „Da, oamenii ca mine sunt și mai răi...”, „Dansez într-un ansamblu de femei grase. Sunt un așa succes!”, „Da, mă simt bine așa cum este. Sunt activ, sunt mobil”, „Da, fac sport!”

Apropo, acestea sunt de fapt scuze foarte înfricoșătoare. Când o persoană are un grad pronunțat de obezitate, cum ar fi, să zicem, participanții la același spectacol de grăsimi, și face sport sau dansează, este ca o lumânare care a fost aprinsă din ambele părți. Dacă nu se sinucide cu obezitate, se va sinucide cu exerciții fizice. În acest caz - supraîncărcare, deoarece excesul de greutate, ca atare, este o sarcină independentă - colosală - asupra inimii și asupra coloanei vertebrale și asupra ficatului, asupra rinichilor și asupra articulațiilor. Într-un cuvânt, pentru întregul corp ca întreg. În caz de supraalimentare și supraîncărcare organele interneîncepe să-și schimbe structura. Sarcina trebuie dozată. Este individual pentru fiecare persoană.

Însuși procesul de „combatere a excesului de greutate” este plin de stereotipuri, uneori cele mai incredibile, și de informații din sursa „a spus o bunică”. Vom aborda și acest subiect.

Cel mai frecvent și uneori cel mai ineficient stereotip este dietele în interpretarea lor general acceptată, care vizează restricții, uneori monstruoase. Majoritatea așa-ziselor diete nu pot fi numite diete pentru că nu au recomandari corecte asupra alimentatiei. Da, sunt eficiente pentru că

că orice restricție alimentară este eficientă în mod natural. Cu toate acestea, nimeni nu avertizează că toate aceste diete, de regulă, se termină cu eșec. Principalul lor dezavantaj este că nu predau mananca corect.

Ce avem? O persoană își atinge scopul - greutatea dorită. Ce urmează? Și apoi revine la regimul său de dietă. În plus, restricțiile provoacă defecțiuni. Cu alte cuvinte, vine un moment în care o persoană înțelege: „Asta este! Nu o mai pot face.” Apropo, astfel de fluctuații ale greutății „slăbit și câștigat în greutate” sunt o povară mult mai mare decât chiar și excesul de greutate constant. Din nou, inima și alte organe interne suferă - ficatul, rinichii.

Mecanismul nu este atât de complicat. Când o persoană pierde în greutate rapid și cu toții dorim să slăbim cât mai repede posibil, lucrăm pentru viteză, nu numai grăsimea este descompusă, ci și mușchii, în urma cărora se formează diverse produse metabolice, cu alte cuvinte, defalcare, unul dintre ei este așa-numiții corpi cetonici, care au proprietăți toxice. Corpii cetonici sunt compuși chimici care se formează ca urmare a defalcării țesutului muscular și gras. Odată cu pătrunderea lor în corp, în sânge, o persoană cade într-o stare de euforie, simțind o ușurință extraordinară. Acest sentiment nu corespunde cu starea lui reală. De aici și concepțiile greșite din seria „Când țin această dietă, mă simt atât de bine și de minunat, că zbor.” De fapt, numind pică o pică, să spunem: aceasta este o intoxicație, comparabilă, probabil, cu efectul drogurilor sau stimulentelor narcotice.

Astfel, astfel de diete, oricât de înfricoșătoare ar părea, sunt asemănătoare cu dependența tocmai din cauza euforiei provocate de intoxicație.

Cert este că o persoană care a experimentat odată astfel de senzații, emoții pozitive - indiferent dacă sunt false sau adevărate -, vrea să le returneze și după un timp ține o dietă, care, din punctul său de vedere, va duce la o stare emoțională. înălţa.

În ceea ce privește circulația produselor de carie în sânge și efectul acestora asupra organelor interne, trebuie remarcat faptul că sângele este filtrat de ficat și rinichi, prin urmare, aceste organe experimentează sarcina suplimentara, se uzează în consecință. Astfel, puteți „implanta” toate organele interne și puteți dobândi boli suplimentare. Conform recomandărilor OMS, nu ar trebui să slăbiți mai mult de 5 kilograme pe lună.

Acest lucru, în primul rând, se explică prin modificările fiziologice discutate mai sus și care ulterior duc la îngroșarea sângelui și cresc riscul apariției cheagurilor de sânge și a formării de pietre în vezica biliară și rinichi. În al doilea rând, factorul psihologic joacă un rol important. Conștiința noastră nu ține întotdeauna pasul cu schimbările care au loc în corpul nostru. Dacă o persoană slăbește rapid și când urcă pe cântar, vede că greutatea a scăzut efectiv, se privește în oglindă. Cu toate acestea, nu observă schimbări externe semnificative, se supără și, ca urmare, mănâncă în exces. Psihologie pură: se vede în continuare la fel, și tocmai pentru că nu i-a fost refăcută conștiința.

Apropo, nu uitați de nuanța estetică. În acest mod, pielea noastră nu are timp să se adapteze la schimbări, să se strângă și să dobândească noi contururi. Este clar că acest defect cosmetic strică starea de spirit. O persoană, privindu-se în oglindă, se gândește: „Ei bine, da, minus 10 kilograme, mi-am atins obiectivul, deci ce? Asta mă face fericit?” Nu fericit. Ce se va întâmpla în continuare? Perturbare! Și din nou, creșterea în greutate, uneori exponențială.

Adevărat, atunci începe o nouă rundă de pierdere în greutate, deoarece persoana este nemulțumită de rezultatul care a urmat defecțiunii.

Teoria nutriției separate - un alt stereotip - nu rezistă multă vreme criticilor.

Inițial, corpul nostru este destul de inteligent. De îndată ce trimitem o bucată dintr-un fel de mâncare în ea, eliberăm deja o serie întreagă de enzime care reacționează la proteine, grăsimi și carbohidrați. Aceasta înseamnă că alimentele amestecate sunt mai bine absorbite.

Dacă ne stabilim scopul de a reinstrui organismul într-un mod nou, izolând câte un tip de enzimă și aderând la acest sistem, ceea ce este imposibil chiar și teoretic, ne vom confrunta în viitor cu indigestia cu toate consecințele care decurg și – este posibil – moartea. Și de ce te reînnoi? Acesta este primul lucru.

În al doilea rând, în ciuda aspectului abstract al exemplului dat, trebuie remarcat faptul că toate, absolut toate produsele au o structură mixtă. Nu putem să le despărțim. Și spune-mi, despre ce fel de alimentație separată vorbim chiar?!

Singurul său avantaj este că un astfel de regim separat te obișnuiește cu o anumită fragmentare a dietei.

Apropo, despre femei. După cum arată experiența, ei asociază, în general, toate eșecurile lor în viață cu excesul de greutate. Trebuie să explicăm că necazurile din viața ta personală nu vor dispărea odată cu dispariția kilogramelor în plus.

Femeile, de regulă, au stabilit inițial o motivație greșită. Ei bine, de exemplu: „Sunt gras și, prin urmare, nu pot să mă căsătoresc”, „Acum voi slăbi și mă voi căsători imediat”. Ei bine, gândiți-vă la conexiune! Între timp, nu ar trebui să fii agățat de sarcina „căsătoriei”, trebuie să „te confuzi” pe tema „arata”. Apropo, multe femei supraponderale sunt fericite în viața lor personală, aproape literalmente, soții lor le poartă în brațe.

Totuși, ea a slăbit! Oh da! Dar în viața ta personală? După cum se spune, încă nu există nicio schimbare pe frontul personal. Și aici aveți un alt factor de eșec.

Concluzie - trebuie să setați inițial motivația potrivită. Cu alte cuvinte, a pierde în greutate înseamnă a pierde în greutate și nimic mai mult.

În zilele noastre există un slogan plin de umor din publicitate: „Dacă vrei să slăbești, mută-te la Moscova”. De fapt, dacă te gândești bine, această frază destul de voluminoasă este uneori de neînțeles pentru o persoană. Dar aici se află un indiciu de schimbare a stilului de viață: o creștere a activitate motorie la Moscova (se petrece mult timp pe drumuri), adesea lipsa de timp și oportunitatea de a mânca din plin etc. Este demn de remarcat că schimbarea stilului de viață înseamnă schimbarea anumitor obiceiuri.

Uneori, obezitatea poate fi vindecată pur și simplu punând în ordine dieta. Nu diete, în sensul de restricție și excludere. Este suficient să înveți un adevăr simplu: fiecare produs, fiecare fel de mâncare din dietă ar trebui să aibă propriul loc în farfurie și propriul său timp de consum. Adică îți poți permite ceva doar pentru micul dejun și ceva pentru prânz sau cină. Plus gustări. Dacă nu urmați acest model, vor apărea probleme.

Acum despre gustări. Prima gustare este între micul dejun și prânz, apoi între prânz și cină. Ultima gustare este o băutură ușoară de lapte fermentat cu o oră înainte de culcare.

Există o credință larg răspândită că nu poți mânca după ora 18:00. Cu toate acestea, aceasta este doar o recomandare generală care nu este utilă pentru toată lumea. Dacă, desigur, nu presupunem că întreaga umanitate s-a mutat brusc într-un spațiu izolat, toată lumea are același mod de viață. Aceeași alimentație, consum de energie, volum de muncă, toată lumea se culcă în același timp. Ei bine, în acest caz, are sens să nu mănânci după ora 18:00, având în vedere că, de exemplu, trebuie să te culci la ora 22:00. În alte cazuri, acest lucru este inacceptabil.

În cazul nostru, există o recomandare destul de clară cu privire la ultima masă - nu mai târziu de 4 ore înainte de culcare și, desigur, cina ar trebui să fie ușoară. Mai mult, cu 1 oră înainte de culcare - o băutură ușoară de lapte fermentat. Cu ce ​​este legat asta? Nu întotdeauna găsim timp să bem un pahar de chefir sau iaurt în timpul zilei. Între timp, aceste produse sunt foarte benefice pentru stomac și sunt ușor de digerat. În plus, conțin componente utile. De exemplu, lactobacteriile și bifidobacteriile. Astfel de băuturi normalizează funcționarea tractului gastrointestinal în ansamblu. Ele ar trebui să fie prezente în dieta noastră zilnic. Minim - o dată pe zi și, de preferință, de 2-3 ori. Cu toate acestea, deoarece nu ne amintim întotdeauna acest lucru în timpul zilei, avem această oportunitate înainte de a merge la culcare. Principalul lucru este că aceste produse sunt întotdeauna în frigider. Aceasta înseamnă că trebuie să aveți grijă de acest lucru în avans.

Apropo, despre frigider. Este necesar să înțelegeți clar cu ce ar trebui să fie umplut.

Faptul este că atunci când luăm cina cu 4 ore înainte de culcare și este ușor, s-ar putea să ne fie ușor foame după aceea. Și, pentru a potoli senzația de foame din muguri, un fel de gustare ușoară este foarte importantă, la fel cea mai buna varianta- bautura de lapte fermentat dorita. Este lichid și are o consistență moale. De preferat neindulcit pentru a nu provoca pofta de mancare. Cel puțin, nu va permite să se dezvolte senzația de foame, care te împiedică să adormi. Spre deosebire de un preparat greu care va fi digerat toată noaptea, după care ne vom trezi dimineața rupti, obosiți, cu eficiență minimă.

Nu ar trebui să vă concentrați pe conținutul de grăsimi al produselor lactate și să căutați în mod fanatic conținutul de grăsimi „zero”. Să presupunem că iaurtul obișnuit are un conținut de grăsimi de 1,5 până la 3,5%. Ciocolata – 6%. Da, chiar dacă este în frigider, ceea ce este deosebit de important pentru iubitorii de ciocolată. Dându-și seama că o dietă înseamnă un minim de grăsimi, iar ciocolata este un produs destul de gras, este mai bine să mănânci 1 - 2 iaurturi de ciocolată în fiecare zi pentru a nu izbucni pe ciocolată. În general, conținutul de grăsime nu trebuie să depășească 5%. Orice sub 5% nu este cantitatea de grăsime la care trebuie să te limitezi.

Salutare prieteni. Cine poate primi sfaturi despre o alimentație adecvată decât un nutriționist profesionist, nu?

Astăzi vom afla pe ce se bazează dieta Yulia Chekhonina și de ce cei care pierd în greutate pot mânca de fapt orice.

Yulia Chekhonina este bine cunoscută de telespectatorii emisiunii TV „Dăruiește-ți viața” - un proiect pentru celebritățile care doresc să-și schimbe abordarea asupra alimentației și activității fizice pentru a prelungi viața.

Ea a participat, de asemenea, la emisiunea populară despre sănătate și alimentație adecvată, „Despre cel mai important lucru”, precum și la alte programe, precum acesta, unde a oferit sfaturi despre nutriție și rețete. pregătirea unui mic dejun sănătos.

Ei ascultă sfaturile Iuliei - este o adevărată profesionistă, lucrează la Clinica de Nutriție a Institutului de Nutriție al Academiei Ruse de Științe Medicale, este candidată la științe medicale și a publicat mai mult de cincizeci de lucrări științifice.

Ea a publicat mai multe cărți despre pierderea în greutate destinate publicului larg, inclusiv cartea „The Slimness Factor. Dieta ideală.”

Deci, ce oferă?

Cum să slăbești ușor

Una dintre regulile principale de la Julia:a fi slab nu înseamnă a fi foame.

Puteți mânca aproape orice – chiar și paste și pâine albă. Dar, în același timp, asigurați-vă că unele alimente sunt consumate doar la anumite ore.

Este important ca carbohidrații să aibă un loc de dimineață până la ora 12.

Regula farfurii

Împărțirea unei farfurii în părți (chiar și mental, dar mai bine în realitate), plasarea produselor separate în fiecare parte, a fost inventată cu mult timp în urmă. Cekhonina și-a adus propriile reguli la această metodă.

Deci, luați o farfurie și împărțiți-o în patru părți.

• Un sfert este un fel de mâncare proteică
• Un sfert – alimente cu carbohidrați (cartofi sau terci)
• Două sferturi – fructe și legume

Pentru micul dejun, toate cele patru părți ale farfuriei sunt umplute.

Restul meselor – un sfert este gol pentru carbohidrați.

Secretele pentru a slăbi

De fapt, nu există secrete sau dificultăți în a pierde în greutate folosind metoda Chekhonina. Principalul lucru este să respectați regulile minime și să urmăriți cu ce alimente vă umpleți farfuria pe parcursul zilei.

În plus, pentru a câștiga subțire și a-ți menține noua greutate, trebuie să:

• Mențineți un echilibru între consumul de calorii și cheltuielile - cheltuind mai mult decât primiți.
• Fiecare zi include meniu:

proteine ​​– trei feluri de mâncare proteice

supa de legume

fructe – 3-5 bucăți.

• Monitorizați disponibilitatea zilnică de legume și iaurturi naturale (neîndulcite, cu termen de valabilitate scurt).

• Reduceți la minimum cantitatea de alcool, alimente grase, sărate, prăjite și dulciuri.

• Adaugă exerciții fizice în programul tău zilnic.

• Pe lângă carne, meniul pt ideal De asemenea, ar trebui să ai o siluetă sănătoasă și produse din lapte fermentat - acestea furnizează organismului nutrienți utili și ajută la normalizarea funcționării stomacului, spune nutriționistul.

În general, Julia are o atitudine pozitivă față de proteinele animale, considerând că carnea (nu grasă) este utilă nu numai datorită compoziției sale de aminoacizi, ci și pentru pierderea în greutate în general, deoarece este nevoie de multă energie pentru a digera.

În plus, Julia spune că mâncărurile proteice nu sunt niciodată lăsate deoparte. Aici nu pot fi de acord cu ea - nu ar trebui să uităm de pericolele produselor de origine animală pentru organismul nostru, despre care am vorbit în articol despre.

Acest aliment nu numai că crește nivelul de aciditate al stomacului, conducându-l dintr-un mediu sănătos, alcalin, într-unul acid, ceea ce duce la uzura rapidă a corpului și la îmbătrânirea prematură a acestuia.

Deci este încă „bogat” în toxine, antibiotice și alte ingrediente pe care le-a obținut din producția industrială de carne. Atenție!

Exemplu de meniu pentru ziua respectivă

Pentru a vă ajuta să vă navigați în alimentație, medicul vă oferă versiunea sa aproximativă. Pe baza acestuia, vă puteți crea propriul meniu pentru ziua sau timp de o saptamana.

• Mic dejun

Terci (hrișcă, fulgi de ovăz, puteți aburi aceeași hrișcă cu o seară înainte), omletă, salată de legume, măr, ceai.

• Prânz

Branza de vaci sau iaurt natural, ceai, fructe.

• Cină

Supă de legume, salată de legume, piept de pui (fiert)

• Gustare

Iaurt, fructe sau brânză de vaci.

• Cină

Carne fiartă sau pește la abur, salată de legume.

Înainte de culcare (cu o oră înainte) – un pahar de lapte fermentat (chefir)

Cum să rupi cercul vicios

Cum să eviți să mănânci în exces și să mănânci corect pentru o persoană ocupată? La urma urmei, tentațiile te așteaptă literalmente la fiecare pas sub formă de tot felul de delicii gustoase și dietă proastă. Destul de simplu de asemenea.

Da, nutritionist înțelege că mulți oameni moderni sunt ocupați în timpul zilei de lucru și pur și simplu nu au timp să mănânce normal în această perioadă.

Dimineața fug la muncă, turnându-și cafeaua în ei înșiși, la prânz trăiesc adesea din sandvișuri, iar seara, ajungând în bucătăria lor preferată, se năpustesc la mâncare. Drept urmare, după o cină copioasă, dimineața nu vor să mănânce deloc și din nou se mulțumesc cu o ceașcă de cafea.

Pași către subțire

Începe cu puțin - la mijloc, spune Yulia.

• Luați o gustare cu puțin timp înainte de a pleca de la serviciu. Nu amâna pentru că nu vrei să-ți ucizi pofta de mâncare. Dimpotrivă, întrerupe-l!
• Ca gustare, mâncați un fruct, o legumă, beți un pahar de chefir, lapte copt fermentat sau mâncați orice alt produs din lapte fermentat.
• Începeți cina cu o supă ușoară în bulion de legume - vă va reduce semnificativ apetitul brutal. După aceea, mâncați carne înăbușită sau pește (abur). Și dacă sunt paste sau cartofi, înlocuiți garnitura cu legume.
• Noaptea (dacă ți-e încă foame) bea un pahar de chefir.

Dulciuri pentru cei cu dinte de dulce

Renunțarea la dulciuri poate fi, de asemenea, foarte dificilă. Și așa Julia sugerează să-și înșele stomacul.

• Înlocuiți orice baton de ciocolată cu cacao. Doar nu bea cacao instant dintr-o cutie, contine mult zahar. Preparați cacao adevărată - din pudră de cacao. Conținutul caloric al unei astfel de cani nu depășește 100 kcal.
• Pudra de cacao poate fi adăugată și în terci - astfel vei adăuga gustului de ciocolată preparatelor tale.
• Uneori te poți răsfăța cu iaurt de ciocolată.
• Cea mai bună gustare dulce sunt fructele și fructele uscate.

Alte opțiuni dulci pot fi găsite în .

Ce să rețineți:

Dieta lui Chekhonina este mai asemănătoare cu regulile pentru o dietă mai sănătoasă. Medicul se străduiește să-ți pună ordine în alimentație, să o facă echilibrată și armonioasă.

Pentru a pierde kilogramele in plus, nu este nevoie sa te limitezi in dieta ta.

Puteți mânca aproape orice, dar aveți grijă totuși de orele de masă.

Carbohidrații aparțin dimineții, până la ora 12.

Mai trebuie să renunți la unele lucruri - prăjiți, grasi, dulci și alcool sunt pe lista indezirabililor.

Asta e tot pentru mine. Până data viitoare. Și nu uitați să vă împărtășiți părerea în comentarii!

Pagina curentă: 1 (cartea are 11 pagini în total) [pasaj de lectură disponibil: 8 pagini]

Iulia Cehonina
Factor subțire. Dieta ideala

Protejat de legislația Federației Ruse privind protecția drepturilor intelectuale. Reproducerea întregii cărți sau a oricărei părți a acesteia este interzisă fără permisiunea scrisă a editorului. Orice tentativă de încălcare a legii va fi urmărită penal.

Iulia Gennadievna Cekhonina – medic generalist, nutriționist, candidat la științe medicale, cercetător la departamentul de dietetică preventivă și de reabilitare din cadrul clinicii Instituției Bugetare de Stat Federal „Institutul de Cercetare în Nutriție” al Academiei Ruse de Științe Medicale, asistent la departament de dietologie și științe nutriționale la Instituția Federală de Învățământ Superior a Universității Naționale de Cercetare Medicală din Rusia, numită după N.I. Pirogov, Ministerul Sănătății și Dezvoltării Sociale din Rusia.

Este autorul a 50 de lucrări științifice, participă activ la implementarea proiectului național „Sănătate”, promovând principiile alimentației sănătoase pe canalele centrale și internaționale de televiziune și radio și presa scrisă populară. Consultant științific în nutriție clinică și unul dintre experții de top în proiectul de televiziune „Dăruiește-te viața”, creat prin ordin al Ministerului Sănătății și Dezvoltării Sociale al Rusiei și „Despre cel mai important lucru” (realizat împreună cu Ministerul Sănătatea și dezvoltarea socială a Rusiei).

Cuvânt înainte de la editura

Așa cum o navă, încărcată cu mai mult decât poate conține, merge la fund sub greutatea încărcăturii, așa exact... natura corpului nostru: luarea de alimente în cantități care depășesc puterea ei... devine supraumplută și, incapabil. pentru a rezista greutății încărcăturii, se cufundă în marea distrugerii.

Ioan Gură de Aur

Fiecare femeie notează din când în când cu dezamăgire: „M-am îngrășat” și nu există „nimic de îmbrăcat”. Adesea, ambele afirmații au o relație cauză-efect, unde „nu am nimic de îmbrăcat” este efectul, iar „m-am îngrășat” este cauza. Ei bine, nu m-am încadrat în rochia mea preferată, bluza, blugii etc. Și în acest caz, oh, cum nu vreau să cumpăr haine cu o mărime sau două sau trei mai mari decât înainte. În plus, merită să ne amintim că 70% dintre femei experimentează o creștere notabilă în greutate după naștere.

Apare o concluzie complet logică: „Trebuie să slăbești!” și, odată cu aceasta, se construiește o schemă de acțiuni ulterioare. „Nu voi face asta și asta!”, „Asta te îngrașă!”, „Nu poți mânca după ora 18:00.” Și dacă încercările sunt slab eficiente: „Voi post, bea apă!” Se folosesc diete moderne și vechi ca lumea. Și nimeni nu vrea să se gândească la faptul că un astfel de comportament este auto-medicație periculoasă. Între timp, obezitatea este un diagnostic.

Apare întrebarea: greutatea corporală este într-adevăr atât de mare? Poate că este necesară doar o ușoară corecție, în mod natural nu este operațională, dar o anumită cantitate de kilograme în plus dispare, trebuie doar să-ți ajustezi dieta. Totuși, dacă lucrurile au mers foarte departe și greutatea ta depășește toate normele imaginabile (pe baza indicelui de masă corporală), trebuie să consulți un medic! Pe baza estimărilor Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), aproximativ 1,7 miliarde de adulți din întreaga lume sunt supraponderali (au peste 15 ani) și 400 de milioane sunt obezi. OMS a declarat obezitatea „epidemia secolului 21”.

Deci ce să faci? Iată cartea „The Slimness Factor” a lui Yulia Chekhonina, candidată la științe medicale, cercetător la Clinica de Nutriție Medicală a Instituției Federale de Stat Bugetar, Institutul de Cercetare pentru Nutriție al Academiei Ruse de Științe Medicale.

Acesta descrie în detaliu semnele și cauzele excesului de greutate, ca urmare, obezitatea și modalitățile de rezolvare a acestei probleme globale. Autorul dezmintă unele mituri, în special cele legate de diverse „diete la modă” și oferă propria sa versiune de catering, a cărei esență nu sunt restricțiile, ci un meniu competent, echilibrat. Două versiuni ale unui astfel de meniu sunt prezentate în anexele cărții.

Experiența cu pacienții a arătat că metoda lui Chekhonina funcționează eficient. Da, ea recomandă consultarea unui medic în cazuri deosebit de avansate! Cel putin pentru o consultatie.

Aici veți găsi o mulțime de informații utile despre medicamente, activitate fizică și lucruri despre care ghiciți, dar de multe ori vă este jenă să vă consultați cu medicul dumneavoastră.

Suntem încrezători că sfaturile autorului vă vor beneficia la fel de mult ca și editorul editurii noastre care a lucrat la această carte. Nu, în cazul ei, totul nu este deloc fatal, dar, după ce a acceptat cu bucurie noua dietă și alte câteva recomandări, a slăbit 5 kilograme în 2 luni (nu a fost nevoie de mai mult)!

Introducere

După cum știți, obezitatea este una dintre cele mai frecvente boli cronice netransmisibile în majoritatea țărilor dezvoltate economic ale lumii.

Potrivit OMS, aproximativ 1,7 miliarde de oameni din lume sunt supraponderali sau obezi, iar numărul acestora este în continuă creștere. Creșterea rapidă a numărului de pacienți obezi se datorează în primul rând faptului că obezitatea este direct legată de stilul de viață al unei persoane.

Obezitatea este un factor de risc principal în dezvoltarea bolilor de inimă, a hipertensiunii arteriale, a diabetului zaharat de tip II, a colelitiază și a nefrolitiază etc.

Secolul nostru 21, în comparație cu trecutul, este un secol de reducere semnificativă a costurilor cu energia, cu aproximativ 70% în ultimul secol. Nu suntem atât de mobili, cheltuim mai puțină forță și energie pentru a supraviețui. De ce? Pentru că industria și progresul tehnologic se dezvoltă pe scară largă. Au apărut multe profesii care implică un stil de viață sedentar sau sedentar. În același timp, crește conținutul caloric al dietei noastre. În primul rând, datorită apariției pe piață a unor produse rafinate, cu siguranță gustoase și interesante, dar în același timp cu multă grăsime.

Să facem imediat o rezervă: nu vorbim de ulei rafinat, deoarece în timpul procesului de rafinare nu capătă proprietăți nocive, fiind supus doar unui anumit tratament termic. Desigur, anumite substanțe își pierd calitatea și rezistența, dar acest lucru nu este hotărâtor, întrucât uleiul este un produs pe care oricum ar trebui să îl consumăm în cantități foarte limitate.

Produsele rafinate înseamnă în primul rând semifabricate bogate în calorii, cârnați, pateuri, brânză și caș, ciocolată tartinată și produse de cofetărie. Din păcate, noi, în calitate de cumpărători, nu suntem întotdeauna informați despre ceea ce cumpărăm. În primul rând, adesea nu există date despre compoziția chimică: cantitatea de grăsimi și conținutul de calorii.

Aceste produse sunt de origine artificială. Compoziția lor chimică nu este întotdeauna utilă. De regulă, conținutul caloric al produselor prezentate în sortimentul de magazine depășește nevoile noastre energetice. Care este rezultatul? Consumăm mult mai multă mâncare, dar nu avem timp să cheltuim energie în excesul ei „se așează” sub formă de depozite de grăsime pe laterale și pe burtă. În consecință, dieta noastră a devenit mai puțin naturală. Toată lumea suferă de asta: femei, bărbați și chiar (!) copii.

Merită să atingem în special problema obezității infantile. În primul rând, este direct legată de tradițiile „mâncării” din familie. Adulții își hrănesc copiii în același mod în care sunt obișnuiți să se hrănească singuri. Și dacă membrii familiei sunt supraponderali, înseamnă că există erori în alimentație. În primul rând, predominanța alimentelor grase și prăjite joacă un rol negativ. În plus, majoritatea alimentelor care intră în frigider nu sunt urmărite sau restricționate.

Ce este în dinamică? O femeie care a crescut într-o astfel de familie se obișnuiește cu o anumită dietă și, ulterior, de regulă, devine supraponderală și, ca urmare, obeză. Apoi se căsătorește și are proprii ei copii. Ea nu își schimbă preferințele gustative și continuă să mănânce în exces în timpul sarcinii. În consecință, suprahrănește copilul în timp ce este încă în uter. Bebelușul se naște supraponderal și, cel mai adesea, cu un cult familial al hranei deja interiorizat. Și din moment ce nimic nu se schimbă în familie, el continuă să mănânce în exces.

Acest lucru este înfricoșător în primul rând pentru că copilul, în principiu, nu știe să mănânce corect, luând inițial ca model tradițiile familiei.

În acest caz, este foarte dificil să schimbi ceva, deoarece de la naștere copilul învață obiceiuri alimentare incorecte și stereotipuri false, care duc la obezitate și la dezvoltarea timpurie a complicațiilor acesteia. Există diabet zaharat, hipertensiune arterială, boli ale ficatului și pancreasului, formarea de calculi biliari etc.

Apropo, nu trebuie să cauți departe un exemplu. În fiecare zi îmi privesc vecinii pe palier. Cazul clasic este o mamă obeză a cărei fiică în creștere se îngrașă în fiecare an. Problema este că fata pur și simplu nu știe să mănânce corect. Da, în plus, o mamă autoritară nu îi va permite să afle cum este corect, pentru că este absolut convinsă că nu se întâmplă nimic groaznic și „ar trebui să fie mulți oameni buni”. Argumentul principal: „Asta sunt cine sunt, dar m-am căsătorit la 40 de ani și mă simt bine.” Ea s-a căsătorit de fapt acum câțiva ani. Apropo, la început soțul ei era destul de zvelt. Cu toate acestea, în doi ani situația s-a schimbat. Acum bărbatul a căpătat o burtă destul de substanțială. Acest lucru, de altfel, indică faptul că a acceptat pe deplin comanda de mâncare stabilită în familia dinaintea lui.

Diabetul zaharat și hipertensiunea arterială sunt boli dependente din punct de vedere nutrițional și sunt direct legate de alimentație. Apropo, aceasta include și boli ale sistemului digestiv. Acestea sunt cauzate nu numai de predispoziția genetică, ci și de o alimentație deficitară. Deși, dacă ținem cont de tradițiile „alimentare” ale familiei, ne putem asuma o predispoziție genetică creată artificial, dar nu cu siguranță.

Se întâmplă ca o persoană să nu aibă probleme de sănătate și să aibă o greutate normală. Dar de-a lungul timpului a căpătat o burtă, care la început nu a fost fatală, dar, fără să-i acorde atenție, a dobândit, drept consecință, obezitate. Și toate acestea pot provoca hipertensiune arterială, căreia i se poate alătura apoi diabetul zaharat. Iată, o complicație asociată cu obezitatea. Poate că, atunci când o persoană a fost construită ca un chiparos, condițiile prealabile pentru aceste boli erau ascunse doar în el, dar ele nu s-au manifestat în niciun fel și, în consecință, el nu avea habar despre ele. Și s-ar putea să nu fi apărut niciodată dacă nu ar fi excesul de greutate. De aceea, astfel de boli sunt numite dependente nutrițional. Tratamentul lor este de neconceput fără terapie dietetică.

Astfel, am atins dezvoltarea bolilor care sunt provocate de obezitate și o însoțesc.

Obezitatea trebuie tratată ca o boală, deoarece este o boală în toate manifestările ei. Autodiagnosticat și cronic. Cu alte cuvinte, cu recăderi periodice și un mod „dormit”. Mai mult, în ultimele decenii și-a asumat amploarea unei epidemii globale și este inclusă în clasificarea internațională a bolilor.

Ca orice boală, obezitatea are nevoie de tratament, prin urmare, o persoană ar trebui să-și trateze starea ca pe o boală și să consulte un medic, de preferință în timp util. Un alt lucru este că nu toată lumea realizează acest lucru. Și fără dorința de a schimba ceva în tine, nimic nu va funcționa.

Tratarea obezității este similară cu tratarea oricărei dependențe. În primul rând, ai nevoie de o motivație clară, așa cum am menționat deja, o dorință de a schimba ceva în viața ta. Și pentru ca motivația să apară, o persoană trebuie să fie conștientă de problemă și să nu fugă și să se ascundă de ea în spatele unor scuze din serialul „Ei bine, da, sunt puțin supraponderal. Dar dansez bine”, „Da, oamenii ca mine sunt și mai răi...”, „Dansez într-un ansamblu de femei grase. Sunt un așa succes!”, „Da, mă simt bine așa cum este. Sunt activ, sunt mobil”, „Da, fac sport!”

Apropo, acestea sunt de fapt scuze foarte înfricoșătoare. Când o persoană are un grad pronunțat de obezitate, cum ar fi, să zicem, participanții la același spectacol de grăsimi, și face sport sau dansează, este ca o lumânare care a fost aprinsă din ambele părți. Dacă nu se sinucide cu obezitate, se va sinucide cu exerciții fizice. În acest caz - supraîncărcare, deoarece excesul de greutate, ca atare, este o sarcină independentă - colosală - asupra inimii și asupra coloanei vertebrale și asupra ficatului, asupra rinichilor și asupra articulațiilor. Într-un cuvânt, pentru întregul corp ca întreg. În caz de supraalimentare și supraîncărcare, organele interne încep să-și schimbe structura. Sarcina trebuie dozată. Este individual pentru fiecare persoană.

Însuși procesul de „combatere a excesului de greutate” este plin de stereotipuri, uneori cele mai incredibile, și de informații din sursa „a spus o bunică”. Vom aborda și acest subiect.

Cel mai frecvent și uneori cel mai ineficient stereotip este dietele în interpretarea lor general acceptată, care vizează restricții, uneori monstruoase. Majoritatea așa-ziselor diete nu pot fi numite diete deoarece nu au recomandări nutriționale adecvate. Da, sunt eficiente pentru că

că orice restricție alimentară este eficientă în mod natural. Cu toate acestea, nimeni nu avertizează că toate aceste diete, de regulă, se termină cu eșec. Principalul lor dezavantaj este că nu predau mananca corect.

Ce avem? O persoană își atinge scopul - greutatea dorită. Ce urmează? Și apoi revine la regimul său de dietă. În plus, restricțiile provoacă defecțiuni. Cu alte cuvinte, vine un moment în care o persoană înțelege: „Asta este! Nu o mai pot face.” Apropo, astfel de fluctuații ale greutății „slăbit și câștigat în greutate” sunt o povară mult mai mare decât chiar și excesul de greutate constant. Din nou, inima și alte organe interne suferă - ficatul, rinichii.

Mecanismul nu este atât de complicat. Când o persoană pierde în greutate rapid și cu toții dorim să slăbim cât mai repede posibil, lucrăm pentru viteză, nu numai grăsimea este descompusă, ci și mușchii, în urma cărora se formează diverse produse metabolice, cu alte cuvinte, defalcare, unul dintre ei este așa-numiții corpi cetonici, care au proprietăți toxice. Corpii cetonici sunt compuși chimici care se formează ca urmare a defalcării țesutului muscular și gras. Odată cu pătrunderea lor în corp, în sânge, o persoană cade într-o stare de euforie, simțind o ușurință extraordinară. Acest sentiment nu corespunde cu starea lui reală. De aici și concepțiile greșite din seria „Când țin această dietă, mă simt atât de bine și de minunat, că zbor.” De fapt, numind pică o pică, să spunem: aceasta este o intoxicație, comparabilă, probabil, cu efectul drogurilor sau stimulentelor narcotice.

Astfel, astfel de diete, oricât de înfricoșătoare ar părea, sunt asemănătoare cu dependența tocmai din cauza euforiei provocate de intoxicație.

Cert este că o persoană care a experimentat odată astfel de senzații, emoții pozitive - indiferent dacă sunt false sau adevărate -, vrea să le returneze și după un timp ține o dietă, care, din punctul său de vedere, va duce la o stare emoțională. înălţa.

În ceea ce privește circulația produselor de carie în sânge și efectul acestora asupra organelor interne, trebuie remarcat faptul că sângele este filtrat de ficat și rinichi, prin urmare, aceste organe suferă un stres suplimentar și se uzează în consecință. Astfel, puteți „implanta” toate organele interne și puteți dobândi boli suplimentare. Conform recomandărilor OMS, nu ar trebui să slăbiți mai mult de 5 kilograme pe lună.

Acest lucru, în primul rând, se explică prin modificările fiziologice discutate mai sus și care ulterior duc la îngroșarea sângelui și cresc riscul apariției cheagurilor de sânge și a formării de pietre în vezica biliară și rinichi. În al doilea rând, factorul psihologic joacă un rol important. Conștiința noastră nu ține întotdeauna pasul cu schimbările care au loc în corpul nostru. Dacă o persoană slăbește rapid și când urcă pe cântar, vede că greutatea a scăzut efectiv, se privește în oglindă. Cu toate acestea, nu observă schimbări externe semnificative, se supără și, ca urmare, mănâncă în exces. Psihologie pură: se vede în continuare la fel, și tocmai pentru că nu i-a fost refăcută conștiința.

Apropo, nu uitați de nuanța estetică. În acest mod, pielea noastră nu are timp să se adapteze la schimbări, să se strângă și să dobândească noi contururi. Este clar că acest defect cosmetic strică starea de spirit. O persoană, privindu-se în oglindă, se gândește: „Ei bine, da, minus 10 kilograme, mi-am atins obiectivul, deci ce? Asta mă face fericit?” Nu fericit. Ce se va întâmpla în continuare? Perturbare! Și din nou, creșterea în greutate, uneori exponențială.

Adevărat, atunci începe o nouă rundă de pierdere în greutate, deoarece persoana este nemulțumită de rezultatul care a urmat defecțiunii.

Teoria nutriției separate - un alt stereotip - nu rezistă multă vreme criticilor.

Inițial, corpul nostru este destul de inteligent. De îndată ce trimitem o bucată dintr-un fel de mâncare în ea, eliberăm deja o serie întreagă de enzime care reacționează la proteine, grăsimi și carbohidrați. Aceasta înseamnă că alimentele amestecate sunt mai bine absorbite.

Dacă ne stabilim scopul de a reinstrui organismul într-un mod nou, izolând câte un tip de enzimă și aderând la acest sistem, ceea ce este imposibil chiar și teoretic, ne vom confrunta în viitor cu indigestia cu toate consecințele care decurg și – este posibil – moartea. Și de ce te reînnoi? Acesta este primul lucru.

În al doilea rând, în ciuda aspectului abstract al exemplului dat, trebuie remarcat faptul că toate, absolut toate produsele au o structură mixtă. Nu putem să le despărțim. Și spune-mi, despre ce fel de alimentație separată vorbim chiar?!

Singurul său avantaj este că un astfel de regim separat te obișnuiește cu o anumită fragmentare a dietei.

Apropo, despre femei. După cum arată experiența, ei asociază, în general, toate eșecurile lor în viață cu excesul de greutate. Trebuie să explicăm că necazurile din viața ta personală nu vor dispărea odată cu dispariția kilogramelor în plus.

Femeile, de regulă, au stabilit inițial o motivație greșită. Ei bine, de exemplu: „Sunt gras și, prin urmare, nu pot să mă căsătoresc”, „Acum voi slăbi și mă voi căsători imediat”. Ei bine, gândiți-vă la conexiune! Între timp, nu ar trebui să fii agățat de sarcina „căsătoriei”, trebuie să „te confuzi” pe tema „arata”. Apropo, multe femei supraponderale sunt fericite în viața lor personală, aproape literalmente, soții lor le poartă în brațe.

Totuși, ea a slăbit! Oh da! Dar în viața ta personală? După cum se spune, încă nu există nicio schimbare pe frontul personal. Și aici aveți un alt factor de eșec.

Concluzie - trebuie să setați inițial motivația potrivită. Cu alte cuvinte, a pierde în greutate înseamnă a pierde în greutate și nimic mai mult.

În zilele noastre există un slogan plin de umor din publicitate: „Dacă vrei să slăbești, mută-te la Moscova”. De fapt, dacă te gândești bine, această frază destul de voluminoasă este uneori de neînțeles pentru o persoană. Dar aici se află un indiciu de schimbare a stilului de viață: o creștere a activității fizice la Moscova (se petrece mult timp pe drumuri), adesea o lipsă de timp și o oportunitate de a mânca din plin etc. Este de remarcat faptul că o schimbare a stilului de viață este o anumită schimbare a obiceiurilor cuiva.

Uneori, obezitatea poate fi vindecată pur și simplu punând în ordine dieta. Nu diete, în sensul de restricție și excludere. Este suficient să înveți un adevăr simplu: fiecare produs, fiecare fel de mâncare din dietă ar trebui să aibă propriul loc în farfurie și propriul său timp de consum. Adică îți poți permite ceva doar pentru micul dejun și ceva pentru prânz sau cină. Plus gustări. Dacă nu urmați acest model, vor apărea probleme.

Acum despre gustări. Prima gustare este între micul dejun și prânz, apoi între prânz și cină. Ultima gustare este o băutură ușoară de lapte fermentat cu o oră înainte de culcare.

Există o credință larg răspândită că nu poți mânca după ora 18:00. Cu toate acestea, aceasta este doar o recomandare generală care nu este utilă pentru toată lumea. Dacă, desigur, nu presupunem că întreaga umanitate s-a mutat brusc într-un spațiu izolat, toată lumea are același mod de viață. Aceeași alimentație, consum de energie, volum de muncă, toată lumea se culcă în același timp. Ei bine, în acest caz, are sens să nu mănânci după ora 18:00, având în vedere că, de exemplu, trebuie să te culci la ora 22:00. În alte cazuri, acest lucru este inacceptabil.

În cazul nostru, există o recomandare destul de clară cu privire la ultima masă - nu mai târziu de 4 ore înainte de culcare și, desigur, cina ar trebui să fie ușoară. Mai mult, cu 1 oră înainte de culcare - o băutură ușoară de lapte fermentat. Cu ce ​​este legat asta? Nu întotdeauna găsim timp să bem un pahar de chefir sau iaurt în timpul zilei. Între timp, aceste produse sunt foarte benefice pentru stomac și sunt ușor de digerat. În plus, conțin componente utile. De exemplu, lactobacteriile și bifidobacteriile. Astfel de băuturi normalizează funcționarea tractului gastrointestinal în ansamblu. Ele ar trebui să fie prezente în dieta noastră zilnic. Minim - o dată pe zi și, de preferință, de 2-3 ori. Cu toate acestea, deoarece nu ne amintim întotdeauna acest lucru în timpul zilei, avem această oportunitate înainte de a merge la culcare. Principalul lucru este că aceste produse sunt întotdeauna în frigider. Aceasta înseamnă că trebuie să aveți grijă de acest lucru în avans.

Apropo, despre frigider. Este necesar să înțelegeți clar cu ce ar trebui să fie umplut.

Cert este că atunci când luăm cina cu 4 ore înainte de culcare și este ușor, s-ar putea să ne fie ușor foame după aceea. Și, pentru a atenua senzația de foame din muguri, un fel de gustare ușoară este foarte importantă, cea mai bună opțiune este băutura de lapte fermentat dorită. Este lichid și are o consistență moale. De preferat neindulcit pentru a nu provoca pofta de mancare. Cel puțin, nu va permite să se dezvolte senzația de foame, care te împiedică să adormi. Spre deosebire de un preparat greu care va fi digerat toată noaptea, după care ne vom trezi dimineața rupti, obosiți, cu eficiență minimă.

Nu ar trebui să vă concentrați pe conținutul de grăsimi al produselor lactate și să căutați în mod fanatic conținutul de grăsimi „zero”. Să presupunem că iaurtul obișnuit are un conținut de grăsimi de 1,5 până la 3,5%. Ciocolata – 6%. Da, chiar dacă este în frigider, ceea ce este deosebit de important pentru iubitorii de ciocolată. Dându-și seama că o dietă înseamnă un minim de grăsimi, iar ciocolata este un produs destul de gras, este mai bine să mănânci 1 - 2 iaurturi de ciocolată în fiecare zi pentru a nu izbucni pe ciocolată. În general, conținutul de grăsime nu trebuie să depășească 5%. Orice sub 5% nu este cantitatea de grăsime la care trebuie să te limitezi.

Deci, produsele lactate fermentate ar trebui să aibă propriul raft în frigider și poate chiar într-o geantă de mână, și nu numai în geanta unei doamne. Poate chiar în limuzina unei persoane respectabile. În plus, fructele dulci sunt necesare ca gustări.

Schimbarea stilului tău de viață include un plan specific de acțiune. Ce înseamnă? Să zicem, aranjarea corectă a mesei. Și trebuie să începem dimineața. La urma urmei, ce avem de obicei dimineața? Creştere! Am întârziat la serviciu, alergăm, gândindu-ne: „Oh, nimic, voi lua micul dejun mai târziu”. Unii sunt chiar mândri, declarând public: „Nu mănânc micul dejun”. De fapt, este mai bine să iei micul dejun, evitând astfel supraalimentarea la prânz și la cină.

Între timp, dimineața, ridicându-te din pat, fără să te trezești cu adevărat și fără să ajungi la baie, în primul rând, mergi la bucătărie și aranjează micul dejun pentru a pregăti. Fie terci, fie paste, sau ceva ușor și rapid de preparat. De exemplu, găluște. Este un paradox, nu-i așa? Cu toate acestea, există anumite tipuri de alimente care pot fi consumate nu mai mult de o dată pe zi și, de preferință, în prima jumătate a zilei. Acestea includ găluște, clătite cu carne și brânză de vaci.

La urma urmei, ce sunt găluștele? Carbohidrați sub formă de aluat, care sunt necesari dimineața pentru energie, pt buna dispozitie, pentru a accelera metabolismul, până la urmă. Trebuie să stabilim tonul și viteza metabolismului deja dimineața. Și proteina este în umplutura de carne. Un fel de mâncare complex - două în unu - garnitură cu proteine ​​și carbohidrați. Dacă nu luăm micul dejun, nu vom arde caloriile pe care ar trebui. Prin urmare, despre ce fel de pierdere în greutate vorbim?

Desigur, ar trebui să existe o salată în dietă în fiecare zi și de cel puțin 2 ori pe zi, dar felul principal trebuie servit cu ea. De exemplu, pui, pește, omletă, carne, brânză de vaci.

Este necesar să înțelegem că legumele - în cazul nostru, salata - sunt o garnitură. Și dacă respectăm cu fanatic anumite recomandări individuale, credeți-mă, nu va ieși nimic bun din asta. Va fi o avarie și o întoarcere la kilogramele pierdute cu răzbunare. Unul dintre principiile unei alimentatii corecte este varietatea, pana la punctul in care nici macar o farfurie nu trebuie umpluta cu un singur produs. Să spunem că este tot terci sau carne. Placa trebuie să combine 2 - 3 componente. Să spunem un fel de mâncare cu proteine ​​și o garnitură de legume. Opțional, o salată de legume, puțină carne, câteva legume înăbușite și 1-2 pâini uscate. Iar la prânz, acest fel de mâncare este completat de un castron cu supă. Pe langa carbohidrati, trebuie sa consumam proteine, si de cel putin 3 ori pe zi. Carne, pește, omletă, în acest caz – carne de vită umplută în găluște. În mod ideal, desigur, este o idee bună să adăugați legume tăiate ușor, cum ar fi castraveți sau roșii, sau salată verde pentru a completa imaginea. În plus, la masa ta de dimineață este nevoie de o băutură caldă revigorantă: ceai, cafea, cacao.

Așadar, ne-am așezat în fața mesei și am mâncat normal. Acesta este deja un punct al conștiinței că a avut loc o masă completă, care se numește „reflexul de mâncare”. După aceasta este mult mai ușor să te abții de la o cină grea. În general, nimic special, cu excepția poate să te trezești cu zece minute devreme pentru a lua micul dejun, iar micul dejun poate fi pregătit fără participarea ta. Nu sta peste oală! Mai mult, acum există mâncăruri cu cronometru (multi-cookers), care facilitează foarte mult procesul de gătit în ele nu se va arde;

Este foarte important ca mâncarea să nu fie prăjită. Având în vedere că aproape toate produsele au un conținut destul de mare de grăsimi, nu ar trebui să le adăugăm ulei suplimentar, deoarece vom obține grăsimea minimă din produse. Grăsimea este, desigur, necesară pentru piele și membranele celulare. Trebuie să avem un anumit strat de grasime, pentru că țesut adipos eliberează anumiți hormoni. Dar nu mai mult de o anumită sumă. Este vorba despre eliminarea excesului de grăsime.

Pentru corpul nostru, 60 de grame de grăsime pe zi sunt destul de suficiente - pentru piele, membranele celulare, formarea de hormoni și alte substanțe biologic active și pentru absorbția vitaminelor liposolubile.

Beneficiul sau prejudiciul produselor consumate este determinat de cantitatea acestora.

De ceva vreme există un mit conform căruia laptele este dăunător. De fapt, acest lucru este determinat doar la nivel individual. Da, există o astfel de caracteristică a organismului precum deficitul de lactază. În acest caz, persoana însăși este capabilă să înțeleagă și să simtă că laptele nu este produsul său, deoarece nu dorește consecințele sub formă de balonare, tulburări intestinale și alte probleme. În acest caz, vorbim doar de intoleranță individuală.

În alte cazuri, nu există interdicții. Laptele conține, și în cele mai multe într-o formă mai bună, cea mai buna combinatie pentru absorbtie, calciu si fosfor. Nu este o coincidență că unele întreprinderi obișnuiau să distribuie lapte pentru că era dăunător. Apropo, un litru de lapte conține porția zilnică de calciu necesară unei persoane. În plus, consumul regulat de lapte reduce riscul de a dezvolta cancer de colon.

Uneori, pacienții, și în special femeile, vorbesc despre modul în care limitează consumul anumitor produse, în special lactate.

Orice pacientă obeză începe prin a spune: „Nu mănânc nimic, mă îngrășesc din cauza altceva”, „Probabil am o tulburare metabolică”, „Sunt postpartum” etc. Analizăm sortimentul de feluri de mâncare. și aflăm: ei nu mănâncă carne, iaurt, chefir și fructe, pentru că sunt dulci, și nu mănâncă cartofi. Până la urmă, ce mănâncă? Cereale, turnând cu generozitate ulei vegetal peste terci, considerând acest lucru foarte util. Și porțiile sunt probabil destul de mari. Drept urmare, se contrazic, pentru că, dorind să slăbească, consumă o cantitate monstruoasă de carbohidrați și grăsimi. Unde este logica? La urma urmei, se limitează exact la ceea ce au nevoie să mănânce mai mult. Da, uneori își permit brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, dar acest lucru nu contează pe fondul general de carbohidrați-grăsimi.

Problema excesului de greutate nu poate fi rezolvată cu ajutorul unor astfel de restricții absolut greșite. Trebuie să explicăm că terciul nu este un fel de mâncare care poate fi consumat de 3 ori pe zi de o femeie care vrea să devină slabă. Da, dimineața poți. Cu siguranță și în fiecare zi. Dar doar o dată pe zi. Această categorie de produse include cereale, paste și cartofi. Sunt identice atât în ​​ceea ce privește conținutul de calorii, cât și compoziția chimică. În plus, nu uitați că acesta nu este un fel de mâncare independent, ci doar o garnitură care însoțește un fel de mâncare proteică. Alții mănâncă doar hrișcă. Este, de asemenea, un stereotip destul de stabilit. Desigur, hrișca este sănătoasă. Dar aceasta este aceeași cereală ca toate celelalte, cu toate proprietățile și conținutul de calorii. Cerealele diferă în general unele de altele doar în ceea ce privește conținutul anumitor componente. De exemplu, meiul și fulgii de ovăz conțin mai mulți acizi polinesaturați. Mulți oameni știu că, dacă îl păstrați mult timp fără să îl deschideți, va începe să aibă un gust amar. Se spune că a rânced. Este exact cazul oxidării acestor grăsimi. Același lucru cu fulgii de ovăz.

Apropo, leguminoasele - mazărea, fasolea - aparțin și ele cerealelor. Unii oameni cred în mod eronat că acestea sunt produse proteice. Doar că au mai multe proteine ​​decât alte cereale.

Dacă iei un mic dejun complet dimineața, iar farfuria ta conține ceva carne cu piure de cartofi, sau paste în stil bleumarin, sau pilaf, chiar dacă nu clasic, ci doar orez cu carne, nu vei dezvolta niciodată depresie alimentară.

Apropo de cartofi prajiti! Dacă îți dorești cu adevărat, îți poți permite până la prânz ca garnitură, în loc de terci. Și nu mai mult de 1-2 ori pe lună.

Și farfuria nu trebuie umplută doar cu cartofi. Trebuie să adăugați carne sau ceva proteine. În caz contrar, nu vom fi mulțumiți și nu vom primi cantitatea necesară de proteine.

Să revenim la pacienții care stau pe cereale și nu mănâncă nimic altceva. Dacă mănânci doar cereale, nu te vei simți sătul. Și de unde ar proveni dacă nu există un fel de mâncare cu proteine ​​în dietă, care ar trebui să fie prezent la micul dejun, prânz și cină.

Da, în plus, este foarte important ca sentimentul să apară satietate, saturatie, și nu stomacul plin și, ca urmare, greutate.

O persoană care este obișnuită să mănânce în exces nu va putea recunoaște senzația de plenitudine și s-ar putea să nu-l experimenteze. În acest caz, trebuie să vă concentrați numai pe cantitatea de mâncare consumată: dacă farfuria este goală, fără adăugiri „Voi mânca mai târziu, dar acum îmi voi continua treaba”. Apropo, așa încep schimbările stilului de viață.

Senzația de sațietate la orice persoană începe să se formeze la 20 de minute după începerea mesei. Asa ca ne-am asezat la masa, este o farfurie in fata noastra, iar daca mancam totul in 5 minute, nu ne vom simti satul. În primul rând, și am vorbit deja despre acest lucru, ar trebui să existe mai mult de o componentă în placă. În al doilea rând, nu este nevoie să te grăbești. Lăsați lingura să nu se umple complet și furculița să nu se rupă sub greutatea alimentelor ridicate. Trebuie să mănânci măsurat, poate oarecum gânditor. Poți, să zicem, să te uiți pe fereastră și apoi să te întorci la farfuria cu mâncare. Dacă putem întinde o masă peste 20 de minute, vom absorbi mai puține calorii și ne vom simți totuși plini. Și, invers, după ce am înghițit totul în 5 minute, obținem nesaturare, prea multe calorii și alte probleme conexe. În general, nu trebuie să mănânci repede, dar ar trebui să-ți mesteci bine mâncarea.

Când o persoană mestecă prost, mâncarea nu intră în contact suficient cu papilele gustative, iar acest factor stă la baza sațietății, deoarece dacă mănânci repede, gustul nu se va simți, stomacul va fi plin, nu va exista sațietate. , și odată cu ea EMOȚII POZITIVE Aceleaşi. Prin urmare, mâncarea trebuie să rămână pe limbă ceva timp, trebuie gustată și savurata. Toate acestea afectează și factorul de sațietate.